Les lentilles font partie des légumineuses digestes très riches en fibres. Avec les restes d’un plat de lentilles sancerroises et saucisses de Morteau, j’ai préparé une soupe simple et rapide qui s’est avérée savoureuse et tellement réconfortante, les températures ont chuté ces jours-ci et on découvre souvent le matin qu’il a gelé.
Pour apporter du goût à cette recette et la relever, j’ai ajouté du Raz-El-Hanout et, comme en Iran, je l’ai parfumée au Curcuma qui se marie à merveille avec les lentilles, c’est vraiment bon !
Cette soupe de lentilles au Raz-el-Hanout à manger sans modération est excellente, tant sur le plan gustatif que nutritionnel, elle fait partie de mes coups de coeur, ce qui fait que j’ai plaisir à dédier cette recette au défi de Claudine, Cuisinons de Saison avec les LENTILLES.
Soupe de lentilles au Raz-el-Hanout
Dans le panier, il nous faut (pour 2-3 gourmands) :
+- 200 g de lentilles cuites (restes de Lentilles sancerroises et saucisses de Morteau pour moi)
1 oignon
2 échalotes
4 gousses d’ail
1 CS d’huile d’olive
1 CS de Curcuma
2 CS de farine de Sarrasin
1/2 l d’eau
2 glaçons de bouillon de volaille maison
2 CC de Raz-el-Hanout
Du persil haché (du jardin pour moi, congelé)
Recette pour cuire les lentilles si vous n’en disposez pas de cuites :
Laver et peler les carottes, puis les couper en gros tronçons, verser les lentilles dans une cocotte ou une grande casserole, ajouter l’eau, le bouillon-cube de légumes et les tronçons de carottes, couvrir, laisser cuire à feu moyen pendant +- 30 mn
Dans une cocotte, faire revenir dans 1 CS d’huile d’olive l’oignon et les échalotes émincés, les gousses d’ail dégermées
Quand ils commencent à être translucides, saupoudrer le curcuma, laisser torréfier les épices quelques instants, une bonne odeur doit se dégager
Saupoudrer la farine de sarrasin, mélanger, verser l’eau, ajouter les glaçons de bouillon de volaille, les lentilles cuites, le Ra-el-Hanout, mélanger
Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux +- 20-25 mn
Prélever un peu de lentilles
Mixer avec un mixeur plongeant pour obtenir une belle soupe homogène, ajuster avec de l’eau de source en fonction de la consistance souhaitée, soupe liquide ou velouté épaisse
Servir avec du persil émincé saupoudré sur le dessus, parsemer les lentilles non mixées
Verser éventuellement une cuillère à café d’huile d’olive ou de yaourt grec ou de crème fraîche liquide
C’est prêt… Se régaler !
Quoi qu’on mange ? 
Tu as fais une excellente soupe avec le reste de ton plat. La lentille est une légumineuse que j’aime beaucoup.
Bisous, Doria
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Je partage ton engouement pour les lentilles, j’aime beaucoup également !
Bon lundi. Bizh
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J’aime les lentilles; ta soupe me donne envie surtout de la faire. Merci pour cette recette. Biz.
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J’aime beaucoup également et pourtant enfant je faisais la grimace devant les lentilles !
Bon vendredi. Bzih
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Une soupe parfumée et réconfortante, tout ce que j’aime, bises
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Je confirme que ces effluves nous chatouillent agréablement le nez et que l’on a hate de la savourer !!!
Bonne fin de journée. Bizh
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Une très belle soupe pleine de saveurs Bonne fin de journée Bises
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C’est effectivement une soupe ‘santé » délicieusement parfumée que l’on a savourée avec grand plaisir.
Bonne journée. Bizh
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Une bonne soupe quasi présente en hiver chez moi. Un grand classique réconfortant et réchauffant avec cette neige. Bises
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Une bonne soupe quasi présente en hiver chez moi. Un grand classique réconfortant et réchauffant avec cette neige. Bises
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Moi aussi j’ai adoré cette soupe, simple mais bonne, délicieusement sublimée par les épices.
Belle journée. Bizh
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cette soupe me fait voyager avec toutes ses belles saveurs, merci de ce bon partage, bisous
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Hummmm ! Viviane mais tu es la reine de la soupe ! Celle-ci me plait infiniment aussi ! J’adore cette épice du ras el hanout qui sait si bien parfumer mais aussi relever les plats et c’est là le problème aujourd’hui, avec mes problèmes d’estomac qui refusent de se passer je dois éviter tout ce qui est relevé ! Même le poivre je n’en mets plus. J’espère que ce ne sera que momentané car je suis vraiment privée en ce moment crois moi !
En règle général je trouve les plats de lentilles très moches (en visuel) mais tu as même su la rendre jolie et très tentante ! Je me serais régalée ! Merci de l’offrir à cuisinons ! gros bisous et bonne journée !
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J’espère de tout coeur que ces problèmes de santé vont se solutionner pour que tu puisses à nouveau te régaler de tout ce que tu aimes.
On est bien puni quand il faut se priver !!!
Agréable journée Gut. Bizh
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