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Comme un tiramisù – fraises – ricotta

par Quoi qu'on mange ?

Alors, cette semaine j’ai décidé d’associer la fraîcheur des fraises à la texture onctueuse de la ricotta et pour se faire je me suis quelque peu inspirée de l’un de mes desserts préférés, le tiramisù, pour une version estivale légère et fruitée autant appréciée que ce tiramisù rhubarbe et fraise au spéculoos.

Comme ces verrines fraises – crumble de spéculoos ou la charlotte aux fraises c’est un dessert que tout le monde peut aimer d’autant qu’aussi élégant que soit cette version de tiramisù à la ricotta au bon goût fruité des fraises il est facile à préparer : un mélange crémeux de mascarpone avec de la ricotta sublimé par de la crème fouettée, des fraises fraîches, du limoncello… et quelques feuilles de menthe fraîche elle aussi pour la déco.

Une délicieuse variante pour profiter de ce fruit d’été, les saveurs et la texture de ce tiramisù aux fraises juteuses sont incroyables et chaque cuillerée est pleine de fraîcheur. J’espère que vous l’apprécierez autant que nous !

C’est la recette que je choisis de proposer au jeu « recette autour d’un ingrédient  » lancé par Samar, du blog mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine…

Logo recette de

la marraine du jeu de ce mois-ci, Nessa qui gère le blog Baking with Nessa, a justement choisi comme ingrédient vedette…

LA RICOTTA
Recette autour d’un Ingrédient #97

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« La ricotta est un fromage italien à pâte fraîche, originaire de Lombardie et du Piémont, consommée généralement avant affinage… idéalement l’été, de juin à septembre. »

∼ Comme un tiramisù aux fraises et à la ricotta ∼

Comme un tiramisù aux fraises et à la ricotta
Comme un tiramisù aux fraises et à la ricotta

Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands)  :

  • 250 g de mascarpone
  • 125 g de ricotta
  • 75 g de crème liquide
  • 25 g de sucre glace (maison pour moi)
  • ½ gousse de vanille
  • 1 dizaine (pour moi) de biscuits roses de Reims
  • 2 CS de confiture de fraises (maison pour moi)
  • 4 CS de limoncello
  • 250 g de fraises fraîches
  • Menthe fraîche, poudre de biscuits roses de Reims, fraises… pour la déco
Comme un tiramisù aux fraises et à la ricotta
Comme un tiramisù aux fraises et à la ricotta
  1. Conserver quelques fraises entières pour finaliser le dressage, laver et équeuter les autres avant de les couper en 4, réserver
  2. Dans une casserole, chauffer à feu doux la confiture avec le limoncello, réserver dans un contenant adapté au trempage pour imbiber les biscuits
  3. Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire muni du fouet, battre la crème avec le sucre glace et les graines de la gousse de vanille en commençant à faible vitesse avant de l’augmenter
  4. Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire muni de la feuille, mélanger 30 secondes le mascarpone avec la ricotta
  5. A l’aide d’une maryse, incorporer délicatement la crème fouettée
  6. Dresser harmonieusement dans le plat de service de votre choix :
    • Déposer une fine couche de crème
    • Tremper des biscuits (4 pour moi) dans la préparation au limoncello encore un peu tiède, déposer ces biscuits imbibés sur la crème, recouvrir de morceaux de fraises, d’une nouvelle couche de crème, de biscuits imbibés (6 pour moi), de fraises, d’une dernière couche de crème
  7. Réserver au réfrigérateur quelques heures, de préférence une nuit
  8. Avant de servir, finaliser la présentation du dessert avec quelques fraises, quelques cuillérées de confiture, des feuilles de menthe fraîche, de la poudre de biscuits rose de Reims, des pistaches grossièrement concassées…
Comme un tiramisù aux fraises et à la ricotta
Comme un tiramisù aux fraises et à la ricotta
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Source d’inspiration : Recette du Deliziosa aux fraises façon tiramisù de Greta, livre n° 1 Le confinement d’un Chef, Simone Zanoni

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Si vous la réalisez, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version!
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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi…  C’est par ici :

Christelle du blog La Cuisine de Poupoule avec une Tarte aux Tomates et Ricotta

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange? avec Comme un Tiramisù aux Fraises et à la Ricotta

Alicia du blog Bal des Saveurs avec une une Glace Ricotta aux Biscuits Rose Framboise

Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec une Salade Gourmande et Sa Tartine Crémeuse

Catalina du blog Le Blog de Cata avec un Gâteau à la Pâte Filo et à la Ricotta

Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad avec une Tourte à la Ricotta et Petits Pois

Soulef du blog Amour de Cuisine avec des  des Bricks aux Épinards et Ricotta

Coco de Nice du blog Cuisine en Folie  avec des Courgettes Marinées Crème Ricotta Ciboulette Citron Œufs de Saumon

Michelle  du blog  Plaisirs de la Maison avec un Gâteau Moelleux à l’Orange Sanguine et à la Ricotta

Jackie du blog Jackie cuisine avec un Minestrone de Fraises, Crème à la Ricotta et Fève de Tonka

Josette  du blog  La cuisine de Josette avec des des Cannelloni Ricotta Épinards

Amélie  du blog  Cuisine de famille avec un Gâteau à la Ricotta et à la Pâte de Spéculos

Régis du blog The Best Recipes avec des des Lasagnes aux Épinards et Ricotta

Céline du blog  La cuisine de Silena avec un Moelleux au Citron, Ricotta et Pépites de chocolat

Martine du blog  Kilomètre-0 avec une Tarte Ricotta et Citron

Guy du blog Guy 59620 avec un Entremets Ricotta/Fraise

Delphine du blog  Oh la Gourmande avec une Tarte Rapide à la Ricotta et Skyr

Michèle du blog  Croquant Fondant Gourmand avec une Tarte Italienne à la Ricotta

Jenny du blog  Marron chantilly avec un Kalakand à la Ricotta

Mauricette du blog  Momo Délice avec des Tartelettes au Thon et à la Ricotta

Silvie du blog Citronnelle et Cardamome avec des Tortellini à l’ail des ours farcis à la Ricotta et au Pesto à l’ail des ours

Ewa du blog  Les horizons de Ewa avec des des Champignons farcis à la Ricotta, Basilic, Parmesan, Pignons

Marion du blog  Marmotte cuisine…tradi avec des Gaufres à la Polenta, Épinards et Ricotta fouettée au Basilic

Samar du blog  Mes Inspirations Culinaires avec des Penne à la Ricotta et Sauce Tomate

Hélène du blog  Keskonmangemaman avec des Boulettes de Ricotta à la Tomate et au Basilic

Candice du blog Les Douceurs de Candice avec un Gâteau Italien à la Ricotta

Christine du blog Pause Nature avec Deux Sauces à la Ricotta pour Tagliatelles fraîches au Potiron

Natalia du blog Sucre et Épices avec un Gâteau Amandes Ricotta sans farine

Florence du blog Dans Ma P’tite Cuisine Rose avec des Conchiglioni farci au Ricotta-Pesto

Irisa  du blog  Cuisine et Couleurs  avec une Bruschetta Printanière à la Ricotta

Nessa du blog Cuisiner avec Nessa avec une Ricotta Fouettée au Miel et Raisins

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’Ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les Graines de Sésame choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait Concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins Secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le Beurre de Cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les Noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le Fromage Blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les Pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les Fruits Rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le Curry, choisi par Virginie – Ronde #55 : Le Café, choisi par Lina – Ronde #56 : La Patate Douce, choisie par Loubna – Ronde #57 : Le Saumon, choisie par Chantal – Ronde #58 : Les Dattes, choisies par Marion – Ronde #59 : Le Poivre, choisi par Valérie  Ronde #60 – La Feta, choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le Sarrasin, choisi par Viviane – Ronde #62 : Le Paprika, choisi par Christelle – Ronde #63 : Le Radis, choisi par Vanessa – Ronde #64 : Le Mascarpone, choisi par Samar – Ronde #65 : La Lavande, choisie par Soulef  – Ronde #66 : La Noisette, choisie par Cindy – Ronde #67 : Les Pruneaux, choisis par Michelle – Ronde #68 : la Polenta, choisie par Michèle  – Ronde #69 : Les Fruits Exotiques, choisis par Yolande – Ronde #70 : Le Chou-fleur, choisi par Salima – Ronde #71 : Les Légumes Oubliés, choisis par Amélie – Ronde #72 : Les Graines de Pavot, choisies par Delphine –  Ronde #73 : Le Quinoa, choisi par Charlotte – Ronde #74 – Le Gingembre choisi par Christine – Ronde #75 : Le Lait choisi par Martine – Ronde #76 : Le Fromage de Chèvre choisi par Fabienne – Ronde#77 : La Prune choisie par Céline – Ronde #78 : Les raisins choisis par Nathalie – Ronde #79 : Le sirop d’Erable choisi par Hélène – Ronde #80 : La Châtaigne et le Marron choisi par Jackie – Ronde # 81 : L’œuf choisi par Irisa – Ronde # 82 : Le Brocoli choisi par Annyvonne – Ronde # 83 : La Clémentine choisi par Karen – Ronde #84 : La Pomme de Terre choisie par Christelle  – Ronde #85 : La Pistache choisie par Natalia –  Ronde #86 : La Framboise choisie par Catalina – Ronde #87 : Le Poisson Blanc choisi par Pauline – Ronde #88 : Le Poulet choisi par Josette – Ronde #89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane – Ronde #90 : Le Chou-rave choisi par Régis – Ronde #91 : Le Cacao choisi par Liliane – Ronde #92 : La Figue Séchée choisie par Viviane – Ronde #93 : Le Pamplemousse choisi par Delphine – Ronde #94 : Recettes autour d’un blog, Les recettes de la débrouille choisi par Samar et Soulef – Ronde #95 : Les choux choisi par Vanessa – Ronde #96 : Le Kiwi choisi par Alicia

