Le couscous est sans doute l’un des plats les plus connus au monde et tous les pays du Maghreb font le meilleur 😉
Parfois, l’envie de se régaler d’un plat de couscous nous prend mais je ne suis pas une spécialiste alors, quitte à le préparer sans couscoussier et sans le savoir faire, autant le réaliser sans trop me prendre la tête, avec les derniers légumes du panier.
Prête en moins d’une heure, préparation des légumes comprise, cette recette simplifiée du couscous de poulet s’est avérée délicieuse avec une viande tendre et des légumes cuits « al dente » arrosés d’une sauce relevée juste ce qu’il faut pour convenir à nos palais.
Couscous poulet & légumes
Dans le panier, il nous faudra (pour 4 gourmands) :
4 CS d’huile d’olive
Un oignon
1 boite de tomates concassées (marque Mutti bio pour moi)
1 CC de gingembre
1 CC de curcuma
1 CC de cumin
1 CC de Ras el Hanout
Sel et Poivre
6 filets de poulet coupés en gros morceaux
+- 700 ml d’eau
1/2 bouillon cube de volaille (bio pour moi)
4 carottes
2 petits navets
1 bocal 250 g de pois chiche
500 g de semoule de couscous moyenne (marque Dari pour moi)
Dans une faitout à fond épais, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé
Faire dorer les morceaux de viande et les laisser cuire pendant la préparation des légumes
Verser les tomates concassées et laisser mijoter +- 5 mn
Ajouter les épices, le sel et le poivre, le bouillon cube émietté
Verser l’eau à hauteur
Laver, essuyer et détailler les légumes en morceaux assez gros
Les ajouter dans le faitout
Couvrir et laisser mijoter +- 20 / 25 mn à feu moyen/doux
Ajouter les pois chiche égouttés (et de la coriandre si vous en avez) et poursuivre la cuisson +- 10 mn
Pour la semoule
Faire bouillir 750 ml d’eau légèrement salée avec un filet d’huile d’olive
Verser 1/3 sur la semoule, ajouter un gros morceau de beurre, saupoudrer de safran (facultatif)
Mélanger
Couvrir +- 5 mn, laisser gonfler les grains et égrainer à la fourchette
Verser à nouveau 1/3 d’eau sur la semoule, laisser gonfler les grains et égrainer à la fourchette
Renouveler une 3ème fois
Servir bien chaud, légumes et viande arrosés légèrement de sauce.
Un couscous poulet et légumes, vite fait bien fait, qui nous a régalés
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
Source d’inspiration : Recettes by Hanane
Sara, de la page Facebook Les gourmandises de Sara, n’a pas résisté à tester et déguster ce couscous et voilà ce qu’elle en dit :
C’était délicieux 
Merciiii Sara pour ta confiance ! ♥
Quoi qu’on mange ? 