Ce gâteau au citron est un gâteau délicieusement moelleux au bon goût de citron avec du zeste et du jus et il est recouvert d’un glaçage au chocolat noir.
Cette recette de cake au citron est inspirée de celle du marbré au citron glacé au deux chocolats de Sophie. Je l’ai choisie pour sa facilité car elle contient des ingrédients de base et je voulais aussi quelque chose de délicieusement citronnée à déguster au petit déjeuner avec une tasse de thé Pu Erh saveur citron – orange de mon partenaire T pour Thé.
Ce gâteau dès plus facile est vraiment simple à préparer. Juste cinq ou six ingrédients et voilà un gâteau tout moelleux à l’arôme parfait de citron si bon avec ce glaçage au chocolat pour la touche parfaitement gourmande !
Bien évidemment, vous pouvez laisser ce cake au citron tel quel, aussi le décorer avec des tranches de citron ou si vous souhaitez le recouvrir tout simplement d’un glaçage délicieusement citronné après avoir vivement mélangé 25 g de jus de citron avec 130 g de sucre glace.
Riche en vitamine C, le citron est le fruit idéal pour faire le plein d’énergie. Il apporte de la fraîcheur et aide à détoxifier l’organisme. Certains conseillent de boire chaque matin un verre d’eau tiède additionnée de jus de citron. Moi c’est ce que je fais quand je suis enrhumée, pour remplacer le grog de papy hihi !!!
Cette recette de cake au bon goût de citron c’est avec plaisir que je la propose au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ et moi-même, le thème choisi ce mois-ci par Annyvonne du blog Les délices de Thithoad en qualité de marraine étant…
Cake au bon goût de citron – glaçage au chocolat noir
Dans le panier, il nous faut (pour un moule à cake de +- 26 cm) :
- 3 œufs
- 180 g de sucre en poudre (90 g de sucre Muscovado + 60 g de sucre blond pour moi)
- 150 g de farine avec levure incorporée (140 g de farine T55 + 10 g de levure chimique pour moi)
- 100 ml de crème liquide
- 50 g de beurre ½ sel fondu
- le zeste de 2 citrons jaunes bio
- 2 CS de rhum (le jus de ½ citron jaune pour moi)
Pour le glaçage
- 150 g de chocolat noir 50 % (Héritage Force Noire de chez Cacao Barry* pour moi)
- 3 CS de lait
- Préchauffer le four à 180°C
- Beurrer et fariner le moule à cake
- Dans le bol du KA ou de tout autre robot ménager muni du fouet, mélanger les œufs avec le sucre et le zeste de citron, la préparation doit doubler de volume. Si vous souhaitez une mie de couleur claire, mettre 100 % de sucre blanc
- Incorporer la farine, verser la crème et le beurre fondu, mélanger rapidement
- Verser la pâte dans le moule à cake, enfourner +- 40 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, la vérifier avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre
- Au bout de 10 mn de cuisson, entailler le cake sur toute la longueur avec la lame d’un couteau graissé ou enduit de beurre
- A la sortie du four, démouler immédiatement le gâteau sur une grille avant de le piquer à plusieurs reprises avec un pique à brochette de préférence ou la pointe d’un couteau, verser doucement le jus de citron, le laisser refroidir
- Pendant ce temps, dans un bol faire fondre le chocolat au micro-ondes, le verser sur le gâteau, l’étaler joliment, laisser durcir
Hop hop hop !!! Un peu de patience… il faut que le glaçage soit pris et durcisse !!!
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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*article non sponsorisé
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Source d’inspiration : Recette du Marbré au citron glacé aux deux chocolats du livre « La cuisine de Joël Robuchon par Sophie » des éditions Alain Ducasse Editions
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Aussitôt vu aussitôt fait, Michelle n’a pas pu résister à l’appel de la gourmandise alors pour Les plaisirs de la maison elle a régalé le goûter avec ce délicieux et si savoureux cake au citron, glaçage chocolat noir qui a charmé ses papilles…
Merciii Michelle pour ta confiance renouvelée !!! ♥
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Quoi qu’on mange ? 
coucou déjà au citron c’est excellent alors si tu mets un glaçage c’est le summum de la gourmandise, je fonds, bisous
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Tant qu’à faire hihi !!! Ce ne sont pas les papilles gourmandes qui vont manifester… en tout cas pas les miennes hihi !
Bon après-midi Isabelle. Bizh. Viviane
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Je suis toujours partante pour le citron ! j’adore… et ton cake me tente bien avec sa combinaison chocolat/citron… Belle journée à toi. Bises
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Je ne pense pas avoir déjà associé chocolat et citron mais comme ces deux saveurs me plaisent finalement je pense qu’elles sont faites pour être ensemble bisous
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La couleur est fantastique ! Tu m’en gardes une petite tranche ? Bisous
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Bonjour, j’ai donc testé la recette hier. J’ai utilisé de la crème épaisse plutôt que de la liquide ( j’en avais un pot à finir). Je me suis trompée dans le déroulé de la recette ; j’ai incorporé le jus de citron dans la pâte au lieu de le garder pour l’arrosage. J’ai aussi ajouté de l’huile essentielle de citron car je n’ai pas mis de zeste. Je n’aime pas ça. Je n’ai pas non plus nappé de chocolat ( ce sera pour une prochaine fois ), car la couleur du gâteau est si jolie que j’ai voulu la laisser telle quelle. Donc merci pour cette recette super facile et super sympa. Le prochain cake sera avec le nappage.
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Coucou Damgé !
