Quand mon regard s’est posé sur ce petit panier de myrtilles d’origine française, et surtout quand j’ai humé leur parfum, je n’ai pas pu résister à cette irrésistible envie d’en enrichir mon yaourt du matin ni à celle de réaliser des financiers aux amandes et aux myrtilles pour lesquels j’ai fait le choix d’utiliser le sucre Muscovado que j’affectionne particulièrement, j’adore ces notes de réglisse caramélisé qui parfument subtilement les biscuits, gâteaux et autres gourmandises comme ces mini financiers.
Pourquoi je privilégie ce sucre complet ? Tout simplement parce que de multiples études ont démontré que le sucre, et en particulier le sucre raffiné appelé aussi sucre blanc, ne présente aucun intérêt nutritionnel et serait même néfaste à notre santé, ce qui est assez… alarmant sachant que durant les cinquante dernières années la consommation de sucre a explosé.
Bien sûr, le mieux serait de parvenir à résister au pouvoir addictif du sucre, nous nous avons réussi à réduire sérieusement notre consommation afin d’anticiper pour retarder autant que faire se peut les problèmes de santé qui souvent surviennent quand le temps fuit et que la jeunesse s’échappe 😉 et dorénavant je privilégie, comme vous n’avez pas été sans le remarquer, les sucres non raffinés, donc les sucres complets, parfois aussi le miel voire plus rarement le sirop d’agave et j’ai aussi testé, occasionnellement mais avec toujours avec succès, le sucre de coco. Et l’avantage de ces sucres complets, et pas des moindres, c’est que goûteux avec leurs saveurs prononcés on peut facilement faire le choix de réduire la quantité sans mettre les papilles en révolution !
Cette recette je peux donc la proposer à Loubna du blog Cuisine Test qui a été désignée par Meriem du blog La Casbah des Délices, marraine de la précédente édition du défi culinaire, pour être celle de cette nouvelle édition #65 de la Foodista Challenge initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton…
Loubna nous ayant invités à…
RESTEZ GOURMAND SANS SUCRE RAFFINE ∼ FOODISTA CHALLENGE #65
Mini financiers aux amandes et myrtilles
Dans le panier, il nous faut (pour moi, une douzaine de mini financiers) :
90 g de beurre (salé pour moi)
90 g de sucre (Muscovado pour moi)
(sucre de canne complet, non raffiné en provenance des Philippines et de l’Île Maurice)
80 g de poudre d’amande
15 g de farine de sarrasin
15 g de farine
3 blancs d’œufs à température ambiante
Myrtilles et amandes en bâtonnets
Préchauffer le four à 230°C chaleur tournante
Dans une casserole à fond épais, faire fondre et cuire le beurre à feu moyen +- 3 à 4 mn sans cesser de remuer avec un fouet, jusqu’à ce qu’il prenne la couleur et les saveurs de noisette tout en étant mousseux (tendre l’oreille et écouter, le beurre chante 🙂 )
Le transvaser dans un bol, réserver
Dans un cul-de-poule, tamiser le sucre avec la farine, ajouter la poudre d’amande, verser le beurre noisette encore bien chaud et les blancs non montés, bien mélanger
Verser dans les empreintes et les remplir à moitié, déposer quelques myrtilles et des bâtonnets d’amande
Enfourner 6 mn, baisser la température du four à 200°C et poursuivre la cuisson durant 6 mn, éteindre le four et patienter 6 mn avant de sortir les financiers du four
Laisser refroidir sur une grille avant dégustation pour être consommé sans modération, occasionnellement il faut savoir se faire plaisir et comme dirait Guillaume Gomez, Chef des Cuisines de L’Elysée et Président des Cuisiniers de la République Française
#pourlamourdugras #avecdugrasetduglutendedans #cestbonquandcestfaitmaison
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à cette Foodista Challenge… C’est par ici :
Loubna du site Cuisine Test
Catalina de Le blog de Cata
Jackie du blog Jackie cuisine
Fabienne du blog Famoh
Ponpon de La cuisine de Ponpon
Coco de nice du blog Cuisine en folie
Cali du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
Michèle du blog Miechambo
Hélène du blog Keskonmangemaman ?
