Catégorie : Soupes – Gaspacho & Cie
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Soupe de légumes au lard
Si vous le lui demandiez, l’Homme vous confierait que l’un de ses plaisirs quand l’hiver est installé, c’est, quand l’heure du dîner a sonné, de humer les parfums de ces bonnes soupes aux légumes de saison aux allures de soupes paysannes qui réchauffent, réconfortent… et régalent. Sa gourmandise a été comblée par cette soupe de…
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Soupe d’oranges safranée
Après avoir dégusté (et apprécié) tous ces délicieux et divers potages ou veloutés de légumes d’hiver, je vous propose de terminer votre repas avec une soupe d’oranges safranée gorgée de vitamines, pleine de saveurs, de légèreté et de fraîcheur qui, s’avérant un vrai délice, caresse le palais et enchante les papilles. J’ai plaisir à proposer…
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Dhal de lentilles corail et chips de panais
Aujourd’hui, c’est une soupe du monde, indienne plus précisément, que je vous propose avec ce dhal de lentilles corail, une recette tout ce qu’il y a de plus simple, délicieusement parfumée et pleine de saveurs, que j’ai servie, pour apporter un peu de croustillant, avec de délicieuses chips de panais, ce légume ancien au goût…
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Soupe au chou, lard et saucisses de Montbéliard
Un chou vert frisé, des oignons de Roscoff et des carottes dans le panier du maraîcher, des saucisses et de magnifiques tranches de lard dont la date limite de consommation était légèrement dépassée dans le frigo, voilà comment est née l’idée de cette soupe au chou, lard et saucisses de Montbéliard dont la préparation est…
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Soupe de carottes et lentilles corail
Il fait bien froid dehors avec les températures en baisse et l’on se surprend à rêver d’un plat réconfortant pour se réchauffer et nous faire du bien. Quoi de mieux qu’une bonne soupe nutritive et équilibrée !!! Notre soupe du jour sera une soupe de carottes et lentilles corail bien épaisse et servie avec des…
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Soupe paysanne de légumes émincés
Je reviens vers vous aujourd’hui avec une bonne soupe paysanne de légumes émincés, nutritive et saine tout en étant délicieusement goûteuse et savoureuse. Cette soupe vitaminée toute simple au bon goût de légumes variés a tout les atouts pour nous apporter le réconfort espéré. Objectif atteint puisqu’elle nous a fait du bien pendant cette période…
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Soupe de lentilles au Raz-el-Hanout
Les lentilles font partie des légumineuses digestes très riches en fibres. Avec les restes d’un plat de lentilles sancerroises et saucisses de Morteau, j’ai préparé une soupe simple et rapide qui s’est avérée savoureuse et tellement réconfortante, les températures ont chuté ces jours-ci et on découvre souvent le matin qu’il a gelé. Pour apporter du…
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Velouté de courgettes au basilic
L’hiver est la saison des soupes, bien chaudes et réconfortantes pour affronter le froid. Ces potages aux bienfaits multiples nous permettent de varier notre consommation de légumes. Quel plaisir d’hiberner pour préparer avec bonheur une bonne soupe qui va nous régaler. Lorsque dans la cuisine de Doria j’ai découvert un velouté de courgettes à la…
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Crème de volaille truffée
Je vous propose une entrée chic facile à réaliser, qui a donné le ton du réveillon, pas si onéreuse qu’il n’y parait malgré son habit de gala, la truffe lui confère un divin parfum mais, bien entendu, reste facultative. Cette crème de volaille truffée très appréciée qui étonnera votre table s’avère toujours un véritable régal…
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