Un chou vert frisé, des oignons de Roscoff et des carottes dans le panier du maraîcher, des saucisses et de magnifiques tranches de lard dont la date limite de consommation était légèrement dépassée dans le frigo, voilà comment est née l’idée de cette soupe au chou, lard et saucisses de Montbéliard dont la préparation est relativement rapide et qui constitue, avec son bouillon, cette viande et tous les légumes, un repas complet, à tel point que nous l’avons dégustée avec gourmandise à l’heure du déjeuner.
J’ai plaisir à proposer cette recette de soupe au chou, lard et saucisses de Montbéliard
* pour le défi CMUM / Compile Moi Un Menu organisé par Nath «Une cuisine pour Voozenoo» et Chantal «La Cuisine de Blanche» épaulées par Béatrice « Popote et nature« marraine de ce moi-ci
qui ont choisi de nous proposer le thème bien de saison
A chacun sa soupe !
* pour le défi de Claudine,
Cuisinons de Saison avec le CHOU VERT FRISE
Soupe au chou, lard et saucisses de Montbéliard
Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :
2 oignons de Roscoff
2 CS d’huile d’olive
4 gousses d’ail
1 CC de Paprika fumé
1 CS d’herbes de Provence
100 g de riz Basmati
2 l d’eau
2 cubes de bouillon de volaille (fait maison pour moi)
2 belles poignées de cocos de Paimpol (congelés à la saison par mes soins)
2 saucisses de Montbéliard
2 tranches de lard
3 carottes
1/2 petit chou vert frisé
Dans un faitout à fond épais, faire revenir dans l’huile d’olive les oignons émincés durant +- 5 mn
Ajouter l’ail pressé, saupoudrer le Paprika et les herbes de Provence, verser le riz, bien mélanger
Arroser du bouillon, porter à ébullition
Ajouter les saucisses, les cocos de Paimpol et les carottes détaillées en rondelles
Couvrir et laisser mijoter +- 20 mn
Pendant ce temps, détailler le 1/2 chou en lanières, le blanchir à gros bouillons durant +- 5 mn dans une casserole d’eau salée, égoutter et rincer sous un filet d’eau froide, réserver
Dans une poële, faire griller les tranches de lard avant de les ajouter à la soupe
Au bout de 20 mn, mettre le chou dans le faitout et poursuivre la cuisson +- 10 mn
Couper les saucisses en rondelles épaisses, servir bien chaud, se régaler
Mais c’est qu’on regretterait presque la fin de l’hiver en voyant cette soupe ! Je salive !
Bravo pour cette recette et pour toutes les autres.
Bises
Marie
J’aimeAimé par 1 personne
Bravo à toi également… tes versions sucrées sont très originales, celle au tapioca (dont je ne raffole pas pourtant) m’a interpelée !!!
Bonne soirée. Bizh
J’aimeJ’aime
Elle me plait cette soupe, comme elle est gourmande, un plat complet comme je les aime.
Elle est rustique, j’aime les bonnes choses qui ont du gout. Un grand merci pour toutes ces belles recettes.
Ton mari a du se régaler avec toutes ces bonnes soupes.
Bon week end
Bises
J’aimeAimé par 1 personne
Ah oui, je crois.. tous les matins il me demande quelle sera la soupe du jour pour le défi 🙂 🙂
Ca va être galère le mois prochain 😉
Bon WE à toi également. Bizh
J’aimeJ’aime
une belle soupe cuisinée avec plein de saveurs, en plus je suis fan du paprika fumé alors elle est faite pour moi ! Bravo pour les photos alléchantes ! Belle participation !
Bon week end
Béatrice de Popote et Nature
J’aimeAimé par 1 personne
Si les photos vous allèchent, je m’en réjouis parce que cette soupe aux saveurs paysannes est délicieuse, un repas complet à elle tout seule nous avons plaisir à la manger au déjeuner !
