Catégorie : Soupes – Gaspacho & Cie
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Velouté de carottes au lait de coco
Brrrr !!!… Glagla !!! … Dehors, les premiers frimas et/ou l’humidité qui nous glacent… Dedans, le feu de cheminée crépitant qui nous réchauffe… Et l’envie se fait ressentir d’un gros bol rempli d’une bonne et réconfortante petite soupe fumante ! Pour changer des habituels potages classiques, je vous propose donc un excellent petit velouté de…
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Velouté de Champignons de Paris
Voilà une soupe réconfortante de dernière minute à déguster avec une tranche de pain grillé !
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Velouté de topinambours
Cette fois-ci, au milieu du panier de légumes bio se cachaient quelques topinambours, légume qui ne fait absolument pas partie de notre alimentation habituelle. Le topinambour, également connu sous le nom d’artichaut de Jérusalem pour son goût, est l’un de ces légumes dit légumes d’antan, délaissés avant d’être remis au goût du jour. Riche en…
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Velouté de potimarron épicé
Lorsque j’ai découvert la délicieuse soupe de potimarron aux épices proposée par Delphine, Oh la gourmande, j’ai su que je ne cuisinerais pas ma recette habituelle de soupe de potimarron avec ce 1/2 potimarron trouvé dans le panier du maraîcher. Par contre, au moment de la préparation j’ai mis mon p’tit grain de sel pour…
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Goulasch breton à la lotte
La soupe en plat unique, cela vous dit ? Alors je vais donc vous proposer un Goulasch breton à la lotte particulièrement goûteux et savoureux, généreusement copieux, réalisé avec des produits de la terre et de la mer, l’inspiration venant d’une recette parue dans un hors-série du magasine Bretagne cuisine. Goulasch breton à la lotte…
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Velouté de légumes d’hiver aux filaments de safran
Maintenant que l’automne est là et bien là, impossible désormais de ne pas déguster au dîner un bon bol de soupe délicieusement réconfortante. Avec des légumes frais de saison, ce potage est savoureux et surtout nutritif, l’apport d’un ajout d’épices, d’une herbe aromatique, d’un peu de piment en plus et cette soupe ainsi personnalisée révèlera…
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Velouté de butternut
Facile, onctueux et savoureux, ce velouté de butternut réconfortant avec sa belle couleur orangée est une excellente source de vitamine A et de minéraux, notamment de potassium diurétique. La saveur incomparable de la courge butternut se suffisant à elle-même, j’ai opté cette fois-ci pour ne rien lui rajouter, juste la déguster avec un peu de…
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Linsesupp, soupe aux lentilles à l’alsacienne
Epaisse et réconfortante, parfaite pour affronter l’automne qui s’installe, cette bonne soupe aux lentilles à l’alsacienne est une recette paysanne, simple et rustique, qui peut être servie comme plat unique. Je propose cette recette traditionnelle et familiale pour le défi Nos régions ont du Goût orchestré par La Nonna de l’Alchimie des Mets qui, en…
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Velouté de coco de Paimpol au lait de coco
Vous n’êtes plus sans savoir à présent que j’adore le coco de Paimpol, l’un des rares légumes à bénéficier en France d’une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) et j’ai mitonné ce velouté de cocos de Paimpol au lait de coco (aperçu dans la revue ‘Bretons en Cuisine’ de ce mois-ci) avant qu’ils ne disparaissent des étals.…
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