Aujourd’hui je vous invite à réaliser un repas savoureux avec du poisson et des champignons dans une sauce légère à la crème fraîche sous une fine couche de fromage fondu. C’est une délicieuse façon de manger du poisson ne trouvez-vous pas ?! Laissez-vous tenter, ce gratin aux champignons de Paris, saumon et cabillaud c’est le repas parfait, facile mais chic. Dois-je dire que ce gratin ne nous a pas déçus et que nous avons apprécié ‘saucer’ l’assiette avec du bon pain fait maison !!!
Bien évidemment vous avez d’autres alternatives pour le choix des poissons selon vos préférences ou le marché et vous pouvez également aromatiser la crème avec des herbes autres que le persil comme l’estragon, l’aneth, l’origan et le basilic, à vous de voir !!!
Sur le blog, il y a d’autres recettes de poissons fort tentantes que vous pourriez apprécier aussi, comme ce cabillaud sauce citronnée à la crème de petits pois ou ce curry de poisson du Kerala, recette de Jamie Oliver.
Pas facile de vous présenter cette recette, elle n’a pas une apparence extraordinaire. Ne vous fiez pas aux photos pas top top malgré trois (eh ouiiii !!!) séances shooting (et encore une crise de nerfs à fleur de peau) mais ce plat est si bon que je vous invite à le tester au plus vite !
Cette recette de gratin aux deux poissons et aux champignons découverte le blog de Sonia, la Cuisine de Boomy, je la propose au défi du mois d’Avril « Le Poisson » organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“, le blog de Sonia étant l’un des deux qui m’ont été attribués.
Gratin terre et mer aux champignons de Paris – saumon et cabillaud
Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) soit 2 plats à gratin individuels ou un grand plat :
- 350 g de champignons de Paris frais
- 15 g de beurre
- 1 pavé de saumon de +- 140 g
- 1 dos de cabillaud de +-200 g
- 1 jaune d’œuf
- 1 CC de moutarde de Meaux à l’ancienne
- 100 g de crème fraîche
- Persil haché
- Sel & Poivre
- 40 g de Comté râpé
- Préchauffer le four à 180°C
- Essuyer, parer et émincer en fines lames les champignons de Paris; Il est préférable de ne pas laver les champignons sous l’eau mais de bien les brosser avec un torchon pour éliminer les résidus de terre
- Dans une poêle, faire chauffer le beurre, ajouter les champignons de Paris, couvrir et faire suer à feu doux +- 15 mn, jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau, les répartir dans le(s) plat(s) à gratin de votre choix
- Ôter la peau du pavé de saumon, couper les poissons en morceaux assez gros, les disposer sur les champignons
- Mélanger la crème fraîche avec le jaune d’œuf et la moutarde, ajouter le persil finement haché et poivrer
- Verser la préparation dans le(s) plat(s), saupoudrer de Comté râpé, enfourner +- 10-15 mn selon le contenant choisi, surveiller la cuisson
- Au bout de ce laps de temps, après avoir programmé le four passer le(s) gratin(s) sous le grill +- 5 mn, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bouillonnants
- Servir aussitôt
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
♦♦♦
Source d’inspiration : Le blog de Sonia, La cuisine de Boomy qui elle même avait découvert ce plat chez Emmanuelle du blog Les délices de Manue
QUOI QU'ON MANGE ? 
coucou une alliance parfaite pour un gratin des plus appétissants, bisous
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Un bon gratin de poisson.
Simple et savoureux avec de bons produits.
Bon samedi, bisous
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Souvent les plats simples nous régalent par la qualité des ingrédients, ce plat le prouve parfaitement.
Belle journée à toi Nathalie. Bizh. Viviane
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Ce joli gratin terre mer a vraiment tout pour me plaire, j’adore ça !! Quant aux photos, je connais ce genre de mésaventure photos, certains plats étant difficiles à rendre photogéniques, malgré toute notre bonne volonté …. Heureusement que l’on peut les retoucher ! En tout cas, moi, elles me donnent envie tes photos ! Des bisous Viviane
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Quelle belle recette, on a envie d’y plonger une fourchette ! Bonne journée bisous
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Je ne suis guère étonnée que tu aies à nouveau envie d’y plonger ta fourchette, cette recette est inspirée de l’un de tes bons p’tits plats hihi !!!