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Michèle du blog Plaisirs de la maison
Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Lina du blog Chaud Patate
Delphine du blog Oh, la Gourmande
Valérie du blog Les délices de Reinefeuille
Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
Sofia du blog Plume et Prose
Cindy du blog Comme une envie de douceur
Soulef du blog Amour de cuisine
Samar du blog Mes inspirations culinaires
En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !? Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici :
n°1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
n°2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
n°3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
n°4 : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
n°5 : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
n°6 : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
n°7 : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
n°8 : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
n°9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
n°11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
n°20 : Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
n°23 : Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
n°31 : Lina de le chaud patate:La fumée dans l’assiette
n°32 : Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
n°37 : Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice
n°44 : Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
n°45 : Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween
n°46 : Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
n°47 : Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
n°50 : Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière
n°51 : Ponpon de La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
n°52 : Guy de guy59600 : Le chocolat
n°53 : Michelle de Plaisirs de la maison : l’abricot version salé ou sucré
n°54 : Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
n°55: Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états.
n°56: Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
n°57: Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour
n° 58 Sophie de La Tendresse en cuisine: Les recettes de base et coups de patte
n° 59 Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
n°60 Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte ….
n°61 Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
n°62 Fabienne du blog « Famoh » : « Rester gourmand pendant le confinement ! »
n°63 Sofia du blog « Plume & Prose » : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits
n°64 Meriem du blog « La Casbah des Délices» : Vamos a la playa
Quoi qu’on mange ? 
De magnifiques financiers, en plus avec des myrtilles !!! J’adore 😍😍😍
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Ils sont trop beaux ces financiers, on a envie de croquer dedans !
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Ooooh merciiii ! 🙂
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J’adore les photos sont superbes très parlantes.en avant.la gourmandise .
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Elle ne demande qu’à démarrer aux pas cadencés quand elle est bien titillée 😉
Agréable journée. Bizh. Viviane
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Ils ont l’air délicieux et faciles à faire ! Merci pour la recette !
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Aaaah oui, faciles à faire avant de nous régaler et c’est pour ça que j’adore les financiers que l’on parfume et garnit selon nos envies !
Bonne journée. Viviane
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superbes… les myrtilles j’adore ! ^_^
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Je crois que ces petites baies ont conquis de nombreux palais gourmands 😉
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Une vraie gourmandise. Et j’adore le goût prononcé du sucre que tu as choisi. Le muscovado est l’étape suivante du pain de vésou (rapadura) avec lequel on produit une boisson d’hiver délicieuse. Si le sucre blanc est vide de nutrition, le sucre de canne sans raffinage (le plus bruni possible) garde des minéraux bienvenus et celui qu’on appelle noir au Brésil aide même dans la lactation des jeunes mamans, tu crois !
Si tu veux savoir un peu plus à propos du muscovado : https://lechaudpatate.com/2018/01/03/chaud-de-chez-chaud-quentao-la-boisson-hivernale-du-nord-est-bresilien-a-base-de-cachaca-pain-de-vesou-fruits-tropicaux-et-epices/
Bisous et à la prochaine !
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Difficile de résister je n’aurai qu’une envie en croquer un bisous
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Oooh je dois que un c’est peu, ils sont petits 😉
Bonne soirée. Bizh. Viviane
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un de mes péchés mignons les financiers , les tiens me donnent envie de me faire un grand thé glacé et de t’en chiper un ^^ pour aller prendre le gouter sur la terrasse à l’ombre :p
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Faut bien dire que c’est tellement bon bien que cela soit si facile à faire… et en plus, on peut varier les plaisirs à l’envie 🙂
Bonne soirée à l’ombre alors ;-). BIzh. Viviane
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Hummm la myrtille ! Je passe commande, une demie douzaine pour le goûter svp Madame 😜
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Ahahaha ! Je constate que tu n’es pas rassasiée malgré ta magnifique cueillette et tes belles réalisations si gourmandes !!!
Bonne fin de journée Cindy. Bizh. Viviane
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Merci Viviane 🙏
J’utilise le même sucre que toi.
