Je suis toujours à la recherche de délicieuses recettes pour cuisiner le saumon, des recettes faciles mais qui regorgent de saveurs comme ce filet de saumon sauce au safran ou ce dos de saumon sur lit de sarrasin au brocoli !
Dans cette recette le saumon est poêlé et servi avec une sauce crémeuse au chorizo. C’est facile à faire et ce plat est rapidement préparé surtout c’est délicieux, la sauce explose de saveurs le chorizo lui donne un goût unique.
Bien sûr, si vous préférez un goût plus doux vous pouvez éventuellement opter pour des dés de bacon en épiçant légèrement avec du paprika pour ajouter un piquant subtilement dosé qui va rappeler un peu le goût du chorizo.
En tout cas, soyez assurés d’épater vos convives avec ce pavé de saumon sauce chorizo quelque soit l’accompagnement de vote choix, j’ai opté pour des pâtes « risone » saveur agrumes et poivre sauvage* dont je fais provision lors de mes escapades en Bretagne !!!
Cette recette de pavé de saumon sauce chorizo c’est sur le compte FB de Sara Les douces gourmandises de Sara que je l’ai découverte et puisque c’est son anniversaire ce mois-ci je suis ravie de la proposer au défi « Anniversaire en Mai» organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“.
~ Pavé de saumon frais sauce Chorizo ~
Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :
- 2 échalotes
- Huile d’olive
- 100 g de Chorizo
- 25 ml de vin blanc sec
- 150 ml de crème liquide
- Sel & Poivre
- 2 pavés de saumon
- Persil
- Dans une casserole à fond épais, faire suer dans un peu d’huile d’olive les échalotes émincées
- Détailler le chorizo en morceaux, les ajouter, laisser revenir +- 5 mn, verser le vin blanc, porter à ébullition et laisser réduire de moitié
- Incorporer la crème liquide, remuer et laisser laisser mijoter à feu doux +- 10 à 15 mn, assaisonner de sel et de poivre avant de mixer la sauce, laisser mijoter à feu très doux pendant la cuisson du poisson
- Dans une poêle faire cuire dans un peu d’huile d’olive le saumon de chaque côté pendant +-5-6 mn
- Servir le saumon bien chaud avec la sauce qui aura légèrement réduit et épaissi et avec l’accompagnement de votre choix, se régaler
Quoi Qu'on Mange ? 
Une belle recette dont je me régalerais bien… Bonne journée à toi. Bises
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N’en doute pas, c’est une recette simple mais efficace !
Bon début de semaine Clarisse. Bizh. Viviane
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belle association de saveurs avec ce saumon et cette sauce au chorizo, un plat de poisson appétissant, bonne journée Viviane, bises
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Une belle façon de cuisiner le saumon et cette sauce au chorizo donne juste ce qu’il faut en épices, c’est un délice garanti! Passes une belle journée, Grosses Bises, ~Nessa
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L’association poisson et chorizo est peine de saveurs et la sauce crémeuse au chorizo est particulièrement appréciée de ceux qui aiment saucer. Une très belle recette qui ne peut qu’avoir du succès ! Bonne journée Viviane bises
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J’avais fait une recette similaire mais avec du merlu, le poisson roi du sud-ouest, et une sauce au chorizo que j’avais trouvé à l’époque chez notre chère Claudine. J’imagine les saveurs avec le saumon, miam !! des bisous Viviane
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Bravo pour cette belle assiette ! Belle journée à vous.
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C’est une belle et bonne sauce riche en goût qui doit très bien accompgner le saumon ! Bises
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Ah quelle belle assiette, je vais finir par arriver chez toi Viviane 🙂 Gros bisous
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merci pour ton choix 😉
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Coucou.
le saumon est un de nos poissons préférés et le chorizo, alors moi j’adore !! Par contre, je n’ai jamais associer les 2, je suis ravie de découvrir ta recette. L’association doit être un vrai régal.
Bonne soirée à toi. Bisous Viviane
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J’aime beaucoup cette sauce avec le poisson moi aussi. Je la fais toutefois plus souvent avec un poisson blanc mais je pense que ce doit être également fort bon avec le saumon. Merci pour ce régal Viviane, gros bisous
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A noter dans mes cahiers : Ethan commence à apprécier le poisson ( il a appris ça à la cantine du lycée ! ) cette petite sauce saura le convaincre encore plus
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J’aime beaucoup cuisiner le chorizo, et je trouve qu’il accompagne parfaitement le poisson. Ce plat a du vous régaler sans aucun doute.
Bonne journée, bisous
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J’ai testé l’association poisson et chorizo récemment et ça fonctionne très bien alors que j’étais un peu dubitative. Pas de doute que j’apprécierai aussi beaucoup ta recette.
Bonne journée, bises.
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C’est une belle association terre et mer, j’aime beaucoup ces produits
Ton assiette me met en appétit
Bises
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C’est une convaincue qui te lit, le chorizo est parfait pour relever la douce saveur du saumon. Bisous
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