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Gratin de pommes à la cannelle et au Calva

par Viviane QuoiQuonMange ?

Simple et rapide voilà un dessert parfait. Ce plat de fruits cuits au four sain est délicieux et très facile à préparer et il remplit votre maison des merveilleux arômes de cannelle et de pommes pendant la cuisson au four.

J’adore l’ajout de cannelle, sa saveur rehausse si délicieusement celle des pommes mais bien évidemment vous pouvez également ajouter d’autres épices comme du gingembre, de la muscade, de la cardamome… et bien que ce gratin de pommes soit à lui seul un excellent dessert fruité, je vous incite à le servir avec une cuillerée de crème fouettée ou une généreuse boule de glace à la vanille

Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pommes pour ce gratin, cependant les variétés de pommes molles vont très certainement se désagréger pendant la cuisson, préférez donc utiliser des pommes fermes comme la Gala, la Chanteclerc, la Jonagold, la Reine des Reinettes, la Reinette grise du Canada… 

Si vous appréciez autant que moi ces desserts aux pommes faciles à préparer, vous aimerez peut-être aussi ces recettes comme la tarte aux pommes, cranberries et poudre à pain d’épices, la purée de pommes sous compotée de figues au miel de fleurs voire ce gâteau sans cuisson pomme au cidre et caramel.

Ce gratin de pommes c’est chez Isabelle du blog Cuisine d’Ici et d’Isca que je l’ai découvert. J’ai eu un coup de cœur et je l’ai aussitôt vu aussitôt réalisé en apportant ma p’tite touche personnelle, au Rhum j’ai préféré le Calva* ♥ –incontournable pour la normande que je suis– l’association avec les pommes et de la crème c’est tout à fait génial !!! J’ai testé en remplaçant le Calva par du Lambig*, cette eau de vie de Bretagne, c’était également bien bon !

Il y a des recettes qu’une fois que tu les as goutées elles deviennent addictives et réalisées plusieurs fois cela devient un automatisme pour sortir tous les éléments nécessaires à leur réalisation !!! Et bien voilà une recette de ce type !!!

∼ Gratin de pommes à la cannelle et au Calva ∼

Gratin de pommes, cannelle et Calva
Gratin de pommes, cannelle et Calva

Dans le panier, il nous faut :

  • 1,2 kg de pommes à cuire
  • 200 ml de crème épaisse (crue de la ferme pour moi)
  • 2 CS de raisins secs macérés dans le Rhum (Calvados pour moi)
  •  1 CS de Rhum (Calvados pour moi)
  • 50 g de sucre (sucre de canne blond vanillé maison)
  • 1 CC de cannelle
  • 1 noix de beurre
Gratin de pommes, cannelle et Calva
Gratin de pommes, cannelle et Calva
  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Beurrer le plat à gratin de votre choix
  3. Éplucher et épépiner les pommes, les détailler en quartiers, les étaler dans le plat de cuisson
  4. Ajouter les raisins secs, saupoudrer de cannelle
  5. Incorporer le sucre et l’alcool de votre choix à la crème, bien mélanger, en napper les fruits
  6. Enfourner +- 40 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson qui dépendra de la taille des morceaux
  7. Déguster encore chaud
  8. Ajouter une quenelle de crème fraîche, de crème fouettée ou de glace à la vanille au moment du service, cela en fait un dessert fantastique
Gratin de pommes, cannelle et Calva
Gratin de pommes, cannelle et Calva
Merciii d’être passé, à bientôt ! 😊
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
♦♦♦

Source d’inspiration : Les pommes au four aux raisins secs et au rhum découvert sur le blog si inspirant de Isabelle, la cuisine d’Ici et d’Isca

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*Article non sponsorisé. Pour rappel, son abus c’est dangereux l’alcool c’est avec modération !

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49 commentaires sur “Gratin de pommes à la cannelle et au Calva”

  1. Ping: Timbale de Pruneaux aux Pommes – Sirop d’Erable et Cannelle – Quoi Qu'on Mange ?
  2. Ping: Pour dévorer la pomme quelques idées gourmandes – Quoi Qu'on Mange ?
  3. Ping: Savourer la saveur de la cannelle avec 3 recettes réconfortantes – Quoi Qu'on Mange ?

    1. J’adore le parfum fruité du Calva en cuisine mais bien évidemment il peut être remplacé par du cidre par ex ou de l’extrait de vanille. La saveur du plat sera différente mais tout aussi délicieuse !
      Bonne journée Jackie. Bizh. Viviane

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  8. Oh ! la grosse gourmandise, réalisée avec le parfait du Calva. Je ne suis pas Normande mais j’aime cet alcool. Du temps où on finissait les repas un peu copieux lorsque l’on invitait je le choisissais toujours.
    Une fois de plus tu titilles mes papilles avec ce dessert tu sais. Tu connais mon amour pour les desserts aux fruits ? Il n’est pas dit que je ne le fasse pas un jour ce dessert. un grand merci ma Viviane. bonne semaine gros bisous

    Aimé par 1 personne

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    1. Ouiii c’est vrai qu’il y avait le trou normand et le p’tit alcool à la fin du repas. Rhooo on savait vivre à cette époque hein Gut !!?? 😉 et ce n’est pas pour ça qu’on roulait sous la table !!!
      Bonne journée Claudine. Bizh. Viviane

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  9. Il est impossible de résister au plaisir de la pomme et de la cannelle, bonne soirée bis

    Rachida ===> ttps://monpticoin.over-blog.com/

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    2. C’est tout-à-fait cela Julia, simple mais si bon, une trouvaille que je suis ravie d’avoir faite. Merciii Isabelle 🙂
      Je suis impatiente de découvrir ta version que je suis certaine d’apprécier elle aussi.
      Bonne journée à toi. Bizh. Viviane

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  17. Faire le plein de chantecler pour réaliser ce beau gratin gourmand au plus vite : l’homme de la maison ( et moi aussi ) sera intéressé par la touche de calva, un alcool que j’achète parfois au hasard des salons gourmands lorsque les petits producteurs tiennent leur stands : on peut goûter et être sûre de son choix

    Aimé par 1 personne

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    1. Aaah ouiii quitte à acheter un alcool, quel qu’il soit, autant le choisir de qualité c’est le p’tit cadeau idéal à se faire.
      En tout cas, la variété de pommes Chantecler je l’apprécie aussi, un bon choix pour réaliser ce gratin 🙂
      Bonne fin d’après-midi Irisa !

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    2. J’aime beaucoup aussi la Chantecler, d’ailleurs j’en ai trouvées de délicieuses il y a peu qui nous régalent manger au couteau.
      J’adore l’idée de ces achats lors de ces salons gourmands ou directement à la cave. Récemment nous avons fait des emplettes en Bretagne, directement chez le producteur de whisky, de Pommeau et de cidres.
      Bonne journée Irisa !

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    1. Nous avons beaucoup apprécié effectivement ce gratin que j’ai déjà fait à plusieurs reprises. On n’y résiste pas au p’tit déjeuner 😉
      Merciii à toi pour le partage de cette recette 🙂
      Bonne journée Isabelle. Viviane

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