Je suis persuadée que tout comme moi vous pensez qu’il n’y a rien de meilleur qu’une tarte au fromage pour régaler le dîner comme cela peut être le cas avec cette tarte aux poireaux et au fromage de chèvre.
Une recette toute simple mais qui me met terriblement l’eau à la bouche que celle de cette tarte aux oignons avec des pommes et du Camembert au lait cru, aussi quelques tranches de bacon ! Cette tarte est un vrai petit bonheur réconfortant à manger tiède avec une bonne salade !
Pourquoi vous allez adorer cette tarte aux pommes et au Camembert vous aussi ? Parce que dès l’instant où vous mordez à pleines dents dedans pour savourer ce mélange alléchant de la garniture vous serez complètement conquis !
Je suis ravie de proposer cette recette au défi Recettes.de pour le thème du mois de février 2024 Tartes Quiches et Pizzas
Je suis ravie également de la proposer au défi du mois « Blog Anniversaire » organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“ pour Ginette qui a demandé que nous réalisions une recette sucrée ou salée de notre région !
Je n’ai pas mis à l’honneur la région de Bourgogne où je vis avec une recette du terroir, j’ai fait le choix de mettre en vedette les pommes -la Normandie n’a-t-elle pas été considérée comme le verger de la France !?- et le Camembert devenu l’emblème de la Normandie… Car j’aime toujours autant ma Normandie, j’y suis née et c’est un pays où je reviens toujours ne serait-ce qu’en ouvrant la boîte à souvenirs de l’enfance !
~ Tarte aux pommes et au Camembert ~
Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands, soit un moule diam. 20 cm) :
Pour la pâte brisée :
- 180 g de farine (130 g de T65 et 50 g de farine de sarrasin pour moi)
- 90 g de beurre (salé pour moi) à température ambiante
- 30 ml d’eau glacée
- 1 CS d’huile d’olive (facultatif)
- 1 CC d’herbes de Provence (facultatif)
- Dans le bol du KA muni du crochet, mettre le beurre mou coupé en dés, ajouter la farine, le sel éventuel et les herbes de Provence, mélanger pour obtenir une pâte granuleuse
- Verser l’eau glacée et l’huile d’olive, continuer de pétrir jusqu’à ce que la pâte soit amalgamée, rajouter un filet d’eau si cela vous semble nécessaire
- Former une boule, la filmer et la laisser reposer +- 30 mn minimum au frigo
Pour la garniture :
- 4 pommes de préférence acidulées (reinette ou Ariane)
- 2 oignons
- 1 dizaine de tranches de bacon
- 1 CS de miel (miel de thym pour moi)
- 2 CS de Calvados
- Sel & Poivre
- ½ Camembert bien fait
- 30 g de beurre
- Préchauffer le four à 170°C
- Après l’avoir laissée refroidir garnir un moule avec la pâte brisée, piquer le fond avec une fourchette, faire cuire à blanc pendant 15 mn
- Monter le thermostat du four à 210°C
- Peler et émincer les oignons, éplucher les pommes et les tailler en cubes, détaille le bacon en lamelles
- Dans une poêle, faire revenir les oignons dans le beurre fondu, dès qu’ils colorent légèrement ajouter le bacon, les pommes et le miel, saler et faire cuire jusqu’à ce que les pommes soient bien fondantes
- Déglacer avec le Calvados et poivrer
- Verser la préparation sur le fond de tarte précuit, déposer joliment les lamelles de Camembert sur le dessus
- Enfourner +-10 mn, selon votre four, jusqu’à coloration en surveillant la cuisson
- Saupoudrer de thym séché si l’envie vous prend, servir chaud, se régaler
Maîtriser l’art de la tarte ne s’est pas avérée chose aisée avec cette réalisation, c’est rageant voire frustrant ! Heureusement, c’était pour nous deux, je n’ai pas eu à me taper la honte devant des invités !!! Ceci dit je confirme, elle est délicieuse, tellement savoureuse.
