Je vous invite à découvrir cette recette d’été toute simple mais quelque peu originale pour revisiter la fameuse salade caprese avec des tomates, de la mozzarella et du basilic sous forme de mille-feuille qui sera du plus bel effet pour vos repas en terrasse et, pourquoi pas, pour débuter tout en légèreté un brunch qui, tout comme le pique-nique, est l’occasion de partager un moment cool et convivial quand on se retrouve en famille et/ou entre amis.
La recette de ce mille-feuille de tomates et mozzarella est donc parfaitement idéale pour que je la propose au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’, Chantal ‘La Cuisine de Blanche’ récemment assistées de… moi-même ;-).
et je le propose également pour le défi de Claudine Cuisinons de Saison avec la TOMATE
Mille-feuille de tomates et mozzarella
Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :
2 (grosses) tomates (1 Marmande et 1 de Berne pour moi)
1 Mozzarella
50 ml d’huile d’olive
1 CS de vinaigre de cidre (parfumé au safran pour moi)
1 CS de miel (de sarrasin pour moi)
2 CS de citron
Poivre & Sel
Quelques feuilles de basilic frais
2 CS de pignons de pin
Bon j’avoue en avoir mis un peu plus, j’ai même vidé la fin du paquet… j’ai appris que Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ adorait les pignons de pin 😉 🙂
Laver et essuyer délicatement les tomates, les découper en tranches
Égoutter la mozzarella fraîche, la couper en rondelles
Dans une petite poêle, faire rapidement colorer à sec les pignons de pin, les réserver
Dans un bol, fouetter le miel avec le vinaigre, le jus de citron et l’huile, saler et poivrer
Monter le mille-feuille en alternant les tranches de tomates et de mozzarella, arroser de vinaigrette, parsemer les pignons de pin, décorer de feuilles de basilic, saupoudrer de basilic ciselé (j’ai omis de le faire avant de prendre les photos 😦 )
Précision : Pour encore un plus joli rendu, pensez à acheter des tomates zébra vertes et des tomates ananas jaunes.
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
Source d’inspiration : Bretons en cuisine, n° 30
Quoi qu’on mange ? 
Des tomates, de la fleur de sel, un filet d’huile d’olive, du basilic et surtout des pignons de pin justes poêlés voici ma version sans fromage pour mon brunch,
Belle soirée
BIsous
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Simple mais excellent également avec des produits de bonne qualité 😉
Bonne journée. Bizh
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Merci d’avoir renverser le paquet !!! 😀
Tes tomates sont hyper appétissantes, je viens d’en manger mais d’une autre façon et j’en ai encore envie !
Elles sont parfaites pour accompagner un brunch.
Bisous Miss.
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Quand on aime on ne compte pas 😉
Belle journée. Bizh
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Une bonne tomate et de la mozzarella di bufala , et l’on se trouve devant un plat très goûteux. Bisous
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Voilà, on est bien d’accord que cela tient à peu de chose la régalade en fait… juste des bons produits 😉
Belle journée Manue. Bizh
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Leqs tomates commencent à être bien goûteuse il faut en profiter ,ta recette tombe à pic 🙂 bisous et belle journée
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Ouiiii incomparables avec celles d’hiver que je n’achète plus, ou pour faire une sauce tomates maison !
Belle journée. Bizh
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Une chouette idée ce millefeuille.
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Oui, simple mais bon, sans prise de tête quand il fait chaud et c’est parfait !
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J’adore cette présentation ! J’attends avec impatience mes premières tomates du jardin, elles commencent tout juste à rougir !
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Oooooh la chance, je t’envie, d’autant que je n’ai pas pu faire mon potager cette année en temps et en heure, donc j’ai abandonné l’idée 😦
Belle journée. Bizh
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C’est vrai que ça me demande un peu de temps mais il est vraiment petit mais c’est suffisant pour l’instant. Peut-être l’année prochaine…
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Le mien aussi n’est pas très grand 😉
Cette année, en plantant tardivement tout serait venu pendant nos vacances donc ce n’était pas la peine, comme tu dis cela occupe tout de même alors si c’est pour rien 😦
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C’est sûr, ce serait dommage. L’année prochaine alors peut-être 😉
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De la fraîcheur, de la gourmandise et de la générosité que du bonheur. On a envie d’attaquer à une belle part. Bises
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Laisse toi tenter Assia 🙂
Bon mardi. BIzh
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Hummm ! avec de bonne tomates bien de saison comme en ce moment quel bonheur ! Avec une bonne huile d’olive comme celles que j’ai ramenées du Lubéron et du bon basilic bien frais, moi je suis au paradis ! Je ne suis pas assez fan de miel pour en mettre. Je préfèrerais un peu de crème balsamique mais ce n’est qu’un détail ! C’est un plat qui est bien souvent dans ma cuisine car je ne m’en lasse pas mais bon je ne prends pas souvent le temps d’aussi bien le présenter ! Bravo ma viviane et merci d’avoir dédié cette merveille à cuisinons de saison ! gros bisous
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La crème balsamique, c’est parfait aussi 😉 et j’aimerais tout autant !
Bonne journée Gut. Bizh
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En plus ça fait une joie Tour de Pise colorée 😉 bisous
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Ouiiii tout à fait Béa.
Bizh. Bonne journée
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Super se mille feuilles une très belle idée d’entrée
Bonne journée bisous
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Avec les tomates du jardin, un délice 😉
Bonne journée. Bizh. Viviane
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