Aujourd’hui je vous repropose avec plaisir la recette de cette tarte que j’ai réalisée l’an dernier à peu près à la même période, qui nous avait tellement régalés que je n’ai pas manqué de la refaire cette année et qui, comme la première fois, a connu le même succès auprès de mes gourmands 🙂
Oh non, vous ne pouvez imaginer à quel point j’ai pu saliver devant la Cherry Pie pâtissée par Parmesan & Paprika !!!
Une délicieuse pâte (Marina s’est procurée la recette chez David Lebovitz (magnifique blog mais rédigé en anglais que je ne parle ni le lis malheureusement), sur laquelle on couche de délicates cerises savoureusement associées à la poudre d’amandes et au Kirsch… Rrrhhhooooo !!!
Il fallait absolument que je réalise au plus vite cette gourmande tarte aux cerises pour croquer dedans à pleines dents !!! et c’est ce que j’ai fait parce que, ça tombait parfaitement bien, j’avais justement sorti du congélateur un sac de cerises de Montmorency cueillies l’an dernier dans des vergers du Cher.
Etant donné que je ne l’avais pas fait l’an dernier, je propose cette savoureuse recette pour le défi de Claudine Cuisinons de Saison avec la CERISE
Tarte aux cerises de Montmorency
Dans le panier, il nous faut (pour un moule à tarte diam. 20 cm) :
Pour la pâte : (temps de pose 1/2 h)
210 g de farine (T55 pour moi)
1 pincée de sel
2 CS de sucre (Muscovado pour moi)
115 g de beurre frais très froid
90 ml d’eau glacée
Dans le bol du KA muni de la feuille, mélanger la farine avec le sel et le sucre
Mettre le beurre coupé en dés et battre
Verser l’eau glacée en continuant de mélanger, la pâte va s’agglomérer pour former une boule
Sur le plan de travail légèrement fleuré, l’aplatir légèrement en un disque épais, l’envelopper dans du papier étirable, réserver au frigo pour environ +- 30 mn
Pour la garniture :
300 g de cerises (j’en ai mis 500 g, j’aime trop les cerises 😉 )
1 CS 1/2 de Maïzena
100 g de sucre (Muscovado pour moi)
2 CS de poudre d’amandes
Kirsch (j’en ai mis 2 CS, j’aime aussi le Kirsch :-o) ) Facultatif
Laver, essuyer, dénoyauter les cerises et les couper en 2
Saupoudrer le sucre, la maïzena et le kirsch sur les fruits, mélanger délicatement
Préchauffer le four à 180°C Chaleur tournante
Sur le plan de travail légèrement fleuré ou (comme moi) sur une feuille de papier sulfurisé pour faciliter sa manipulation, étaler la pâte et foncer le moule à tarte
Saupoudrer la poudre d’amandes pour couvrir le fond et verser les cerises dessus
Enfourner +-35 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson
Précision : Avec les chutes, comme l’a suggéré Marina, il est possible de façonner des croisillons et/ou des fleurs à disposer harmonieusement sur la tarte.
Une véritable tuerie, cette tarte aux cerises de Montmorency.
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
Source d’inspiration : Marina de Parmesan et Paprika
Nath de Cuisine pour Voozenoo a succombé à la tentation et voilà ce qu’elle en dit :
Et… vous voulez savoir ? C’est TROP bon !! Une tarte toute simple en garniture (QUE des cerises !!), une pâte à tarte très parfumée et bien sablée .. que du bonheur cette tarte !!
Quoi qu’on mange ? 
Il faut absolument que je teste cette recette ! merci !
Belle journée et à bientôt,
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J’espère qu’elle satisfera ta gourmandise autant que moi 😉
Belle fin de semaine Momo ! Viviane
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Elle est magnifique cette tarte ! La photo de près est très gourmande et donne envie d’en manger !
Bisous, Doria
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Elle est vraiment délicieuse, je n’ai pas regretté de l’avoir réalisée après l’avoir découverte !
Bon mardi. Bizh
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Très gourmande et ces petites leurs une idées que je retiens. Bisous
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Il restait très peu de pâte, cela évite de jeter 😉
Bonne fin de semaine. Bizh. Viviane
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J’adore les cerises de Montmorency que je trouve idéales pour les tartes et surtout le clafoutis.
Bonne journée. Bizh. Viviane
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une très jolie tarte aux cerises, je note ton inscription à la foodista challenge, bonne soirée
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Merciiii Michelle 🙂
Bonne fin de semaine ! Viviane
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Tu t’es encore dépassé ma Viviane ! (si cela est possible ) Quel succès tu as du avoir lorsque tu l’as posé sur la table car elle laissait inauguré une sacrée gourmandise. Gourmandise qui n’a pas été déçue à la dégustation j’en suis sûre ! Le sucre muscovado est très sympa comme choix de sucre pour cette pâte ! oui elle a tout pour plaire et je suis heureuse de pouvoir l’inscrire sur cuisinons ! Tu me gâtes !! merci tout plein ! gros bisous et bonne journée !
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Moi je l’ai trouvée délicieuse Gut… mais j’aime tellement les cerises que mon jugement peut être trompé 🙂 🙂
Bonne fin de semaine. Bizh.Viviane
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Une belle tarte bien gourmande a croquer. Ta pâte m’a l’air bien friable comme j’aime. Bises
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J’avoue m’être goinfrée de cette tarte, mais j’aime tellement la cerise qu’il ne peut en être autrement 😉
Belle journée Assia. Bizh
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Ta tarte aux cerises me tente bien…
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Moi aussi !!! J’avoue que je la referai bien encore 😉
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J’adore lire tes recettes car rien que par TA gourmandise, tu les rends irresistible !!
Cette tarte me fait vraiment envie… je me note d’essayer de trouver des cerises ce soir.
Demain, c’est l’anniversaire de mon bb et il m’a demandé une tarte aux fruits… il adore les cerises alors croisons les doigts pour en trouver.
Bisous ❤
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Ah tu as de la chance, tu échappes au gâteau au chocolat 🙂 🙂 🙂
Je croises les doigts avec toi mais tu devrais en trouver. Tiens moi au courant !!!
Belle journée Nath. Bizh.
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Je me doute qu’elle doit être délicieuse et j’adore cette petite finition florale bisous
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La p’tite touche pour ne pas perdre le reste de pâte mais qui enjolive la présentation 😉
Belle journée. Bizh
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c’es trop mignon avec les petits fleurs en pâte sur le dessus !
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Merciii 😉
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j’adore les recettes de David Lebovitz et ta tarte waaaw qu’est ce qu’elle est gourmande bravo une jolie décoration j’aurais aime avoir une part yummyyy
bisous
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Merciii 😉
Il est vrai que sa pâte est top et que je pense la privilégier dorénavant pour mes tartes !
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humm belle tarte
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Merciiiii 😉
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Moi aussi je l’aurais bien dévorée cette tarte. Pardon…une part de cette belle tarte. 😉
Bonne journée, bisous
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Bienvenue au club des Cherry’s addict !!! 😉
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