Gratins, Légumes & Légumineuses

Gratin de blettes à la tomate

par Quoi qu'on mange ?

Je ne savais pas trop quoi faire de mon gros tas de blettes multicolores livrées dans le panier de légumes, jusqu’à ce que s’impose l’idée d’un délicieux gratin de côtes de blettes à la tomate.

Les blettes, pauvres en calories, riches en protéines, en potassium, phosphore, calcium et sodium, sont excellentes pour la santé et c’est un légume que j’ai appris à apprécier en les cuisinant pour l’Homme, comme ces Galettes de blettes au curcuma ou ce Gratin de blettes ou encore cette Tarte aux cotes de blettes 

Je propose avec plaisir cette recette pour le défi de Claudine…. Cuisinons de Saison avec les BLETTES

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Gratin de blettes à la tomate

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Gratin de blettes à la tomate

Dans le panier, il nous faut (pour 4 personnes) :

1 kg de blettes

1 oignon (de Roscoff pour moi)

2 gousses d’ail

1 boîte de pulpes de tomates en morceaux (Mutti bio* pour moi)

1 CS de crème fraîche entière (de ferme pour moi)

50 g de fromage râpé (mélange gruyère et comté pour moi)

1 CS d’huile d’olive

Sel et Poivre

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Gratin de blettes à la tomate

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante

Éplucher les côtes de blettes, les couper en petits tronçons et découper les feuilles

Les laver soigneusement avant de les essuyer

Dans un faitout d’eau bouillante salée, faire cuire +- 15 mn

Égoutter longuement les blettes (pour chasser un maximum d’eau)

 Dommage que les couleurs s’estompent à la cuisson !

Préparation de la sauce

Éplucher et émincer finement l’oignon

Peler, dégermer et hacher finement l’ail

Dans une poêle bien chaude, faire chauffer l’huile d’olive

Faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’ils soit translucide et ajouter l’ail

Verser la pulpe de tomates et la crème fraîche (pour adoucir l’acidité de la tomate)

Laisser cuire quelques minutes, saler, poivrer

Mélanger régulièrement +- 15 mn, la sauce doit avoir bien réduit

 Hors du feu, incorporer la moitié du fromage râpé

Mélanger soigneusement les blettes à la sauce avant de verser dans un plat à four

 Saupoudrer le reste du fromage râpé

 Enfourner le gratin +- 30 mn, en surveillant la cuisson, jusqu’à ce qu’il soit gratiné

Précision : Pour que ce gratin soit des plus savoureux, il doit être bien gratiné et le mélange blettes/tomates doit rester juteux

Gratin de blettes à la tomate
Gratin de blettes à la tomate

Un petit gratin de blettes à la tomate bien revigorant par météo pluvieuse

A vos fourneaux… et Bonne dégustation !;-)

*article non sponsorisé

28 commentaires sur “Gratin de blettes à la tomate”

  6. J’adore les blettes et mon plaisir, c’est de les faire bouillir (côtes et feuilles), de couper le tout quand c’est refroidie avec un couteau et ensuite dans un saladier, un jus de citron, de l’huile d’olive, sel et poivre et je me mange le saladier !! lol (Les hommes étant pas fan du tout).
    A chaque fois que je vais en course, j’en voie et là, que j’en veux pour tester ta recette… y en a pu 😦
    Bon, demain je vais à grand frais 😉
    Bisous

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    1. Ahahahah ! Bah à la maison c’est l’inverse : l’Homme partagerait le saladier avec toi pendant que moi… j’irais déguster autre chose avec tes zhoms ;-), comme ta quiche courgettes/cantal par ex.
      Dommage qu’on soit pas voisines, le maraîcher m’en a mis une botte dans le panier d’hier 🙂 J’aurais échangé contre un morceau de ton magnifique fromage qui me hante depuis que j’ai découvert ta photo 🙂 🙂 🙂
      Bizh

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      2. Ooooh merciiii à vous pour avoir pris le temps de ce retour, c’est toujours si agréable et motivant de découvrir des messages enthousiastes 🙂
        J’avoue ne pas être une grande fan des blettes mais ce gratin me régale aussi, j’aime bien le préparer.
        Bonne journée à vous. Viviane / Quoi qu’on mange ,

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  11. Je trouve que la blette se marie parfaitement avec la tomate, je le fais souvent également dans des potages, ici ton gratin a tout pour me plaire, d’ailleurs aujourd’hui il y a aussi des blettes sur mon blog, c’est un légume que j’aime beaucoup. Je suis la seule à la maison mais c’est pas grave je m’en cuisine pour moi toute seule comme je mange sur mon lieu de travail le midi je n’ai aucun culpabilité. bisous
    PS ton panier m’aurait bien plu cette fois 😉

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    1. Par contre, moi je les apprécie depuis peu. Comme je ne donne pas de consigne au maraicher, il a bien fallu que je mange les blettes la première fois que je les ai découvertes dans le panier. Et effectivement, bien préparées c’est un régal !!!
      Je vais voir de suite ce que tu nous as préparé avec !!!
      Bonne journée. Bizh

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  12. Tu remues le couteau dans la plaie Viviane ! Lors de mes dernières courses (que je n’ai pas faites à grand frais car j’avais besoin de plein de choses que je ne pouvais pas trouver là bas) j’avais dans d’acheter des blettes . Malheureusement il n’y en avait pas ! tu le crois ça alors que nous sommes en pleine saison !! Alors de voir ton joli gratin, oui tu remues le couteau dans la plaie ! il est bien appétissant et comme il ne fait pas vraiment très beau c’est juste parfait ! S’il t’en reste pense à moi ! merci de l’offrir à cuisinons de saison, je l’ajoute de suite ! gros bisous Bonne journée !

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