QUOI QU'ON MANGE ? 
rooooh j’adore!!!! quelle gourmandise salée sucrée!
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Même mes papilles qui n’apprécient pas le sucré/salé ont été charmées par cette tarte 😉
Bonne fin d’après-midi Gridelle !
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Oh là là ! Ta tarte est sublime. Elle plairait beaucoup à mon mari, grand amateur de pommes et de fromage.
Bonne journée, bises.
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Je suis totalement fan de camembert chaud, alors cette tarte ne peut que ravir mes papilles !
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Mais comme cest appétissant et avec une délicieuse salade. Parfois j’aime manger mon fromage avec de la salade c’est trop bon, en fin de repas. Des bisous Viviane et belle soirée
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Quelle bonne idée !
Merci Viviane 🙏🏻🫶🏻💙
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Hihi !!! merciiii Eveline ! ♥
Bonne soirée. Bizh. Viviane
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c’est un vrai régal cette tarte
bonne journée
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Moi, à ton inverse, je suis fan de la cuisine sucrée salée, ( comme la cuisine du Maroc par ex ) cependant je n’ai pas encore testé l’association pommes/camembert , il me reste un peu de pâte brisée, à essayer !
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J’avais remarqué Irisa que tu appréciais tout particulièrement le sucré/salé 😉
Tu devrais te régaler avec cette version de tarte, l’association est parfaite pour régaler les papilles, même les délicates !!!
Bonne soirée Irisa !!!
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Pour les amateurs de fromages qu’il y a chez moi, c’est indiscutable qu’ils se régaleraient. Bisous
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Ooooh je n’en doute pas Emilie, et puis qui n’aime pas la pomme 🙂
Bonne soirée. Bizh. Viviane
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Comme elle est belle cette tarte ! Je crois que je l’ai déjà faite il y a longtemps, on avait bien aimé. Bisous
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Aaaah je vais aller zyeuter ta version de ce pas, je suis certaine que c’est une véritable tentation gourmande.
Bonne soirée Julia. Bizh. Viviane
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C’est une association bien originale
Bravo j’aime le mélange sucré salé.
Bises
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Ouiii originale et délicieuse.
Bonne soirée Delphine !
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Quelle belle tarte sucrée salée avec cette association pomme camembert, cela donne envie, bonne journée Viviane bises
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Si je te mets en appétit avec cette tarte Michelle, j’en suis ravie 🙂
Bonne soirée. Bizh. Viviane
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Moi qui suis très sucré salé, elle me plait ta tarte ! J’avais fait une tarte fine au camembert lors d’un défi régions il y a quelques années et j’avais adoré, il faut dire, dès que l’on parle fromage, je suis présente !! Dans mes favoris, à tester .. Des bisous Viviane
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Le fromage c’est la vie, comme je serais malheureuse si je devais renoncer à mon plateau rhoooo lala !!!
Bonne soirée Brigitte. Bizh. Viviane
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Cette tarte est surprenante chez toi qui n’apprécie pas trop le sucré-salé et la bienvenue pour moi qui en raffole ! Cette tarte est très très appétissante et les papilles doivent se délecter de ces pommes cuites surmontées du camembert coulant. Bonne journée Viviane, bises
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J’avoue Laurence, je me suis surprise moi-même 😉
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Voilà une bonne tarte aux saveurs que nous aimons beaucoup
Bises
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Cela change et au final c’est bien bon… et sans prise de tête 😉
Bonne journée Mauricette. Bizh. Viviane
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Merci pour cette participation. Les fans de sucré salé apprécieront sans aucun doute cette savoureuse tarte
Bises
Sonia
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Oooh mais les autres aussi je pense Sonia parce que je fais partie de ceux dont les papilles fuient les mets sucré/salé et franchement avec cette tarte je me suis régalée. Il y a de variétés de pommes plus acidulées que d’autres, il faut leur donner la préférence !
