Après avoir découvert cette idée de recette pour le cuisiner, j’ai farfouillé dans mon congélateur pour retrouver ce magnifique filet de cabillaud déniché sur les étals de la poissonnerie bretonne qui proposait une incroyable diversité de poissons de mer fraîchement débarqués de la criée. L’hiver, la glacière est la solution idéale pour se permettre de rapporter un peu de poissons !
C’est un vrai délice qui vous attend dans vos assiettes avec ce tajine de poisson tout simple mais si savoureux, un tajine de cabillaud aux pommes de terre au bon goût de citron.
Il regorge de saveurs et ne nécessite pas beaucoup de temps ni d’efforts, dans un premier temps il faut mélanger tous les ingrédients pour préparer la marinade et faire mariner le poisson au frais quelques heures, ensuite ½ heure de cuisson sans trop de surveillance, à feu doux dans un tajine ou une cocotte et… à table !
Bien évidemment, vous pouvez utiliser le poisson de votre choix et pourquoi pas rajouter quelques autres épices pour plus de saveurs.
∼ Tajine de cabillaud aux pommes de terre ∼
Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :
- 400 g de cabillaud
- 400 g de pommes de terre
- 1 ou 2 carottes (ajout perso)
- 70 g d’olives vertes dénoyautées (pas mis je n’en avais plu dans les placards)
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 citron jaune
- 2 CC de piment doux en poudre
1 pincée de piment fort en poudre- 1 CC de cumin
- 4 CS d’huile d’olive
- Coriandre &/ou Persil frais au goût
- Sel
- Dans un cul de poule, mélanger le jus du citron avec l’ail pressé, les piments, le cumin, la moitié de l’huile d’olive et une pincée de sel
- Placer les morceaux le poisson dans ce mélange, filmer et réserver au réfrigérateur +- 4 h, voire une nuit mais si comme moi vous êtes pressée, faire mariner juste le temps de préparer les légumes
- Peler et émincer les oignons, éplucher et détailler les pomme de terre en gros dés et la carotte en rondelles
- Faire chauffer le reste de l’huile dans un tajine ou une cocotte avant de faire revenir les oignons quelques minutes
- Ajouter les morceaux de pommes de terre, de carotte et les olives, verser la marinade, couvrir et laisser mijoter sur feu doux +- 25 mn, ne pas hésiter à prolonger la cuisson selon la variété de pommes de terre choisie et à ajouter un peu d’eau si cela s’avère nécessaire pour éviter l’assèchement du tajine
- Au bout d’une quinzaine de minutes, incorporer le poisson, poursuivre la cuisson en surveillant pour éviter que le poisson ne soit trop cuit
- Servir bien chaud parsemer éventuellement de coriandre et/ou de persil
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
♦♦♦
Source de libre inspiration : Tajine de poisson aux pommes de terre et olives du blog Happy Papilles
Quoi qu’on mange ? 
ton blog est genial sa m inspire beaucoup je me suis permise de m inscrire je doit juste recevoir un mail de confirmation mais je ne l ai pas encore reçu , bravooooooo a toi , bizzzzzzzzz
J’aimeAimé par 1 personne
Oooh qu’il est agréable de lire ton message, un rebooster pour la motivation. Merciiiii Betty 🙂
Bonne soirée. Bizh. .Viviane
J’aimeJ’aime
Une belle assiette ! je pense que ce cuisson préserve bien toutes les saveurs… Bon dimanche à toi. Bises
J’aimeAimé par 1 personne
Tout-à-fait, les saveurs sont préservées et le mets cuit sans nécessiter trop de surveillance, j’aime ce mode de cuisson !
Bonne journée Clarisse. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Oh la la le genre de plat que j’adore !
Bisous belle soirée
J’aimeJ’aime
Merciii Alicia ! 🙂
J’aimeJ’aime
j’ai fait une tajine de poulet récemment et on a adoré, et en voyant ta recette j’ai bien envie de tester la version poisson, cela a l’air excellent
J’aimeAimé par 1 personne
Mmm j’apprécie moi aussi le tajine de poulet, un plat qui ne déçoit pas. Je pense que tu devrais apprécier la version poisson, n’hésite pas à tester 😉
Bonne soirée à toi. Viviane
J’aimeJ’aime
Si tu apprécies le poisson, aucun doute que tu te régales. Avec ce bon goût de citron et les pommes de terre nous avons beaucoup apprécié cette version du tajine.