76 commentaires sur “Comme un tiramisù – fraises – ricotta”

  1. Ping: 5 douceurs fruitées à faire avec des fraises – Quoi qu’on mange ?

  3. Une très belle présentation qui donne envie de plonger sa cuillère.
    La ricotta apporte sûrement plus de légèreté dans ce tiramisu, il est parfait pour ne pas alourdir un bon repas.
    Bisous

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    1. Ici mes 5-6 fraisiers ne sont qu’en fleurs encore mais généralement quand j’arrive pour la cueillette, les habitants du jardin sont déjà passés par là : oiseaux ? hérissons ? limaces ?
      Belle journée Martine. Bizh. Viviane

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    1. Je confirme que le mascarpone fait bon ménage avec la ricotta pour faire une crème des plus délicieuse, surtout qu’il y a aussi un peu de crème fouettée pour lier tout ça !
      Agréable journée Béa. Bizh. Viviane

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    1. Le dessert parfait pour mettre à l’honneur ces si délicieuses fraises, avec la ricotta c’est effectivement une belle association tout en légèreté et fraîcheur.
      Belle journée Michelle. Bizh. Viviane

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    1. Coucou Soulef !
      C’est dans le but de titiller vos papilles que je l’ai présenté ce dessert dans une coupe à pied mais je constate que vous êtes plusieurs à être gourmandes, à voir dans cette grosse coupe une verrine individuelle 😉
      J’ai pour habitude de déposer le lien sur le groupe mais je vais le faire de suite pour répondre à ta demande !
      Belle journée Soulef. Bizh. Viviane

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  22. Ce tiramisu aux Fraises et à la Ricotta a l’air absolument délicieux ! La combinaison de tous ces ingrédients doit être tout simplement divine, ça donne envie ! Bravo pour cette délicieuse recette ! Bisous, belle journée

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  26. Voilà un beau dessert Printanier! On a qu’une envie c’est bien de plonger sa cuillère pour déguster ce merveilleux Tiramisû à la Ricotta! Merci sincèrement pour ta participation à la 97e ronde de « Recette autour d’un ingrédient », je suis une Marraine hyper fière! Bisous, ~Nessa

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  27. Ping: Recette autour d'un ingrédient #97 - Le Thème - Baking with Nessa

  30. C’est vraiment une belle idée, je me sers rarement de la ricotta ne sachant pas comment l’utiliser. Je pense que je vais refaire ta recette, elle me donne bien envie !
    Bisous belle journée

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    1. Je me suis inspirée de l’Eton Mess dont j’adore la présentation dans de jolies coupes sur pied, je trouve que le visuel rend le dessert encore plus gourmand !
      Belle journée à toi également Emmanuelle. Bizh. Viviane

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  38. Quel magnifique dessert ! J’adore le tiramisu et quand il est fait avec des fraises, je fonds complètement ! Je prévois justement de faire un tiramisu à la ricotta mais sans mascarpone, j’avais mis la recette de côté. En maintenant un peu de mascarpone, tu conserves le goût originel de ce dessert et il doit être à tomber ! Je te souhaite une belle journée Viviane, bises

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