Gâteau sans cuisson pomme au cidre et caramel

Même si je sais qu’il y a des variétés précoces, pour moi l’automne c’est la saison des pommes ! Pourquoi !?!? Tout simplement parce que quand l’automne est arrivé en Normandie c’est le moment de la récolte des pommes à cidre et ce moment-là est lié à des souvenirs d’enfance. L’un de mes oncles produisait son cidre particulièrement excellent pressé à l’ancienne, surtout pour sa consommation, aussi pour abreuver les convives lors des repas de famille. J’en ai encore une bouteille jamais débouchée, précieux souvenir de ce passé familial ! Il est loin ce temps du ramassage à la main des pommes dans les vergers avant la mise en sacs !!!

Sucrées, acidulées, croquantes, juteuses, farineuses, fermes, etc., tous les goûts sont dans la nature pour les pommes. Par contre, je ne saurais que recommander de les privilégier bio ou spécifiées sans traitement, les pommes sont parmi les fruits les plus traités, ne surtout pas omettre de les éplucher sinon !

Pour honorer le thème choisi par Liliane du blog La cuisine de Lilly qui, en qualité de marraine de cette nouvelle édition #90,  nous propose de cuisiner…

des Recettes d’Automne ! 

que ce soit un plat, un accompagnement, une soupe, un velouté, un dessert ou un gâteau, des fruits, des légumes… avec pour seule contrainte : pas de courges, ni potirons, ni citrouilles etc.

et afin de participer à la Foodista Challenge, défi culinaire initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton, je propose donc ce gâteau sans cuisson pomme au cidre et caramel, une idée de dessert express mais délicieux, plein de réconfort et de gourmandise qu’il est si plaisant de déguster à la cuiller, cuillérée après cuillérée.

Gâteau sans cuisson pomme au cidre et caramel

Dans le panier, il nous faut (pour 6-8 gourmands) :

• 300 ml de crème liquide entière
• 3 pommes
• 20 g de beurre salé
• 30 g de sucre vanillé (sucre de canne blond vanillé maison pour moi)
• 100 ml de cidre 
• 300 g de Philadelphia
• 60 g de sucre (sucre de canne blond vanillé maison pour moi)
• 300 g de biscuits (galettes bretonnes pour moi) En réserver 1 ou 2 pour la présentation
• 100 g de caramel

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Enlever le cœur et éplucher les pommes avant de les déposer entières dans un plat, répartir le beurre sur le dessus avant de saupoudrer le sucre vanillé
3. Verser le cidre, enfourner +- 30-40 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, les pommes devant s’effondrer
4. Avec une fourchette les écraser avant de réserver jusqu’à complet refroidissement
5. Dans le bol du KA ou tout autre robot ménager muni du fouet, battre le Philadelphia avec la crème fraîche bien froide tout en incorporant progressivement le sucre jusqu’à l’obtention d’une chantilly ferme
6. Dans un plat de préférence transparent, monter les couches dans l’ordre suivant : biscuits, pommes, crème, biscuits, pomme, crème
7. Réserver au frais +- 4 h
8. Au moment de la dégustation, faire couler le caramel tiédi en fin filet sur le dessus du gâteau, parsemer de biscuit grossièrement concassé

A vos fourneaux… et bonne dégustation !

Source d’inspiration : livre ‘Cette année c’est Pâtisserie, 360 gâteaux pour toutes les envies’ des Edition Marabout.

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Avec cette recette, grande amatrice de livres de cuisine,  je suis ravie de participer au défi Un jour, un livre, une gourmandise organisé par Sandrine, Ma bulle aux Délices

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Si vous cherchez d’autres idées gourmandes pour vous régaler avec des pommes, pensez à ces recettes…

Tarte aux pommes sur crème d’amandes

Aumônière aux pommes et aux pruneaux

sinon n’hésitez pas à utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? »

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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à cette Foodista Challenge…  C’est par ici :

Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Michelle du Blog Plaisir de la maison

Jackie du blog La cuisine de Jackie

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

Isca du blog La cuisine d’ici et d’ISCA

Delphine du blog  Oh la gourmande !

Catalina du blog  Le blog de Cata

Michèle du blog  Croquant Fondant Gourmand 

Giulia du blog  Un déjeuner en Provence 

Irisa du blog  Cuisine et Couleurs

Ewa du blog  Les Horizons d’Ewa 

Chantal du blog  Un grain de sable ou de sel

Christine du blog  Pause-nature

Morgane du blog  Glutons

Liliane du blog La cuisine de Lilly

Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique 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