Agréable journée à toi !
J’aimeJ’aime
Voilà un tajine bien original et savoureux ! C’est une excellente idée pour cuisiner du poisson autrement et le mettre dans nos assiette.
Bonne soirée, bises.
J’aimeAimé par 1 personne
Savoureux ouiii je confirme, dommage je n’avais plus d’olives dans mes placards leur saveur faisait défaut.
Bonne journée Marion. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Le cabillaud est un poisson que j’apprécie et que j’aime cuisiner. Il se tient bien à la cuisson Un voyage gourmand pour les papilles. Des bises ma Viviane et belle soirée
J’aimeAimé par 1 personne
Le cabillaud avec sa chair fine sans arrête est apprécié par beaucoup et effectivement il est parfait pour préparer ce genre de plat.
Bonne journée Jackie. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
C’est une recette simple qui me plait beaucoup, je la garde sous le coude pour un week-end. Merci du partage. Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Vérifie ton stock d’olives hihi !!!
Bonne journée Emilie. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Un pur délice ce tajine miamm !
J’aimeJ’aime
Le cabillaud est un poisson qui se tient bien et cette façon de le cuisiner est parfaite. Un plat haut en saveurs qui me plairait beaucoup ! Belle journée Viviane bises
J’aimeAimé par 1 personne
Ce tajine est un One Pot frais et délicieux, une belle découverte que je me suis félicitée d’avoir faite.
Bonne journée Laurence. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Sous le couvercle apparaît un petit plat qui me plaît beaucoup… Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Je pense que tu apprécierais toi aussi ce p’tit plat simple mais si bon !
Bonne journée Julia. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Coucou.
Alors moi j’ai toujours des olives, personne aime à la maison à part moi ! Ton plat doit être excellent, c’est une belle façon de cuisiner le cabillaud et de le mettre un peu plus en valeur, lui qui est parfois fade dans certaines recettes.
Bonne soirée à toi Viviane. Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Alors avant de tout dévorer n’hésite pas à préparer ce tajine effectivement facile, rapide et délicieux qui ne pourra qu’être plus gourmand avec quelques olives 🙂
Bonne journée Amélie. Bizh. Viviane
J’aimeAimé par 1 personne
Avec du cabillaud, cela change cela doit être un pur délice
Bises
J’aimeAimé par 1 personne
Voyage gustatif qui sera complet en mettant les olives ! mais je dois aussi veiller à mes réserves, l’homme de la maison mange ça comme des bonbons
J’aimeAimé par 1 personne
Ouiiii les olives faisaient défaut j’en conviens… et j’étais bien énervée en découvrant que je n’en avais plu rrrr !!!!
Bonne journée Irisa. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Avant hier j’ai fait un peu un plat similaire sauf que je l’ai fait avec un mélange d’encornets et cabillaud et qu’il était fait avec une sauce tomate parfumée au safran et olive, ce que je fais souvent. Le réaliser avec toutes ces saveurs que sont le cumin, le citron et la coriandre est une belle alternative. Ca m’aurait également beaucoup plu et ça me changerait. Merci pour cette super proposition ma Viviane. gros bisous, bonne journée
J’aimeAimé par 1 personne
Mmm cette sauce à base de tomate et de safran devait être fort savoureuse elle aussi, elle va bien aux poissons elle aussi !!!
Bonne journée Claudine. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Tout à fait à mon goût. Légèreté et saveurs sont au rendez-vous pour se régaler sans scrupule.
Belle journée à toi bises
J’aimeAimé par 1 personne
Mais c’est ça, absolument !!!!
Bonne journée à toi aussi Béa. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Ton plat est plein de saveurs, j adore bonne journée bis.
Rachida ===> https://monpticoin.over-blog.com/
J’aimeAimé par 1 personne
Il manque quand même les olives, je n’ai pas fait gaffe au stock l’Homme a du se faire plaisir dans mon dos hihi !
Bonne journée à toi aussi Rachida. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
C’est un plat qui ne peut que me plaire, j’aime tout autant les pommes de terre que le poisson.
Bonne journée, bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Alors tu devrais te régaler, j’en suis persuadée 😉
Bonne journée également Emmanuelle. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime