Alors que le temps se rafraîchit les petits plats réconfortants sont de retour et font leur apparition sur les tables du déjeuner et/ou du dîner, je suis donc ravie de partager une autre délicieuse recette avec vous ! Vous allez adorer ce gratin de pommes de terre et champignons facile et si délicieux.

Ce gratin se distingue du gratin dauphinois traditionnel, il est composé de couches de pommes de terre finement tranchées, de champignons et d’échalotes sautés, de gruyère râpé et d’une sauce à la crème… Miam !!! Il est parfait lui aussi pour accompagner nos viandes comme le poulet rôti, le steak ou du jambon.

Les pommes de terre doivent cuire un certain temps au four et il y a quelques étapes de préparation : lorsque vous tranchez vos pommes de terre, plongez-les dans un bol d’eau froide. L’eau les empêchera de brunir pendant que vous préparez les autres ingrédients ! 

 Et si vous n’avez pas de mandoline –attention aux doigts !!!- pour trancher finement les pommes de terre, ce n’est pas un problème, faites comme moi et coupez simplement les pommes de terre aussi fines que possible à la main. Ensuite, il suffit de mélanger les tranches dans le plat à gratin et de les répartir uniformément au lieu d’essayer de les superposer avec tant de soin.

Nous avons adoré ce plat de pommes de terre gratinées aux champignons, proposé pour le déjeuner en accompagnement d’un filet mignon de porc nous l’avons terminé le lendemain pour le dîner avec une salade verte.

La page FB de Sara, Les gourmandises de Sara m’ayant été  attribuée à l’occasion de cet échange, j’ai plaisir à proposer cette recette de gratin de pommes de terre aux champignons au défi organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“, l’un des thèmes de ce mois de Novembre est une Battle Patate douce c/Pomme de terre.

Gratin de pommes de terre aux champignons

Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :

• 800 g de pommes de terre épluchées
• 550 ml de lait
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 brin de romarin frais
• 1 CS d’huile
• 500 g de champignons de Paris coupés en 4
• 25 g de bolets séchés, trempés, égouttés et hachés ( j’ai complètement oublié d’en acheter 😦 )
• 2 échalotes hachées
• 2 gousses d’ail pressées
• 1/2 bouquet de persil plat haché
• 1 CS de thym frais
• Sel & Poivre
• 150 ml de crème fraîche
• Beurre
• 1 gousse d’ail
• 50 g de gruyère râpé

1. Préchauffer le four à 220°C
2. Laver, éplucher, essuyer et tailler les pommes de terre en tranches fines de +- 2-3 mm, à l’aide d’une mandoline ou au couteau
3. Dans un faitout, couvrir les rondelles de pommes de terre à hauteur avec le lait et porter à ébullition avec le cube de bouillon et le brin de romarin, cuire à petit feu les pommes de terre +- 10 mn en remuant régulièrement, ôter le romarin au bout de 5 mn
4. Vérifier la cuisson des pommes de terre, les égoutter, réserver
5. Dans une poêle à fond épais, faire chauffer l’huile avant de faire sauter les champignons de Paris à feu vif sans cesser de remuer
6. Ajouter l’échalote, l’ail, les bolets, le persil, le thym, saler et poivrer, faire revenir rapidement
7. Dans le plat à gratin de votre choix préalablement frotté avec de l’ail et bien beurré, déposer la moitié des pommes de terre, couvrir avec les champignons, disposer le reste des pommes de terre en couronne, arroser avec la crème fraîche légèrement chauffée, saupoudrer copieusement la surface de gruyère râpé, ajouter quelques parcelles de beurre
8. Enfourner +- 25 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson
9. Servir très chaud dès que le plat est joliment gratiné

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