Bon lundi. Bizh
J’aimeJ’aime
Coucou Viviane ! Tu as sans doute du le comprendre j’ai laissé la blogo de côté pour l’instant ! J’ai un peu trop tiré sur la corde et maintenant j’en paye les conséquences !
Je suis tout de même fort contente de pouvoir admirer cette belle et bonne soupe au chou qui me fait bien saliver ! tout pour me plaire mais tout ce qui m’est aussi interdit en ce moment… Merci Viviane de l’avoir publié pour cuisinons de saison. Gros bisous à bientôt !
J’aimeAimé par 1 personne
Coucou Gut !
Ah zut je pensais que ton absence était la conséquence des travaux entrepris avec ton p’tit mari !
Prends soin de toi, c’est la priorité,et un peu de recul par rapport à la blogo ne va nullement te nuire, j’en suis persuadée. Il faudrait peut être que tu envisages de publier seulement 1 ou 2 fois par semaine, au moins pendant quelques temps.
Je t’envoie tout plein de pensées positives.
Bizh… et à très bientôt 😉
J’aimeJ’aime
quelle délice cette soupe !!!
bisous
Rosa
J’aimeAimé par 1 personne
Merciiiii Rosa ! 🙂 🙂 😉
Agréable journée à toi. Bizh
PS : Merci d’avoir pris le temps de laisser une trace de ton passage, et surtout d’avoir poussé la porte du blog !
J’aimeJ’aime
Ton assiette est appétissante, magnifique … j’adore et j’en veux !
Voilà, donc … je peux valider 😉
Monsieur a de très bon goût… c’est quoi la prochaine ?
Bisous et merci 😉
Nath
J’aimeAimé par 1 personne
Merciiiiiii pour le compliment…
Quant à la demande, bah… That is the question !!!!!!!! 😉 🙂
Bizh
J’aimeJ’aime
Voila le genre de soupe complète et rustique que j’aime y a pas photo ça fait du bien
J’aimeAimé par 1 personne
Tu m’étonnes… Une bonne assiette de soupe au chou et le repas est fait, le ventre bien rassasié !!!
Bonne soirée. Bizh
J’aimeJ’aime
miammmm ta petite soupe complète et savoureuse me donne faim!!!! bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Ooohh je te comprends, j’aime aussi cette soupe paysanne qu’il est difficile de refuser tellement c’est bon !!!
Agréable après -midi. Bizh
J’aimeJ’aime
Voilà une soupe rustique comme j’aime, c’est complet, c’est bon et ça réchauffe, bises
J’aimeAimé par 1 personne
On s’imagine bien la déguster pelotonnée dans un plaid, à côté d’un bon feu de cheminée qui crépite 😉
Agréable journée. Bizh
J’aimeJ’aime
Voilà un plat qui me plait énormément…
Et tes photo sont Top!!!!
merci et belle journée
J’aimeAimé par 1 personne
Les anciens savaient prendre soin d’eux avec leur bonne soupe ,-)
Belle journée à toi également !
J’aimeAimé par 1 personne
voilà qui me plait beaucoup, j’arrive
J’aimeAimé par 1 personne
Je te mets un bol de côté… loin de la cuiller de l’Homme !
Bon début de semaine La Nonna. Bizh
J’aimeJ’aime
quelle est belle ! de quoi redonner des lettres de noblesse à cette soupe ! bonne journée bises
J’aimeAimé par 1 personne
Merci Lolo !!!
C’est vrai que qui dit soupe au chou dit Le Glaude et La Denrée 🙂 🙂 et que ce film a perturbé notre approche de cette bonne soupe paysanne !
Belle semaine. Bizh
J’aimeJ’aime
Une très belle soupe comme je les aimes bien consistante
Bonne journée bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Une soupe rustique bien nourrissante effectivement que j’aime aussi beaucoup.
Belle journée à toi égalememnt. Bizh
J’aimeJ’aime