Biscuits salés

Biscuits salés aux blancs d’oeuf

par Quoi qu'on mange ?

A la recherche d’une recette de biscuits pour agrémenter agréablement un p’tit apéro,  mon intérêt a été titillé par ces biscuits salés aux blancs d’oeuf aperçus chez Quelques Grammes de Gourmandises qui elle même avait été inspirée par Delphine, Oh la gourmande

Aussitôt vus, aussitôt faits, et refaits, et re-refaits… Ah oui, vous avez compris… ils sont faciles, rapides et surtout très bons. Autre avantage et pas des moindres, on peut les décliner selon l’envie, avec des saveurs différentes selon la garniture préférée de nos papilles… ou les restes du frigo.

Biscuits salés aux blancs d’oeuf

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Biscuits salés aux blancs d’oeuf

Dans le panier, il nous faut (pour +- 20 biscuits) :

3 blancs d’œufs (soit +- 90 g)

30 g de farine

Quelques cerneaux de noix

Sel, Poivre, Piment d’Espelette

30 g de parmesan finement râpé

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Biscuits salés aux blancs d’oeuf

Préchauffer votre four à  180°C

Dans un cul de poule, fouetter les blancs d’œufs avec la farine

Incorporer les noix émiettées en petits morceaux et la moitié du parmesan, saler, poivrer, pimenter selon votre goût

Recouvrir une plaque de cuisson d’une toile Silpat ou de papier sulfurisé

A l’aide d’une cuiller à soupe, suffisamment espacés, déposer dessus des petits tas de pâte, saupoudrer du reste de parmesan

Enfourner +-8 mn , selon votre four, en surveillant la cuisson,  jusqu’à ce que les biscuits aient une jolie couleur dorée

Les déposer sur une grille jusqu’à complet refroidissement

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Biscuits salés aux blancs d’oeuf

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉

22 commentaires sur “Biscuits salés aux blancs d’oeuf”

    1. C’est vrai qu’on a tendance à les passer avec des recettes sucrées et c’est pour cela que cette version salée a retenu mon attention 😉
      Bonne journée à toi également. Bizh

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      1. Bonsoir Anita !
        Les blancs ne sont effectivement pas battus en neige, juste mélangés avec la farine.
        C’est une recette « vite fait bien fait » parfaite pour écouler les blancs d’œufs et surtout se régaler hihi !!!
        Bons tests alors… 🙂
        Bonne soirée également. Viviane

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  8. Coucou Viviane, elle est sympa cette petite recette et bien utile pour utiliser les blancs d’œufs du fond du congélo.
    J’ai quand même une petite question. Quelle consistance doit avoir ta pâte ?
    Tu parles de 3 blancs d’œuf , +/- 30 g.
    Dans le Sud-Ouest, les poules pondent des œufs avec chacun 1 blanc de 30 g, donc si j’en mets 3, ça fait plutôt 90 g…
    Suis perdue.
    Bises, bon 8 Mai, pluvieux ici…

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    1. Rhoooo zut ! Merci de ta question, il y a une coquille (c’est le cas de le dire 😉 ) c’est 90 g (3x30g) Je corrige de suite ! Merciiii encore Marie !
      Ici aussi pluie !!! Bizh

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  9. Et bien merci pour cette nouvelle idée pour utiliser des blancs d’œufs. J’en ai toujours dans mon congelateur et comme les biscuits apero du commerce ne rentrent pas dans mes placards je garde ta recette sous le coude. Bon mercredi bisous

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    1. C’est pareil pour moi… à part les arachides et les fruits secs, c’est du fait maison… et personne ne trouve à redire 🙂 🙂
      Bon journée à toi également . BIzh

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