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Croque saumon fumé aux poireaux

par Quoi qu'on mange ?

Tout doré et délicieusement craquant, le croque 100% réconfortant se cuisine en moins de deux pour nous régaler à tous les coups, d’autant qu’il se décline en toute saison selon l’envie avec les produits de saison. Vite fait bien fait, si chaud et si bon avec des ingrédients bien choisis et gourmands, le croque fait du bien.

Traditionnellement composé de jambon et de fromage, j’ai souhaité changer avec une recette originale et parfaitement équilibrée,  une véritable invitation à la gourmandise pour régaler nos papilles !

Une garniture de choix, c’est tout ce que je réclamais pour réaliser un savoureux croque en dix minutes et j’ai craqué sur cette version aux poireaux et saumon fumé osée par Jacqueline, sur son blog Les recettes de Jacre.

Contrairement à Jacqueline, j’apprécie beaucoup le poireau, ce légume très ancien de la famille de l’ail, de l’oignon de la ciboulette, qui se prête à de nombreuses utilisations et je me régale toujours de cette association saumon fumé/poireaux si délicieuse.

Et comme un croque c’est aussi du fromage, j’ai pris l’initiative par rapport à la recette initiale de rajouter du Comté pour un croque irrésistiblement fondant et réconfortant.

Bah oui, vous me connaissez, j’ai toujours du mal à résister à l’appel d’un bon fromage !!! Vous aussi vous aimez le fromage ?

 J’ai plaisir à proposer cette version de croque au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’  et moi-même, le thème choisi ce mois-ci étant…

recettes-burger-croque

Je ne peux qu’être ravie d’en avoir fait la découverte sur le blog de Jacqueline, Les recettes de Jacre et j’ai surtout un grand plaisir à proposer cette recette du croque saumon aux poireaux au défi organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“ pour celui du mois de naissance en Mai.

Croque saumon fumé aux poireaux

Croque saumon fumé aux poireaux
Croque saumon fumé aux poireaux

Dans le panier, il nous faut (pour 4 croques) :

  • 8 tranches de pain de mie ‘American Sandwich complet’*
  • 2 poireaux
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 2 CS de crème fraîche
  • Beurre & Huile d’olive
  • Sel & Poivre
  • Comté râpé (facultatif, rajout personnel)
Croque saumon fumé aux poireaux
Croque saumon fumé aux poireaux
  1. Préparer les poireaux en ne conservant que +-  1/3 de vert pour 2/3 de blanc, ne pas jeter le vert qui peut servir dans un potage
  2. Fendre les poireaux en deux, les rincer sous l’eau courante du robinet pour enlever la terre, les essuyer
  3. Placer une sauteuse sur feu moyen, faire chauffer un peu de beurre mélangé à un fond d’huile, faire suer les poireaux quelques minutes, assaisonner de sel et de poivre avant de verser un peu d’eau, poursuivre la cuisson sur feu doux et à couvert durant +-20 mn, incorporer la crème fraîche, gouter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire
  4. Allumer l’appareil à croque-monsieur ou le gaufrier pour moi
  5. Ôter délicatement la croûte des tranches de pain (facultatif)
  6. Faire fondre un morceau de beurre au micro-ondes, en badigeonner recto verso chaque tranche de pain à l’aide d’un pinceau, déposer une bonne cuiller de fondue de poireaux puis une tranche de saumon, saupoudrer généreusement de fromage râpé, terminer par une autre tranche de pain de mie
  7. Déposer vos croque-monsieur dans l’appareil quand il est chaud, laisser cuire +- 4 mn jusqu’à ce qu’ils soient dorés, servir bien chaud avec éventuellement quelques feuilles de salade
Croque saumon fumé aux poireaux
Croque saumon fumé aux poireaux
A vos fourneaux… et bonne dégustation !

*article non sponsorisé

Source d’inspiration : le croque aux poireaux et saumon de Jacqueline du blog Les recettes de Jacre

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Vous avez testé cette recette ?

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Si vous cherchez d’autres idées gourmandes pour vous régaler avec des poireaux, pensez à ces recettes…

Poireaux gratinés au munster blanc ou blanc fermier non affiné
Gratin de poireaux à la fourme de Montbrison
sinon n’hésitez pas à utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? » dans la colonne de droite

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50 commentaires sur “Croque saumon fumé aux poireaux”

  1. Ping: Croque saumon fumé au poireau – Oh, la gourmande

  2. il a l’air appétissant ce croque et j’adore la forme que tu lui a donné en utilisant les plaque a gaufres !
    bises

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  7. Ping: Pain perdu aux asperges vertes sur lit de bacon

  8. franchement j’adore l’idée ! mariage poireaux /saumon ca marche à tous les coups ! ce que j’adore c’est le coté aspect gaufre tout en étant croque c’est vraiment sympa ! je vais tester à coup sûr !!!! merci pour cette belle recette simple et sûrement excellente .

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    1. J’aime utiliser l’appareil à gaufre pour les croques. Effectivement, ça leur donne un joli look je trouve moi aussi, ils sont vite cuits et surtout cela évite d’accumuler les appareils 😉
      Belle journée Karine. Viviane

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  12. Ping: Battle ‘Burger c/ Croque‘ – Inscription et Dépôts des recettes |

  13. Quand on voit la garniture de ton croque, on te reconnait bien dedans !! lol
    Gourmand, coulant .. un croque que j’aurais bien gouté en bonne compagnie.
    Merci pour ta participation.
    Bisous et bon week-end

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  18. Ce croque saumon-poireau est très gourmand ! le mariage des saveurs est parfait, et l’utilisation de la grille à gaufres lui donne un petit coté rustique qui lui va bien ! Bises Viviane

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    1. Rhooo bah je suis un peu en retard pour commenter le temps 😦 mais je peux malgré tout confirmer que ce croque est bien bon effectivement !
      Bonne journée Annyvonne. Bizh. Viviane

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    1. Aaaah ouiii c’est vrai, tu me l’as déjà dit 🙂
      Toutes les papilles ne sont pas séduites par les mêmes plats, les miennes sont assez difficiles d’ailleurs ! mais je suis persuadée que tu sauras remplacé délicieusement le saumon fumé.
      Bonne journée Béa. Bizh. Viviane

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