Catégorie : Soupes – Gaspacho & Cie
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Soupe de potimarron à la bière
Octobre est arrivé trainant derrière lui l’automne qui signe la fin des salades estivales remplacées par les citrouilles et autres courges en tout genre dont c’est par conséquent la pleine saison comme par exemple le potiron, le potimarron, la courge musquée, le pâtisson, le butternut, la citrouille… C’est donc sans surprise le thème choisi par…
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Soupe aux fanes de radis
En fin de semaine, mes paniers sous le bras et l’attestation de sortie dûment complétée dans la poche, je suis partie en recherche de quelques fruits et légumes frais et je n’ai bien sûr pas pu résister à l’appel de deux belles bottes (par 2 il y avait une promo ;-) ) de petits radis…
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Soupe au lait de mon enfance
Les enfants n’aiment guère la soupe et je ne faisais pas exception… Aussi loin que remonte ma mémoire, je détestais le potage de légumes mais par contre j’aimais la soupe au lait faite de pain rassis, de sucre et bien sûr de lait, de ferme de préférence. Cette soupe au lait et au pain est…
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Velouté de Chou-fleur au thé Matcha
Même si ‘le soleil de mars, donne des rhumes tenaces’, ‘c’est en mars que le Printemps chante’, je suis donc ravie, en ce joli mois que j’affectionne, de faire partie du jury pour le défi mensuel créé et géré par Stéphane du site Recette de ! Chaque mois, Stéphane s’entoure de blogueuses et blogueurs culinaires…
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Soupe de poireaux à la crème aillée
Pour les soirées d’hiver, quoi de plus réconfortant que de déguster une soupe qui, même à partir d’une recette simpliste avec seulement quelques ingrédients, peut s’avérer terriblement gourmande et délicieuse comme cette soupe de légumes aux pois chiches ou cette soupe de chou-fleur au curry (l’une de mes préférées :-) ) ! Si vous êtes à…
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Soupe bretonne Terre & Mer au chou-fleur, St Jacques et sarrasin
Pour base, cette délicieuse soupe de chou-fleur au curry que l’on va sublimer par l’ajout de noix de Saint-Jacques juste snakées (pas crues mais à peine cuites, comme on les apprécie), et saupoudrées de petites quantités de sarrasin grillé pour apporter un peu de croustillant et beaucoup de goût. Parfaite et (très) gourmande, cette soupe…
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Velouté de potimarron aux herbes de Provence séchées
Une soupe facile et délicieuse qui devrait plaire aux petits comme aux grands…
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Velouté de butternut au safran
Il faut bien admettre que, lorsque la météo est incroyablement pluvieuse, rien de tel qu’un velouté parfaitement de saison comme ce bien délicieux velouté de butternut, à déguster avec une légère touche de crème pour encore plus d’onctuosité. Le safran (tout comme dans cette Soupe de Potimarron) va venir relever légèrement la soupe et la parfumer…
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Soupe de potimarron de Y. Ottolenghi
Chez nous, une soupe toujours assurée d’un réel succès est la soupe de potimarron, ce fruit orange à la chair goûteuse, au bon goût de châtaigne accentué parfois par le rajout d’une poignée de belles châtaignes cuites. Cette soupe crémeuse à souhait que je vous propose aujourd’hui, dont la saveur raffinée et veloutée est exacerbée…
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