Pour un goûter réconfortant et chaleureux, je vous conseille d’essayer cette recette de gâteau aux pommes et aux épices, les pommes sont parfumées à la cannelle et au gingembre, avec quelques grains de vanille aussi. C’est une recette de Cyril Lignac qu’il a réalisée dans « Tous en cuisine” et il est d’une simplicité déconcertante !!!
Personnellement je trouve que c’est le gâteau à dévorer quand l’air devient vif dehors et que l’on veut tout simplement rester à l’intérieur pour faire cuire un gâteau aux pommes. C’est vraiment l’accompagnement parfait pour une tasse de café ou de thé un après-midi bien frais ! En attendant ce moment asseyez-vous pendant que le four opère, l‘incroyable odeur de cannelle, de pomme et de vanille flotte dans toute la cuisine. Mieux que n’importe quelle bougie parfumée non !?!?
J’ai utilisé un moule à charnière, je trouve qu’il convient le mieux à cette recette car il permet d’extirper très facilement le gâteau du moule mais peut-être faire le choix d’un diamètre plus grand que celui que j’ai choisi. Mon gâteau est épais et nous l’avons trouvé un peu dense bien que mon choix se soit porté sur une farine T55, ou peut-être faudrait-il remplacer +-10 % du poids de farine par de la poudre d’amande !?
Ce gâteau est meilleur servi encore légèrement tiède, voire pourquoi pas avec une cuillerée de crème fouettée avec du yaourt nature et sans sucre, le gâteau lui-même est déjà plutôt sucré. Mais bien évidemment ce serait aussi délicieux avec de la glace à la vanille !
La recette de ce gâteau aux pommes et épices douces de Cyril Lignac, je l’ai découverte chez Sandrine, du blog Ma bulle aux Délices, ce qui me permet de la proposer au défi Anniversaire en Février sur la page FB Test de recettes entre blogueurs organisé par Sonia puisque c’est le mois anniversaire de Sandrine !
Gâteau aux pommes et épices douces de Cyril Lignac
Dans le panier, il nous faut (pour 1 moule à manqué de +- 20 cm de diam.) :
- 4 pommes (Variété Golden pour moi)
- 120 g de sucre en poudre (de canne blond vanillé maison pour moi)
- 1 CC de cannelle
- ½ CC de gingembre
- 30 g de beurre froid
- 120 g de beurre mou
- 110 g de sucre en poudre (de canne blond vanillé maison pour moi)
- 3 œufs
- 275 g de farine
- 1 gousse de vanille
1 sachet de sucre vanillé- ½ sachet de levure chimique
- 2 CS de yaourt grec (ou du yaourt nature)
- Préchauffer le four à 180°C chaleur statique
- Eplucher les pommes et les détailler en dés, les déposer dans un cul de poule avant de saupoudrer le sucre et les épices, mélanger
- Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre froid, le laisser colorer avant d’ajouter les pommes et laisser colorer quelques minutes sans les cuire, réserver dans une assiette
- Dans un cul de poule, fouetter le beurre avec le sucre restant, ajouter les œufs et fouetter à nouveau
- Saupoudrer la farine, le sucre vanillé, la levure et incorporer le yaourt (j’ai mis tout le pot, il en restait la valeur d’une 3ème cuillérée), mélanger à nouveau pour obtenir une pâte lisse et homogène
- Graisser et fariner un moule à manqué, verser l’appareil, déposer les pommes sur le dessus
- Enfourner +-30 à 35 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, la vérifier en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir à peine humide
- Patienter +-5 mn avant de démouler
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
Source d’inspiration : Recette de Cyril Lignac « Tous en cuisine”
Quoi qu’on mange ? 
Quand on le regarde, c’est tout à fait le gâteau aux pommes cocooning des temps pluvieux avec sa bonne odeur de cannelle.
Il est superbe 🙂
Bonne journée, bisous
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Il est bien bon effectivement mais mes papilles ont surtout eu un coup de cœur pour cette généreuse garniture de pommes si délicieusement parfumées.
Bonne journée à toi aussi Nath. Bizh. Viviane
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Pommes et cannelle moi je ne résiste pas cette recette est bien tentante bisous
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Rhooo tout comme moi, c’est une association qui me fait obligatoirement accourir, la gourmandise affûtée !!!
Belle soirée Giulia. Bizh. Viviane
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Oh là là ! Ce gâteau est magnifique et terriblement gourmand et parfumé ! Encore une belle recette de ce chef.
Bonne journée, bises.
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Il est tellement beau ton gateau, je veux manger la photo! LOL Passes un tres bon weekend! ~Nessa
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Serais-tu gourmande !!??!!
