Défi Foodista Challenge, Défi Un jour, Un Livre, Une Gourmandise, Entrées & Cie

Gaufres de pommes de terre au fromage – sauce au pesto rouge

par Quoi qu'on mange ?

Excellent outil pour faire de savoureuses  gaufres sucrées comme ces gaufres au sarrasin le gaufrier permet aussi de préparer de délicieuses gaufres version salée comme ces gaufres à la pomme de terre et au fromage préparées avec des ingrédients simples et cuites rapidement en quelques minutes. N’en doutez pas, elles sont totalement addictives.

Ces gaufres de pommes de terre au fromage servez-les simplement seules ou avec la garniture de votre choix, elles seront parfaites accompagnées d’œufs pochés ou brouillés. Je les ai proposées avec une sauce au pesto rouge et de la chiffonnade de coppa mais n’hésitez pas à faire preuve de créativité!

Et comme je voulais des gaufres au top pour nous régaler, j’ai utilisé de la farine de sarrasin (blé noir) mais pas n’importe laquelle,  le sarrasin a été récolté et moulu à la meule de pierre du coté de Douarnenez en Finistère et non pas hors de nos frontières comme la plupart des farines de blé noir sur le marché. Je ne sais pas si c’est vrai mais il paraîtrait que Pierre Hermé aussi se fournirait chez ce meunier.

Honnêtement, les gaufres sont meilleures lorsqu’elles sont servies chaudes, une gaufre froide n’est pas bonne, et bien croustillantes alors huilez bien votre gaufrier il ne devrait pas y avoir de soucis, elles seront joliment dorées et se décolleront facilement.

Aaah j’oubliais de partager avec vous cette petite astuce, j’utilise une cuillère à crème glacée pour déposer des quantités égales de pâte dans le gaufrier… mais cela reste bien évidemment totalement facultatif !

Pour honorer le thème  que j’ai choisi en qualité de marraine de cette nouvelle édition #95 pour laquelle je vous ai demandé de participer à une soirée gaufres 

Foodista Challenge #95 – Les gaufres

je propose donc ces gaufres de pommes de terre au fromage  afin de participer à la Foodista Challenge, défi culinaire initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton

Gaufres de pommes de terre au fromage, sauce au pesto rouge

Gaufres de pommes de terre au fromage
Gaufres de pommes de terre au fromage

Dans le panier, il nous faut (pour 4 ou 5 gaufres) :

Pour la sauce

  • 50 g de crème épaisse
  • 40 g de pesto rouge
  • Quelques branches de persil
  1. Mélanger la crème épaisse avec le pesto, ajouter quelques feuilles de persil ciselé, réserver au réfrigérateur

Pour les gaufres

  • 300 g de pommes de terre
  • 75 g de farine (de sarrasin pour moi)
  • ½ sachet de levure
  • ¼ de CC de sel
  • 1 œuf
  • 150 ml de lait
  • 30 g de gruyère râpé
  • 2 CS d’huile d’olive ou du beurre pour graisser le gaufrier
  • Quelques tranches de Coppa
Gaufres de pommes de terre au fromage
Gaufres de pommes de terre au fromage
  1. Mettre à chauffer le gaufrier
  2. Eplucher les pommes de terre, les laver et les essuyer, les râper finement et les égoutter pour retirer un maximum d’eau avant de les placer dans un torchon propre -éventuellement plusieurs couches d’étamine- presser fermement pour enlever l’excès de liquide
  3. Dans un cul de poule, mélanger la farine avec la levure et le sel
  4. Dans un autre récipient, battre l’œuf en omelette, verser le lait, ajouter le fromage râpé, mélanger, incorporer les poudres et la pomme de terre râpée, mélanger à nouveau
  5. Graisser le gaufrier quand il est bien chaud
  6. Mettre une grosse cuillère à soupe de pâte à gaufre dans votre gaufrier, fermer et laisser cuire +- 5-6 mn jusqu’à ce qu’elle soit complètement cuite et dorée
  7. Servir avec quelques feuilles de salade assaisonnées d’un filet d’huile d’olive et la garniture de votre choix -de la Coppa pour moi- et la sauce au pesto froide

NB : Surtout ne faites pas l’impasse sur la sauce au pesto, c’est un délicieux accompagnement même si je l’ai complètement omis dans l’assiette pour les photos ! Lorsque j’en ai pris conscience… trop tard pour reprogrammer une séance shooting, cette fois-là tout était dévoré !!! Pour l’anecdote, il y en a eu3 des séances avant que je ne sois à peu près satisfaite de quelques photos !!! 😮 Dois-je vous dire que certains, sans aucune compassion, se frottaient le ventre en ricanant !

