Ces céréales sont délicieuses, un peu croustillantes, délicatement parfumées, très gourmandes et essayer cette recette c’est l’adopter parce que on se régale à les déguster seules (comme moi) ou dans un yaourt nature ou un fromage blanc… d’autant que l’on peut tout à fait adapter la recette selon l’envie et varier les fruits secs (noix de pécan, noix, noix de cajou, noix de macadamia, …), les flocons (blé, riz, châtaignes, soja, orge, …), l’huile (de colza, de lin, de noix, …) et les fruits séchés (raisins, baies de goji, abricots, cerises, fraises, ...)
La liste des ingrédients est un peu longue mais la réalisation est très simple et j’avoue que Nath, Chantal et Marie qui m’ont inspirée pour la recette (merciiiii les filles !!!) ont bien raison… c’est une tuerie ces céréales et l’Homme, tout d’abord sceptique, en agrémente allègrement son p’ti déj 😉 .
Contrairement à Chantal ‘La Cuisine de Blanche’, 😉 , pour moi un buffet qui ne propose pas la formule fromages ne peut être assuré de connaître un vif succès, je pense donc que ces céréales country seraient parfaites pour être présentes avec un fromage blanc fermier* au lait entier et une belle sélection de fromages sur un coin de la table de ce buffet campagnard organisé par Christine du très joli blog ‘Pause Nature’
marraine du mois pour le défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’, Chantal ‘La Cuisine de Blanche’ récemment assistées de… moi-même ;-).
Céréales country
Dans le panier, il nous faut (pour +- 500 g de céréales) :
100 g de flocons d’avoine
100 g de flocons d’épeautre
120 g de flocons de sarrasin
40 g d’amandes décortiquées (grossièrement hachées au couteau pour moi)
40 g de noisettes décortiquées (grossièrement hachées au couteau pour moi)
30 g de noix du Brésil non salées (grossièrement hachées au couteau pour moi)
15 g de noix de coco râpée
80 g d’huile (de noix pour moi)
80 g de sucre (de canne complet Muscovado pour moi)
2 CS de miel
2 CS d’eau
Cranberries, raisins, abricots et cerises séchés
Préchauffer le four à 180°C Chaleur tournante
Mixer rapidement par brèves impulsions les fruits secs mais pas trop afin de conserver des petits morceaux
Dans un cul de poule, les mélanger avec les flocons d’avoine, d’épeautre et de sarrasin et la noix de coco
Dans une casserole à fond épais, faire chauffer à feu doux, jusqu’à ce que le sucre soit fondu, l’huile, le sucre, le miel et l’eau mélangés
Verser ce sirop dans le cul de poule sur le mélange flocons/fruits secs, bien mélanger avec une spatule en bois jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés
Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé, verser, étaler et tasser le contenu du cul de poule dessus
Enfourner +-10 – 15 mn, selon votre four, en surveillant pour éviter que cela ne brûle mais que cela soit doré
Sortir la plaque du four, à l’aide d’une fourchette remuer le tout tout en ajoutant les fruits séchés et enfourner à nouveau +- 5 mn toujours en surveillant
Sortir à nouveau la plaque, réserver jusqu’à complet refoidissement avant de casser en morceaux pour en faire des pépites, les placer dans un bocal hermétique dans lequel ces céréales se conserveront +- 2 semaines… si tout n’est pas mangé avant 🙂
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
*article non sponsorisé
Quoi qu’on mange ? 
Mummm bonne idée… avec un bon fromage blanc 😋 J’adore !!!
J’aimeAimé par 1 personne
N’est ce pas !!! Moi qui ne mangeait jamais de céréales… et bien ce n’est plus le cas 🙂 🙂 🙂
Bonne journée. Bizh
J’aimeJ’aime
Cette recette voyage c’est chouette, mon amour de mari vient de me dire ce soir il n’y a plus de céréales… eh oui il mange avec ces petits suisses, il n’a pas encore essayé avec du fromage je vais lui souffler l’idée, pour ma part nature ou avec un « yaourt » à la noix de coco ou avec une bonne compote de fruits…
Belle soirée
Bises
Chantal
J’aimeAimé par 1 personne
J’avoue avoir été surprise que cela soit aussi bon… Pourtant vous m’aviez prévenue 😉
Je ne regrette pas de vous avoir fait confiance 🙂
Bonne nuit CHantal. Bizh
J’aimeJ’aime
Elles sont bien pour le petit déjeuner également. Les réaliser soi-même, c’est bien meilleur !
Bisous, Doria
J’aimeAimé par 1 personne
C’est une totale découverte pour moi qui n’en mangeait jamais.
Belle journée. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Parfaites pour un petit déj riche en vitamines et en saveurs, j’adore à croquer comme ça ou dans un yaourt ou du fromage blanc, bises
J’aimeAimé par 1 personne
Elles sont vraiment parfaites… et j’avoue en déguster le matin dans mon yaourt alors que je n’en avais jamais mangées 🙂
Belle journée. Bizh
J’aimeJ’aime
Moi non plus je ne vois pas un buffet sans fromage! Et tes céréales, j’en mettrai bien dans mon fromage blanc ou même sur une tartine de fromage de chèvre frais, miam!!! Je fais aussi mon muesli maison mais je le fais à la poêle! Merci pour ce petit délice qui amènera de la couleur sur la table du buffet! Bon soirée!
J’aimeAimé par 1 personne
Et bien moi je n’en mangeais jamais, celles du commerce m’avaient déplu et je n’avais jamais pensé essayer de les faire moi-même 😉
Agréable journée Christine. Bizh
J’aimeJ’aime
Que ce soit en repas, en pique nique ou en buffet le fromage c’est OBLIGATOIRE !! je me passerais plus facilement d’un dessert que de fromage moi !
Tu as eu une idée géniale de proposer ces céréales sur un buffet ! là au moins j’en aurais pris car mon problème est que le matin je ne peux rien changer à mes habitudes : jus de fruit, café et tartines (ou brioche) ! et j’avale ça bien vite ! Je sais que ce n’est pas bien mais j’ai fait cela tellement longtemps que même maintenant où je pourrais prendre mon temps je n’y arrive pas ! Elles sont de plus fort appétissantes et bien choisies. A déguster avec un bon fromage fermier oui c’est top ! Merci Viviane ! gros bisous
J’aimeJ’aime
Moi pareil que toi mais en plus un kiwi et un yaourt nature avec un peu de confiture maison… et en ce moment une CS de céréales 😉 Par contre, je me suis toujours levée plu tôt que nécessaire pour déjeuner tranquille et tranquillement, seul moment à toi en fait 🙂 🙂
Belle journée Gut. Bizh
PS : Pour le fromage, idem, je ne me passerais pas de mon plateau !!!
J’aimeAimé par 1 personne
Quelle bonne idée, au moins tu sais ce que contient ton plat de céréales. Bonne journée, bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Tout-à-fait, d’autant que tu mets ce que tu aimes et seulement ce que tu aimes 😉 dans la liste des ingrédients 🙂
Bon début de semaine. Bizh
J’aimeJ’aime
On a réusi à te faire changer d’avis 😀
Je suis contente que tu les apprécie et ton homme aussi mais .. ce ne pouvait pas être autrement !!! 😉
C’est un très bonne idée de les emmener sur le buffet pour proposer du fromages avec !!
J’adore cette idée.
Merci, de gros bisous et bon lundi.
J’aimeAimé par 1 personne
Bah je ne regrette pas du tout de vous avoir fait confiance, c’est vraiment excellent et j’adore dans mon yaourt avec 1 CC de confiture mmmm, miam miam 🙂 🙂 🙂
Belle journée Nath. Bizh
J’aimeJ’aime
Je n’ai l’habitude de consommer des céréales au petit déjeuner j’ai actuellement un pot que j’utilise pour la confection de pain aux muesli et qui dure quand même longtemps car j’en mets peu. Par contre quand on en consomme beaucoup c’est effectivement une recette très intéressante bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Oh moi non plus, je n’aime pas ça mais Nath et Chantal ont été convaincantes, j’ai essayé leur recette et franchement 1 CS dans le yaourt c’est très très bon, rien à voir avec ce que l’on trouve dans le commerce !
Bon début de semaine. Bizh
J’aimeJ’aime
Moi ça fait 2 ans que je ne fais que mes céréales maison fois par semaine je fais mes bocaux
Bonne journée bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Chez nous les céréales n’ont jamais été appréciées au p’tit déj et ne font donc pas partie de notre quotidien mais je pense que cela va changer, effectivement préparées maison cela n’a rien à voir 😉
Bonne journée. Bizh
J’aimeJ’aime
Super idée!! j’adore
Bon Lundi de pentecôte.
J’aimeAimé par 1 personne
Les filles semblaient tellement emballées par ces céréales que je ne pouvais pas ne pas essayer… et quelle découverte, on adore !!!
Bon lundi à toi également. Bizh
J’aimeJ’aime