Mais c’est parfait, moi aussi j’aime bien m’approprier une recette selon mes goûts bien sûr et aussi du placard 🙂 il devait encore plus goûter le citron et je suis persuadée que cela lui allait fort bien 😉
En tout cas je suis ravie d’avoir inspiré votre gourmandise, surtout de découvrir ce retour enthousiaste.
A bientôt donc… pour lire les commentaires concernant le nappage hihi !!!
Belle journée à vous. Viviane
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Pour moi un beau gateau comme le tient, je le mange à n’importe quelle heure de la journée! Mais c’est vrai que de commencer ma journée et croquer dedans me plairait beaucoup! Gros Bisous et merci pour ce bon mois bien gourmand! Gros bisous, ~Nessa
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Ton mouskoutchou était déjà tentant… ce cake au citron avec son glaçage au chocolat va lui aussi me faire succomber… Bises Viviane et belle fin de soirée
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Oh la la avec le citron, cela ne peut qu’être parfait !
Bisous bonne soirée
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Je le trouve juste … parfait !!!
L’alliance de cette belle couche de chocolat qui doit être croquante avec le moelleux de ce cake bien citronné, ce doit être trop gourmand.
C’est une belle invitation au petit-déjeuner.
Merci pour ta participation.
Bisous
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On fait dans la vraie gourmandise chez toi Viviane ! Je n’ai jamais nappé mes cakes au citron de chocolat, tu me donnes bien envie d’essayer … moi aussi je suis gourmande 😉. Des bisous
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Oh comme il est gourmand ton cake. Il aurait vraiment pas fait longtemps chez mi. Il faut absolument que je le teste.
Bonne journée
Bisous
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un très beau cake Viviane, et quel parfum le citron, on a envie de le déguster. bonne journée, bises
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Il est très goûteux effectivement, sans doute la variété du citron avec un puissant parfum. Toujours est-il qu’il est vraiment savoureux !
Belle soirée Michelle. Bizh. Viviane
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superbe & excellent !!
bonne soirée
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Merciii Luna !!!
Bonne soirée également. Viviane
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Coucou, oh mais comme j’ai envie d’en prendre au travers de mon écran. Citron/chocolat j’adore ça. Je te souhaite une bonne soirée, bisous
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Aussi gourmande que moi je vois 😉
Bonne soirée à toi aussi Céline. Bizh. Viviane
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Une très belle apparence extérieur et intérieur , il a l’air moelleux , ça donne envie d’en manger une part .
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Ouiii effectivement Philippe il est hyper moelleux, bien plus que sur celui du bouquin. Ne me demandez pas pourquoi hihi si ce n’est que, bien pas indiqué dans la recette, j’ai battu œufs et sucres pour obtenir une préparation très mousseuse.
Bah voyez-vous j’ai régalé mon 4 heures avec une belle tranche… je n’ai pas pu résister mais chuttt !!!
Bonne soirée Philippe. Viviane
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Je ne pense pas à glacer mes cakes au citron avec du chocolat et pourtant cette association est très gourmande et fonctionne très bien, je garde l’idée ! Pouvoir commencer la journée avec ce très bon cake au citron est top, surtout qu’il semble tout tendre ! Belle fin de journée Viviane, bises
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Sur la recette initiale (mais je n’en avais pas et puis l’Homme n’aime pas) tu mets d’abord une couche de chocolat blanc et ensuite une de chocolat noir. Quand tu passes la fourchette dedans c’est du plus bel effet !!!
Belle soirée Laurence. Bizh. Viviane
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Tes photos sont vraiment très jolies et nous donnes bien envie de se servir un tranche de ce délicieux cake. J’adore ce glaçage au chocolat qui apporte une bonne gourmandise en plus.
Bonne fin de journée à toi. Bisous Viviane
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Et perso je trouve ce glaçage meilleur que celui au citron, moins sucré déjà 😉
Bonne fin de journée à toi également. Bizh. Viviane
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Purée, mais quelle tentatrice tu fais!!
Dis moi qu’il t’en reste un petit bout pour moi stp
Bises
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Aaaah ouiii mais grouille toi, il est tellement bon que nous avons bien du mal à nous raisonner hihi !!!
Bonne soirée Isabelle. Bizh. Viviane
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non mais !! comment veux tu que je ne saute pas du lit si tu me présentes un si beau cake pour le petit déj!!!!
merci pour ta participation
bonne journée
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Mais c’est le but Annyvonne, inciter les marmottes à sauter du lit hihi !!!
Belle soirée à toi. Bizh. Viviane
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Un bon cake au citron et avec ce glaçage c’est bon
Bises
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Tout-à-fait, pas de prise de risque avec cette valeur sûre hihi !!!
Bonne soirée Delphine. Bizh. Viviane
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Une association bien gourmande et originale pour le petit-déjeuner ou le goûter !
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Ou pour assouvir une p’tite faim incontrôlée 😉
Bon début de soirée Marion. Bizh. Viviane
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Bonjour, merci pour cette recette qui tombe à pic ! Aujourd’hui, je prévoyais justement un dessert au citron. Celui -ci me paraît bien sympa.
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Coucou Damgé !
Je confirme hihi !, ce cake est vraiment moelleux et tellement goûteux avec la saveur du citron bien dominante. Je l’ai déjà testé aussi avec du rhum, si vous aimez sa saveur n’hésitez pas à l’arroser de 2 cuillers à soupe, l’association avec l’agrume est topissime… et je ne parle pas du glaçage au chocolat !!!
Belle journée à vous… et régalez-vous 😉
Viviane
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