Gaufres de pommes de terre au fromage
Gaufres de pommes de terre au fromage
Merciii d’être passé, à bientôt ! 😊
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
♦♦♦

Source d’inspiration : Livre ‘Apéros du monde, 100 recettes de tapas, antipasti et mezze’ de Sophie Dupuis-Gaulier aux Editions Hachette Cuisine

Avec cette recette, grande amatrice de livres de cuisine,  je suis ravie de participer au défi Un jour, un livre, une gourmandise organisé par Sandrine, Ma bulle aux Délices

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Vous aimez cette recette ?

Pensez à l’enregistrer sur Pinterest pour la retrouver ultérieurement 🙂
Si vous la réalisez, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version!
♦♦♦

Vous avez testé cette recette ?

Mentionnez @quoi qu’on mange sur instagram ou taggez #quoiquonmange
♦♦♦
J’ai un problème… et j’en suis désolée ! Cela fait plusieurs jours (depuis que j’ai modifié l’adresse de mon domaine en « .com ») que je ne peux pas déposer de commentaires sur les blogs Blogger… et je ne trouve pas la cause à ce problème et encore moins la solution 😦

Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi…  C’est par ici :

Michelle du blog Plaisirs de la Maison

Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Delphine du blog Oh la Gourmande !

Annyvonne du blog Les délices de Thithoad

Sandrine du blog Ma bulle aux délices

Irisa du blog Cuisine et Couleurs 

Catalina du blog Le blog de Cata

Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium

Muriel du blog Petites Marmites et Cie

Alicia du blog Le bal des Saveurs

Line du blog Line Lisbonne et Cie

Ewa du blog Les horizons d’Ewa

Zika du blog La cuisine bônoise de Zika

Hélène du blog Keskonmangemaman ?

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Isabelle du blog Une petite faim

Flo du blog Flo en cuisine

Jackie du blog La cuisine de Jackie

Natalia du blog Sucre et Epices

Christine du blog Pause Nature

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin,  Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine :  Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog  Famoh  : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose :  Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo  du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène  du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !,  Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly  : L’automne,  Chantal du blog Un grain de sable ou de sel  : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !

59 commentaires sur “Gaufres de pommes de terre au fromage – sauce au pesto rouge”

  1. Ce doit être parfait pour un bon repas le soir.
    Je n’en fais que très rarement car mon gaufrier est rangé et j’ai la flemme de le sortir !!
    Il me faudrait un plan de travail énorme pour avoir tout à disposition !! lol
    Bisous

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    1. On a toutes et tous ce problème de plan de travail trop riquiqui, mon gaufrier est lui aussi rangé mais je sais le remettre en fonction quand l’envie de gaufres se fait trop ressentir 🙂
      Agréable journée Nath. Bizh. Viviane

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  4. Parfait pour un repas du soir ! C’est bien gourmand, parfumé et original !
    J’aime beaucoup les gaufres salées, je trouve que l’on peut les intégrer plus facilement dans les repas du quotidien que les gaufres sucrées.
    Bonne soirée, bises.

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  6. Je vois passer de delicieuses recettes de gaufres à base de pommes de terre toutes aussi alléchantes les unes que les autres ! Je vais m’arranger pour avoir un reste de pommes de terre à recycler !

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    1. Je t’y encourage c’est vraiment bon, en accompagnement d’une viande ou autre mais aussi tout simplement avec une délicieuse salade… à toi de voir avec tes papilles 🙂
      Bonne soirée Ewa. Viviane

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    1. Coucou Alicia !
      Je t’ai laissé un commentaire à ce sujet mais tu n’as pas réagi.
      Tu n’as rien indiqué des mentions à faire paraître obligatoirement comme le veut le règlement établi pour ce défi. A savoir les logos, les listes des anciens thèmes, les participants à ce défi etc
      Dès que tu as rectifié fais le moi savoir je me ferais un plaisir de remettre le lien de ton blog 🙂
      Belle journée à toi aussi. Bizh. Viviane

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    1. Ouiii c’est bien vrai Zika que nous n’avons plus d’excuse pour ne pas régaler notre gourmandise avec des gaufres diverses et variées.
      Merciii à toi pour ce retour enthousiaste 🙂
      Belle journée. Bizh. Viviane

