Que du bonheur ce retour des légumes nouveaux, les plats de saison reprennent de la couleur et moi je me régale sans retenue avec les asperges, j’en profite tant qu’elles sont présentes sur les étals, la saison est si courte !!!
Il ne faut pas hésiter à se laisser inspirer par l’asperge, riche en vitamines et si peu calorique, elle a des antioxydants au vertu anti-âge et un important apport en fibres si bénéfiques pour le transit intestinal.
J’avoue que ma préférence va à l’asperge verte dont la couleur est due au fait qu’elle pousse à la lumière du jour. J’aime sa saveur et son croquant… et en plus il n’est pas nécessaire de l’éplucher, quel gain de temps !!!
Et vous ? Laquelle a votre préférence ? Quelle préparation vous inspire-t-elle ? En velouté, en ragoût, en risotto… comment aimez-vous vous en régaler ?
Aujourd’hui ce sera une version ‘vite fait bien fait’ que je vous propose parce que, pour la savourer pleinement, j’aime cuisiner l’asperge verte en toute simplicité et je m’en régale tout particulièrement lorsque je choisis de les déguster rôties sous une croûte savoureuse au parmesan, une préparation découverte il y a déjà quelques temps grâce à Edda du blog si joliment gourmand Un déjeuner de soleil.
Asperges vertes rôties au parmesan
- une douzaine d’asperges vertes
- 50 g de beurre
- 4 à 6 CS de parmesan râpé
- 1 poignée d’amandes effilées
- Sel & Poivre
- Préchauffer le four à 180°C
- Laver les asperges, les essuyer délicatement et couper la base plus claire et coriace
- Les poser dans un moule, verser un peu d’eau juste pour les recouvrir et saler légèrement
- Enfourner +- 10 mn le temps que l’eau s’évapore et que les asperges soient tendres
- Sortir le plat du four, saupoudrer généreusement les asperges de parmesan, d’amandes effilées et de beurre coupé en dés
- Augmenter la température du four à 200°C
- Enfourner à nouveau +- 15 mn selon votre four et la taille des asperges, en surveillant la cuisson
- Servir chaud après avoir éventuellement saupoudré de poivre
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
Source d’inspiration : asperges rôties parmesan parmigiana de Edda du blog Un déjeuner de soleil
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Si vous cherchez d’autres idées gourmandes pour vous régaler avec des asperges, pensez à ces recettes…
Saint-Jacques et asperges vertes juste étuvées, crème d’ail des ours
Pizza asperges vertes et mozzarella
sinon n’hésitez pas à utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? » dans la colonne de droite
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Quoi qu’on mange ? 
Pour moi aussi, ma préférence va vers l’asperge verte.
Chez mes parents, on ne mangeait que celle-ci, c’était d’ailleurs la seule que l’on trouvé dans les commerce. La blanche étant plutôt l’asperge du Nord !
Je note cette belle recette qui va me faire craquer autant que celle aux fraises 🙂
Bisous
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Elle a un look moins festif mais c’est une préparation qui nous régale aussi nous les amateurs de fromage hihi !
Bonne journée Nath. Bizh. Viviane
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Ce petit plat doit bien mettre en valeur les asperges, tu me donne faim Viviane!
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Aaaah mais le but est atteint alors Cindy, tu m’en vois ravie 🙂
N’hésite pas à tester, c’est vrai que la saveur de l’asperge verte est toute à son avantage.
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Une façon bien gourmande et originale de cuisiner les asperges !
Bonne soirée, bises.
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Cela permet de s’en régaler sans trop d’effort hihi !!!
Belle journée Marion. Bizh. Viviane
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A regarder les photos, j’ai les papilles qui frétillent… ces asperges sont hyper appétissantes ! Bises Viviane, bonne soirée
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C’est une préparation qui fait honneur à leur saveur et toi qui apprécie aussi les asperges vertes je suis persuadée que tu te régalerais 🙂
Agréable journée Muriel. Bizh. Viviane
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Très jolie assiettes, bien gourmande !
bises
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C’est vrai qu’il est difficile de résister à ces asperges avec leur croûte au fromage elles sont bien difficiles.
Belle journée Sandrine. Bizh. Viviane
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coucou oui on en profite des asperge, la saison est vraiment courte et ta recette me fait saliver, j’adore l’association parmesan et asperges. Bonne soirée Viviane, bises
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Comme cela doit être bon, c’est une belle entrée
Bises
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J’avais prévu de faire des asperges vertes demain….. ta recette m’inspire !
bonne soirée
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Oh voilà une très belle façon de cuisiner les brocolis
Bonne journée
Bisous
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Je ne crois pas que ce soit des brocolis Christelle ;-)…
mais pourquoi pas effectivement tenter de les cuisiner ainsi. Moi qui ne les apprécie pas je changerais peut être d’avis.
Bonne journée également. Bizh. Viviane
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Comme toi, je profite au maximum de la saison des asperges, elle est tellement courte ! Les asperges vertes et le parmesan s’accordent parfaitement bien ensemble, tu as du te ragaler. Bonne journée, bisous
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Plutôt sympathiques ces asperges…
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Excellent simple et croquant. Moi j’aime les 2 mon mari les blanches du coup elles, reviennent plus souvent dans ma cuisine séduction quand tu nous tiens 😉😂 cependant ce week-end c’était des vertes recettes à venir d’ici la fin de la saison bisous
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Une bonne recette avec des asperges bises
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J’en salive rien qu’en regardant mon écran ! c’est sûrement une explosion de belles saveurs en bouche ! j’adore… Belle journée à toi. Bises
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des asperges sublimés!
ils sont encore très cher cette année pffff!
bonne journée
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C’est vrai que cette année elles sont particulièrement chères, blanches comme vertes mais j’ai eu de la chance jeudi dernier en allant tardivement chez GF (1/2 avant la fermeture) où asperges vertes et fraises étaient bradées.
Bonne journée également Annyvonne. Bizh. Viviane
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