Bizh 😘
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Il faut dire qu’il est si bon, si savoureux, je le mangerais à la petite cuiller si je ne se retenais pas 😉
Agréable fin de journée. Bizh. Viviane
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moi aussi 😄
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Pour être gourmands ça ils sont gourmands je dirai même terriiiiiblement gourmands. Je t’en piquerai bien quelques-uns
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Vas-y, serre-toi ils sont faits pour être croqués !!!
Bonne fin de journée Sofia. Bizh. Viviane
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Terriblement gourmands ces petits financiers. J’adore. pas très présente en ce moment je profite de ma petite princesse et nous cuisinons ensemble. Ça fait du bien de prendre un peu du temps pour soi. Bisous
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Ooooh tu as bien raison, profiter des pioupiou est une priorité, le temps passe si vite ils ont vite fait de prendre leur envol et donc un peu de distance, et c’est normal !!!
Amuse toi bien avec ta p’tite Princesse Jackie 🙂
Bonne nuit. Bizh. Viviane
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Waouh, ils sont très gourmands tes petits financiers !!
Bonne journée, bises.
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C’est le but recherché… faire craquer votre gourmandise hahaha !!!
Merciiiii Marion ! 🙂
Bonne soirée. Bizh. Viviane
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Tu connais mon amour des myrtilles …
Tes financiers me torturent l’estomac qui crie famine !!
Bisous et belle soirée
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Seule solution…. te mettre en recherche de myrtilles au plus vite !!!
Bonne fin de journée Nath. Bizh. Viviane
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Hello ! Wow tes financiers sont très réussis, ils ont l’air vraiment délicieux 🙂
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Ooooh merciiii !!! 🙂
Agréable soirée Nuancia. Bizh. Viviane
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Ils sont vraiment sublimes.
Merci pour cette gourmande participation ^-^
Bisou
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Le plaisir a été pour moi 🙂
Belle fin de journée. Bizh. Viviane
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Je croquerais volontiers dans un de tes petits financiers miam
Bonne journée
Bisous
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Le plaisir aurait été pour moi de les partager avec toi !!!
Belle fin de journée. Bizh. Viviane
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Coucou,
ils doivent être extra gourmands tes financiers.
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Entre gourmandes on se comprend 😉
Belle fin de journée Soulef. Bizh. Viviane
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ils sont irrésistibles tes financiers, j’adoooore les myrtilles !!!!! bisous bisous
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Ouiiiiii elles sont tellement bonnes ces petites baies qu’on succombe facilement !
Bonne soirée Gaëlle. Bizh. Viviane
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une belle gourmandise moi qui adore les financiers je n’ai encore jamais fait avec les myrtilles
bisous Viviane
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Oooh c’est vrai !? Bah j’espère t’avoir donné suffisamment envie pour les découvrir bientôt sur ton blog alors !!! 😉
Bonne soirée Samar. Bizh. Viviane
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Tes photos me donnent envie de passer directement au dessert!
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Ah bah je comprends… Avec une boule de glace myrtilles, tu en penses quoi ???
Belle soirée Michèle. Bizh. Viviane
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terriblement gourmands ces mini financiers… bien envie d’y goûter moi aussi..
bizzzzooo
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Et tu ne le regretterais pas parce qu’ils sont délicieux hihi !!! Je te nargue 😉
Bonne soirée. Bizh. Viviane
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belle recette ! j’aime !
merci
bisous
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Alors tu m’en vois ravie !
Bonne fin de journée. Bizh. Viviane
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Je salive rien que de voir ces délicieux financiers……surtout avec du sucre muscovado ……. j’adore !
Merci pour ce partage
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On est bien d’accord, ce sucre est vraiment bon c’est vrai !!!
Bonne journée Michelle. Bizh. Viviane
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ils sont bien beaux, j’en veux un aussi 🙂
gros bisous
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Oh… allez, deux c’est mieux, ils sont petits 😉
Belle journée Catalina. Bizh. Viviane
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Oh oui je te comprends les myrtilles c’est tellement bon
J’ai envie de croquer dans tes gourmandises
Bises
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Oh la Gourmande !!! 😉
Bonne journée. Bizh. Viviane
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