Bonne soirée Nessa. Bizh. Viviane
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Humm a l’air trop bon !
Bisous bon week end
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ah ouais!! des épices comme ça dans un gâteau aux pommes!!!
alors là j’arrive, j’accours même!!!
bonne journée
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Ouiii, elles dispensent subtilement leur saveur, cette couche de pommes est… à se damner !!!
Agréable soirée Annyvonne. Bizh. Viviane
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Absolument magnifique ! J’en prendrais bien une belle part ! Bises
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Je constate que ce gâteau titille les papilles de nombreuses gourmandes hihi !!!
Belle soirée Julia. Bizh. Viviane
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un gâteau aux pommes bien parfumé avec les épices et c’est un dessert généreux, j’adore Viviane, bonne fin de journée
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Les épices c’est vrai que toujours un plus pour rendre les gâteaux bien gourmands, en tout cas des plus savoureux 🙂
Belle soirée Michelle. Bizh. Viviane
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Il a l’air tellement bon ce gâteau!!
il est magnifique!
belle journée
bises
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Il est bon, perso j’ai surtout craqué sur cette couche de pommes délicieusement caramélisées 😉
Bonne soirée Vanessa. Bizh. Viviane
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Oups, j’ai buggué dans mon commentaire ! Je disais que ce gâteau a tout pour me plaire avec les pommes, la cannelle et le gingembre. Je t’en piquerais bien une part. Bisous
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J’en ferais bien mon goûter ! il a l’air bien alléchant… tout ce que j’aime… Bonne journée à toi. Bises
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Je referai les pommes caramélisées.. même sans le gâteau pour les dévorer avec de la glace à la vanille hihi !!!
Bonne soirée Clarisse. Bizh. Viviane
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Miam miam voilà un bon gâteau que tu nous propose là
Bonne journée
Bisous
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Roh il est superbe, j’adore. Je dirais même qu’il est plus b eau que le mien, faut dire que j’avais fait ce gâteau dans mon vieux four ! hihi
Merci pour ta confiance, j’emporte une photo pour une futur mise à l’honneur
Bises
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Le tien m’a donné envie de le faire c’est donc qu’il est fort appétissant. Le gâteau est bon mais j’avoue avoir surtout craqué sur cette couche de pommes caramélisées, avec les épices c’est vraiment délicieux.
Bonne journée Sandrine. Bizh. Viviane
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Un gateau qui donne drôlement envie, yum yum, tu me laisses ma part!
bisous
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Fais chauffer le thé Soulef hahaha !!!
Bonne soirée. Bizh. Viviane
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Ça me rappelle un gâteau anglaisque j’avais proposé il y a quelques années. Pommes et épices vont tellement bien ensemble que ca ne peut qu’être un excellent goûter bien que ça ne me gênerait pas au petit déjeuner 😉 bonne soirée
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Aaaah ouiii au p’tit déj. aussi, il faut savoir céder à la tentation pour se faire plaisir 🙂
Bonne soirée Béa. Bizh. Viviane
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il a l’air top ce gâteau
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Ouiii il est bon même si j’ai surtout craqué sur la couche de pommes caramélisées, un vrai délice !!!
Bonne soirée à toi. Viviane
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Il est tout caramélisé ton gâteau aux pommes et fait très envie ! J’avais fait ton gâteau aux pommes et aux épices de Yotam Ottolenghi qui est un peu dans le même esprit, que je n’avais pas publié car je l’ai offert à mes parents pour leurs vacances et je n’ai pas pu le goûter. Mais je me demande donc lequel tu as préféré ? Passe une belle soirée Viviane, bises
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Aaaah j’avoue, sans conteste celui de Ottolenghi même si j’ai adoré cette couche de pommes caramélisées qui garnit le dessus de ce gâteau.
Agréable soirée Laurence. Bizh. .Viviane
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Un pur délice ce gâteau avec ces épices
Bises
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Les épices c’est top dans un gâteau, cela apporte de la profondeur et dans celui-ci en l’occurrence elles sont subtilement présentes.
Bonne soirée Delphine. Bizh. Viviane
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Il est magnifique et tes photos le sont également!!!
Bravo
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Merciiii !!! 🙂
Belle soirée à toi. Viviane
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Cannelle et gingembre, j’adore et que de saveurs dans ce gâteau aux pommes. Des bises ma Viviane et belle journée
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Il est vrai que ces épices sont parfaites dans un gâteau, alors associées c’est idéal pour nous régaler 🙂
Bonne soirée Jackie. Bizh. Viviane
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