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    1. C’est bien vrai que le choix est varié, toutes donnent l’envie de tester et je soupçonne qu’effectivement le gaufrier va souvent être sorti du placard 😉
      Belle journée Hélène. Viviane

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  16. Tes photos sont un appel à la gourmandise, ta recette est savoureuse ! J’ai vu que tu étais à l’origine de ce thème, bravo, je me régale aujourd’hui de voir plein de belles et bonnes recettes ! Bisous Viviane

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    1. N’hésite pas à tester Céline mais p’tit conseil, choisis bien ta farine de sarrasin sinon tu risques d’être déçue si elle n’est pas de qualité : il y a de fortes chances que tu lui trouves un goût amer. Cela m’est arrivé, j’ai jeté le paquet et aussi la préparation faite avec 😦
      Bonne soirée à toi. Viviane

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  23. Des gaufres à la farine de sarrasin mais pourquoi pas en IG modéré 40 cette farine, mais pas les pommes de terre, on peut faire exception de temps en temps. Le pesto rouge trop trop gourmand. Bises ma chère Viviane et merci pour le thème gourmand de la semaine de Mardi Gras.

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    1. Tu n’es pas obligée de te priver à tous les repas de pommes de terre Jackie. Accompagnée de salade verte et de crudités pour les fibres cette gaufre aux pommes de terre pourra faire partie d’une petite dînette, surtout en terminant par un fruit riche lui aussi en fibres… et tout sera en harmonie pour chouchouter l’index glycémique.
      Bel après-midi Jackie. Bizh. Viviane

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      1. T’inquiète je ne me prive pas de pommes de terre, je fais juste attention. Quand j’ai fait un gratin dauphinois, le vrai pour mes petites filles qui adorent et bien j’en ai mangé. Bisous

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      2. Je pense que pour tenir sur la longueur quand on est dans l’obligation de faire un régime il faut savoir faire quelques écarts, exceptionnellement bien sûr mais c’est bon au moral pas qu’aux papilles 😉
        Agréable journée Jackie. Bizh. Viviane
        PS : Un vrai gratin dauphinois qu’est ce que c’est bon ça !!!!

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  24. Jolies gaufres et sûrement délicieuses avec la farine de sarrasin, j’adore! Les photos sont toujours aussi magnifiques! C’était pas mon mois…lol! Je viens de voir que j’ai oublié le rouge dans la panique, quand j’ai vu la date, je croyais qu’il restait une semaine, je suis vraiment désolée! Bonne journée, bisous!

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    1. Je ne doute pas que tu apprécierais cette version de gaufres, je suis même certaine que tu y glisserais de la patate douce hihi !
      Ne sois pas autant désolée, le principal reste quand même de participer et surtout de respecter le règlement 😉
      En fait c’est vrai que par le passé la date était en début du mois suivant pour ce défi aussi. Mais l’été dernier c’était un peu compliqué pour la marraine, cela s’est trouvé décalé et personne n’a pris l’initiative de remettre le délai initial. J’avoue j’y ai pensé… mais trop tard j’avais balancé le thème !
      Bonne fin de soirée Christine. Bizh. Viviane

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    1. Aaaah ouiii, j’ai même découvert que l’on fait aussi des cookies maintenant haha !!!
      Et bien j’espère que tes mésaventures ne vont pas t’empêcher de tester cette version 😉
      Bonne nuit Irisa. Bizh. Viviane

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  27. Une jolie version. J’en fais parfois aussi si j’ai des restes de pommes de terre. L’ajout de la farine de sarrasin doit apporter un petit goût sympa, j’aime beaucoup.
    Bises Viviane, merci pour ce joli thème

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  29. Je fais mes crêpes à la farine de sarrasin mais je ne l’ai encore jamais utilisée pour les gaufres. C’est une très belle idée, elles doivent avoir un très bon petit goût ! Je suis fan des gaufres aux pommes de terre qui sont un délice servies pour le repas du soir. Et ta sauce au pesto doit apporter du peps ! Merci pour ce joli thème Viviane, belle journée bises

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  31. Cette couleur bien rustique change en matière de gaufres. le sarrasin a encore fait des merveilles chez toi Je ne doute pas un instant de la saveur de cette sauce d’accompagnement ce pesto rouge est surement mon préféré. belle journée bisous

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    1. Cette sauce est effectivement un accompagnement parfait pour apporter un peu de peps, en tout cas elle a fait un bien délicieux mariage avec ces gaufres 😉
      Belle journée à toi aussi Béa. Bizh. Viviane

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