Catégorie : Soupes – Gaspacho & Cie

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  Gaspacho de pastèque, féta au basilic

  Pour la Fête des Mères, j’ai eu beaucoup de plaisir à me voir offrir par les enfants le dernier livre de Dina Nikolaou, Grèce – la cuisine authentique. Ce beau livre aux splendides photos est une très belle découverte des trésors culinaires de la Grèce avec 90 recettes simples (toutes bien détaillées) pour nous faire…

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  19 juillet 2018

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  Bouillon de volaille

  Après avoir été régulièrement arrosé pendant sa cuisson, le poulet bien cuit et doré a été dévoré avec pommes de terre sautées et jardinière de légumes largement mouillées de sa bonne sauce… N’est resté que la carcasse que j’ai jetée… dans un faitout pour préparer un bon bouillon maison de volaille, bien meilleur que les…

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  12 juillet 2018

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  Soupe de montagne corse

  Avec les derniers légumes du panier du maraîcher plus très en forme, j’ai réalisé une excellente soupe de montagne corse suivant la recette de Pauline Juillard qui partage ses recettes familiales dans son restaurant à la Ferme de Campo di Monte à Murato. Si un jour l’occasion m’est offerte, je ne manquerai pas de m’attabler…

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  12 avril 2018

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  Soupe à l’oignon

  Pour se réconforter, rien de mieux qu’une délicieuse soupe à l’oignon avec ses croutons et plein de fromage râpé… Un régal en hiver ! Une soupe peu coûteuse, facile et rapide à réaliser mais qui nécessite de bien cuire les oignons pour qu’ils dégagent toute leur saveur tout en donnant à votre soupe une belle…

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  26 février 2018

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  Soupe de lentilles du Puy au curry et crème de coco

  En début de semaine, j’ai cuisiné des saucisses de Morteau aux lentilles sancerroises mais j’ai eu la main un peu lourde sur les lentilles et, bien sûr, il en est resté… Dilemme : De quelle façon les accommoder pour les recycler ? En cherchant une recette facile et rapide dans ma to do list, j’ai…

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  19 janvier 2018

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  Soupe au chou avec saucisse de Morteau

  Pour apprivoiser ces températures frisquettes qu’on avait un peu oubliées, j’ai préparé une bonne soupe au chou bien réconfortante, parfaite pour un déjeuner d’hiver. Cette soupe consistante et délicieuse est un vrai plat complet, vite fait et simple à préparer qui embaume la cuisine d’odeurs de chou et de saucisse fumé pendant qu’elle mijote tranquillement.…

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  29 novembre 2017

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  Soupe de poireaux

  Lorsque la météo annonce une baisse de température, vite on prévoit une soupe de poireaux toute simple et rapide à préparer mais toujours réconfortante. Allez, ne faites pas la grimace… Cette soupe de poireaux est délicieuse et rien de tel qu’un potage de légumes pour faire le plein de vitamines afin d’affronter au mieux l’hiver…

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  8 novembre 2017

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  Soupe de potimarron

  Issus du producteur bio local, un potimarron, ce cucurbitacée faisant aussi partie des légumes de saison, trônait en bonne place au milieu des autres légumes.  La fête de Halloween terminée, le potimarron est ‘passé à la casserole‘ pour nous régaler d’une simple mais délicieuse soupe maison qui nous a agréablement réchauffés.  Ce légume redevenu tendance…

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  3 novembre 2017

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  Soupe froide de tomates

  Le jardin commence à donner des tomates, peut-être pas à profusion mais des tomates bien mûres et goûteuses parfaites pour une soupe froide de tomates…

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  31 juillet 2017