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Tarte aux pommes, cranberries et poudre à pain d’épices

par Quoi qu'on mange ?

J’aime tout particulièrement préparer une tarte aux pommes, j’aime recouvrir tout simplement un disque de pâte de pommes très finement tranchées et j’adore la tarte normande garnie de pommes et d’un mélange de crème, d’œufs et de Calvados versé dessus.

Cela fait un petit moment que j’ai réalisé cette tarte aux pommes et aux cranberries et j’étais impatiente de la partager avec vous, c’est un délicieux dessert qui regorge de saveurs de saison douces et acidulées, surtout avec ce mélange d’épices pour pain d’épices le complément parfait des pâtisseries à cette époque de l’année. Cette poudre à pain d’épices que j’ai choisie est un mélange équilibré de cannelle, gingembre, anis vert, épices et cela ajoute vraiment une saveur différente et unique.

Si vous avez des pommes, c’est une excellente façon de les utiliser ! Nous n’avons eu aucun mal à terminer la tarte, c‘est vraiment une étonnante combinaison de saveurs et en plus elle sent merveilleusement bon ! 

Cette recette c’est avec plaisir que je la propose au  défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’  et moi-même, le thème choisi ce mois-ci  étant…

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Je suis ravie de proposer aussi cette recette au défi Recettes.de pour le thème du mois Epices du Monde

Défi Epices du monde

∼ Tarte aux pommes, cranberries & poudre à pain d’épices ∼

Tarte aux pommes, cranberries et poudre à pain d'épices
Tarte aux pommes, cranberries et poudre à pain d’épices

Dans le panier, il nous faut (pour +- 6 personnes, soit un moule de 24 cm de diam.) :

  • 1 pâte bisée
  • Beurre & Farine
  1. Sur le plan de travail légèrement fariné étaler la pâte sur une épaisseur de +- 2 mm
  2. Graisser et fariner subtilement le moule de votre choix, déposer la pâte, la piquer avec une fourchette avant de la foncer, réserver au frigo

Pour la garniture

  • 20 g de beurre
  • 2 œufs
  • 20 g de poudre d’amandes 
  • 1 CC de farine
  • 80 g de sucre (de canne blond vanillé maison pour moi)
  • 100 ml de crème liquide
  • 1 CS de rhum brun 
Tarte aux pommes, cranberries et poudre à pain d'épices
Tarte aux pommes, cranberries et poudre à pain d’épices
  1. Faire fondre le beurre au micro-ondes
  2. Dans un cul de poule casser les œufs, saupoudrer la poudre d’amandes, la farine, le sucre, verser le beurre fondu, la crème liquide et le rhum,  bien mélanger

Pour la tarte

  • 20 g de poudre d’amandes 
  • 20 g de cassonade
  • 1 CC d’épices à pain d’épices (des Epices Roellinger* pour moi)
  • 2 pommes (variété Golden pour moi)
  • 2 oranges
  • 150 g de cranberries frais
Tarte aux pommes, cranberries et poudre à pain d'épices
Tarte aux pommes, cranberries et poudre à pain d’épices
  1. Préchauffer le four à 200°C
  2. Mélanger la poudre d’amandes, les épices et la cassonade, saupoudrer le fond de la tarte avec ce mélange
  3. Eplucher les pommes, les couper en 6 ou 8, les disposer en rosace sur le fond de tarte
  4. Peler les oranges à vif et récupérer les segments, les déposer joliment sur le fond de tarte, éparpiller les cranberries
  5. Verser délicatement la crème sur la tarte jusqu’à +- ½ cm du haut
  6. Enfourner de préférence au niveau du bas pendant +-30 – 35 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson
  7. A la sortie du four, laisser tiédir +- 30 mn dans le moule avant de démouler délicatement la tarte sur une grille et de la laisser refroidir complètement à température ambiante
Tarte aux pommes, cranberries et poudre à pain d'épices
Tarte aux pommes, cranberries et poudre à pain d’épices
Merciii d’être passé, à bientôt ! 😊
A vos fourneaux… et bonne dégustation !