Bonne journée Sonia. Bizh. Viviane
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Bonjour !
A défaut de Calvados, par quel autre alcool puis-je le remplacer ?
Merci.
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Bonjour Madelaine !
Peut-être un Cognac, du whisky, un Lambig breton voire un cidre brut tout cela me semble parfait pour remplacer le Calva 🙂
Je serais ravie de savoir vers quel alcool le choix s’est porté !
Bonne journée !!!
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Je vous remercie de votre réponse rapide.
Alors, j’ai du Cognac et du cidre brut dans mes réserves.
Je vais peut-être opter pour le cidre, que nous adorons mon mari et moi-même, bien que girondine (lol).
Je pense que cela pourrait faire une alliance sympa.
J’adore votre région de coeur, la Normandie, ainsi que la Bretagne, où je vais bientôt me réfugier dans un avenir proche, je l’espère, ne pouvant plus supporter la chaleur estivale, de par mes problèmes de santé.
Je connais un tout petit peu la Bourgogne, surtout Dijon, qui est une très belle ville, à l’occasion d’excursions pour des salons de broderies.
Bien cordialement,
Roselyne
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Très bon choix le cidre, le calva étant une eau de vie de cidre il y aura donc les parfums mais moins d’alcool !!! La régalade ne peut qu’être au rendez-vous 😉
La Normandie, la région dieppoise, c’est là où je suis née après mes parents, mes grand-parents, mes arrière grand parents…
La Bretagne est ma région de ♥, je comprends que c’est l’endroit d’un refuge envisagé c’est une si belle région !
Quant à la Bourgogne c’est là où j’ai mon p’tit nid, tout près de Nevers 🙂
Roselyne, tenez moi au courant si vous testez cette tarte cela me ferait plaisir de savoir si vous l’avez appréciée vous aussi.
Cordialement
Viviane
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Je ne suis pas très sucré-salé, mais tu me tente bien avec superbe tarte ! Les pommes acidulées ne sont pas très sucrées et doivent bien s’accorder avec le Camembert
Bonne journée bisous
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Moi tout pareil, je ne suis pas sensible au sucré/salé mais cette tarte a ravi mes papilles, vraiment. Le choix de la variété de pomme à son importance c’est certain.
N’hésite pas à tester, je suis sûre que tu aimerais 🙂
Bonne journée à toi aussi Emmanuelle. Bizh. Viviane
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Je t’avouerai que j’associe peu voire pas les pommes aux préparations salées. Pourtant les recettes foisonnent. Il faudra que je franchisse le pas. Cette tarte reste tentante. Bisous
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Ahha ! Moi non plus Béa, moi non plus. Je choque mes papilles quand je fais une recette salée fruitée. Bon je t’avoue que je ne suis toujours pas adepte du canard à l’orange ou du filet mignon aux pruneaux hihi ! Juste un peu de pommes, voire la poire aussi !
Bonne journée. Bizh. Viviane
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Une belle association gourmande de saveurs sur ta tarte aux pommes et au Camembert… Bonne journée à toi. Bises
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Un mariage qui matche bien, même pour ravir des papilles insensibles au sucré/salé habituellement.
Bonne journée également Clarisse. Bizh. Viviane
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Tu as bien mangé ? 😀 Quelle question idiote ! Cette tarte a de quoi mettre en émoi nos papilles ! Pomme/ camembert ça vaut bien la poire/chèvre que j’ai faite avec ma bruschetta
En France on a largement de quoi choisir un super fromage pour le marier aux fruits. J’en aurais bien fait mon repas ce soir. Trop tentante ! merci Viviane. gros bisous
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Tu sais ce qu’il te reste à faire Claudine, approvisionner le frigo et hop action un de ces 4. Avec une délicieuse pâte brisée du commerce, le régal est tout autant assuré !
Bonne journée Gut. Bizh. Viviane
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