Bonne journée à toi aussi Manue. Bizh. Viviane
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Une très jolie recette de poisson ! Ça change et c’est bien gourmand !
Bonne journée, bises.
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J’en ferais bien mon déjeuner d’aujourd’hui… ta recette doit être succulente ! Bon dimanche à toi. Bises
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Une belle manière de manger du poisson ! Bisous
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une recette bien appétissante
bonne soirée
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La composition de ton plat a tout pour me plaire. Je galère aussi parfois pour les photos sans compter que selon le plat il faut se dépêcher si on ne veut pas manger froid ou repasser le plat au micro ondes hihi bisous
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J’adore… Et je suis une fan des plats que l’on peut saucer, avec gourmandise!!
Merci pour ce partage gourmand et très belle journée à toi…
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Quel plaisir de voir un plat si bien garni! Cela me rappelle la cuisine de mon Papa, Gros Bisous, ~Nessa
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Coucou Viviane.
C’est vraiment tout ce qu’on aime. C’est un vrai régal ce plat de poisson avec cette sauce… miamm ! Je m’y vois déjà à saucer avec un morceau de pain frais… j’ai faim du coup !
Belle soirée à toi. Bisous
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Le mélange a l’air sympa poisson de mer et d’eau douce avec en plus des champignons, j’accompagnerais de tagliatelles fraiche. Bonne soirée
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Aaah ouiii Philippe, quelle délicieuse idée !!! J’aime moi aussi le poisson en sauce avec des tagliatelles fraîches 🙂
Bonne soirée également. Viviane
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Oh top se gratin de la mer il me m plait beaucoup.
Bonne journée
Bisous
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Un beau plat de poisson, très appétissant , de quoi se régaler, bonne journée Viviane bises
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Une jolie recette comme je les aime!
Il ne me reste plus qu’à tester!
Bises
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Trés belles association de saveurs! Toujours des plats rafinés, faciles à préparer et délicieux! Trés belle présentation et la photo est vraiment magnifique! C’est pas toujours évident de prendre « la photo parfaite » mais beaucoip de fois elle est superbe mais peut être que c’est pas « le bon moment pour le photographe »😃 et avec du recul on adore le résultat! Trés belle journée et un grand merci🥰!
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Un beau mariage de poisson, j’aime beaucoup
Bises
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Exactement un plat comme je les aime ! Le duo de poissons et les champignons qui parfument la sauce crémeuse, je comprends quel plaisir vous avez pris à saucer ! Je voulais voir quel était le nouveau thème pour le prochain mois mais apparemment je suis faite virer du groupe, c’est curieux… Passe une belle journée Viviane, bises
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Je ne crois pas que tu sois virée de Tests de recettes…, j’ai vérifié je t’ai trouvée 😉 pas sous le nom du blog mais le perso. Quant aux thèmes du mois prochain ils n’ont pas encore été dévoilés. Juste celui du mois anniversaire pour les inscriptions. Je pense que celui des blogs attribués va bientôt l’être pour les inscriptions.
Concernant le gratin, ouiii il n’est pas photogénique mais par contre très bon et si facile à faire.
Belle journée à toi aussi Laurence. Bizh. Viviane
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Effectivement avec mon portable je peux accéder au groupe mais pas avec mon ordinateur ce matin 🤔 Merci Viviane ! Je me suis inscrite pour le mois prochain !
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Ah bah je n’avais pas vu qu’un thème était sorti, même ce matin cela ne me l’affichait pas 😦
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Je l’ai vu après avoir lu ton commentaire, j’espère que tu as pu le voir depuis
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Ouiii en te lisant je suis retournée vérifier… et là j’ai vu hihi !!! et je me suis inscrite 😉
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