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*article non sponsorisé

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Béa du blog Les p’tits plats de Béa –un blog rempli de bonnes gourmandises plus appétissantes les unes que les autres,  que de délicieuses recettes d’ici et d’ailleurs–  s’est laissée tenter par cette tarte pleine de goût et voilà ce qu’elle en dit :

 « Elle m’avait séduite par son association de pommes, oranges et cranberries fraiches. Mais je n’avais pas imaginé que la petite touche de rhum et d’épices à pain d’épices donnerait tant de saveurs qui se marient très bien avec ces fruits acidulés. »

Merci Merciii Béa pour ta confiance une énième fois témoignée ! ♥♥

Tarte aux fruits d'hiver et épices à pain d'épices (pommes, oranges, cranberries)

https://lespetitsplatsdebea.over-blog.com/2023/12/tarte-aux-fruits-d-hiver-epices-a-pain-d-epices.html

Quand elle l’a aperçue chez Béa du blog Les p’tits plats de Béa, cette délicieuse tarte pleine de saveurs a tapé dans l’œil de Christelle du blog La cuisine de Poupoule et elle n’a pas résisté à réaliser cette belle gourmandise totalement régressive en mettant son p’tit grain de sel en fonction de son placard, les framboises ont remplacé les cranberries. Voilà ce qu’elle nous en dit :

« Je vous propose aujourd’hui une tarte qui n’est pas très belle visuellement et je m’en excuse, mais qu’est-ce qu’elle est bonne. …/… Merci, les filles, cette tarte est vraiment top. »

Merci Merciii Christelle pour ta confiance une fois encore renouvelée ! ♥♥

https://lacuisinedepoupoules.fr/2024/01/24/tarte-aux-pommes-orage-sanguine-framboise-et-poudre-a-pain-depice/

 C’est maintenant Jackie qui s’est régalée avec cette tarte pleine de saveurs, elle n’a pas résisté à l’attrait des canneberges et vous pourrez découvrir sa réalisation gourmande sur son blog Jackie Cuisine, un blog si riche de bonnes recettes diverses et variées, vous y trouverez à coups sûrs de quoi vous régaler à n’en pas douter. Voilà ce qu’elle nous dit :

« J’ai été immédiatement séduite par les différents ingrédients composant cette recette. Une délicieuse association de saveurs., pommes, canneberges, épices à pain d’épices et la touche d’agrume avec l’orange. À la première bouchée, un festival de saveurs se mêlent. »

Merci Merciii Jackie, ta confiance une énième fois témoignée me ravit ! ♥♥

tarte aux pommes

https://www.jackiecuisine.com/tarte-aux-saveurs-automne-pommes-canneberges-epices-pain-epices/

39 commentaires sur “Tarte aux pommes, cranberries et poudre à pain d’épices”

  1. Ping: Gratin de pommes à la cannelle et au Calva – Quoi qu’on mange ?
  2. Ping: Tarte aux saveurs d'automne, pommes, canneberges, épices à pain d'épices
  3. Ping: Tarte aux pommes, orage sanguine, framboise et poudre à pain d’épice – La cuisine de Poupoule
  7. Ping: Aux couleurs de Noël – Inscription et Dépôts des recettes |

  9. A chaque fois que je viens chez toi, je pousse (tout bas sinon mon mari me dirait que je suis folle) un waouhh ! d’admiration. On peut dire que tu as l’art de me faire saliver ma Viviane ! Non seulement ce que tu mets sur la table est toujours gourmand mais devant de telles photos on a de suite envie de craquer !
    Cette tarte est magnifique. Je n’ai acheté des cranberries fraiches qu’une seule fois et j’avais fait des confitures avec. C’est vrai que c’est bon et elles ont du avec ces épices sublimer cette tarte qui, réalisée aux pommes, est déjà toujours un régal. Un grand bravo Viviane pour cette super gourmandise. Gros bisous

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    1. C’est exactement cela, dans cette tarte elles apportent un peu d’acidulé pour contrebalancer la saveur sucrée de l’ensemble. Je ne doute pas que tu apprécies cette tarte, n’hésite pas à me faire un retour si tu testes 🙂
      Belle journée également à toi. Viviane

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  16. une très belle tarte aux pommes bien parfumée avec cette touche d’épices à pain d’épices et ces cranberries, une belle gourmandise à déguster avec un chocolat chaud, bonne fin de journée Viviane bises

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  17. La tarte aux pommes est la tarte que je préfère et avec cette ajout de cranberries c’est vraiment très gourmand et ça apporte de la couleurs.
    Bonne soirée, bisous

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  23. Bon d’abord j’adore utiliser les cranberries fraîches en cette saison il y aura une nouvelle recette cette semaine sur mon blog et il y en a déjà bien d’autres. La tarte aux pommes je suis fan aussi. Et là même à cette heure, le coco plein d’un bon petit déjeuner indispensable pour commencer ma journée, j’ai « ravalé » ma salive en lisant ta recette. Sans parler de la petite touche de rhum…. Bisous Viviane je la ferai sûrement 😋

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    1. Tout comme toi je fonds littéralement devant une bonne tarte aux pommes ! Et en plus tu me prends par les sentiments avec ces épices de Noël 😊 Je n’ai encore jamais goûté aux cranberries fraîches, il faut réellement que je songe à en acheter une barquette un jour, je suis certaine d’aimer. Très jolie tarte Viviane ! Je te souhaite une bonne journée, bises

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