Aujourd’hui au programme ce sera une soupe de potimarron crémeuse aux saveurs automnales et tout ce dont vous aurez principalement besoin c’est d’un potimarron, de crème de coco et de quelques épices.
Cette soupe sans produit laitier est merveilleusement réconfortante, subtilement épicée pour titiller la saveur de la courge sans l’éclipser mais pour plus de goût encore, vous pouvez également faire rôtir au four le potimarron tranché pendant +- ½ heure, jusqu’à ce que les tranches commencent à dorer. Cela donnera à la soupe une saveur plus caramélisée.
Épaisse, crémeuse et pleine de saveurs, cette soupe à base de potimarron frais est très rapide à préparer, en privilégiant une cuisson à la casserole la soupe était cuite en 30 minutes.
Avec juste ce qu’il faut de douceur et d’épices, cette recette est celle que vous aurez envie de faire encore et encore tout au long de l’automne et de l’hiver pour vous réchauffer, surtout vous régaler !
Je suis ravie de soumettre la recette de cette soupe de potimarron à la crème de coco pour le défi Recettes.de… du mois de novembre, ‘Soupe de légumes’…
Soupe de potimarron à la crème de coco
Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :
- 1 potimarron de +- 1 kg de préférence bio pour ne pas à devoir l’éplucher
- 1 CS d’huile de coco
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de crème de coco
- 500 ml de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 CC de paprika
- ½ CC de safran
- ½ CC de gingembre moulu
- ¼ CC de muscade moulue
- Sel & Poivre au goût
- 1 poignée de noix de cajou
- 1 poignée de graines de courge
- Herbes de Provence
- Couper le potimarron en 2, ôter toutes les graines avant de le détailler en morceaux
- Dans un faitout, faire fondre l’huile de coco sur feu moyen, faire revenir l’oignon +- 6 mn avant d’ajouter les morceaux de potimarron et les gousses d’ail, faire rôtir pendant +- 15 mn en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les morceaux de potimarron commencent à ramollir et à dorer
- Saupoudrer les épices, mélanger, verser le bouillon et la crème de coco, porter à ébullition, réduire à feu doux et cuire +- 15 mn
- Retirer la casserole du feu, à l’aide d’un mixeur plongeant mixer la soupe pour obtenir une consistance lisse et crémeuse, rectifier l’assaisonnement si nécessaire
- Servir chaud éventuellement garnir de noix de cajou, de graines de citrouille, d’herbes de Provence, d’un tourbillon de crème de coco
Quoi qu’on mange ? 
coucou une délicieuse soupe gourmande à souhait, bisous
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C’est vrai qu’elle est bien bonne et surtout réconfortante !
Belle journée Isabelle. Bizh. Viviane
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En bonne amatrice de soupe, celle-ci va nous régaler sous peu !
Belle soirée, bisous
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Quelle belle présentation !!!
Bizzz.
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J’en fais souvent en ce moment, c’est tellement bon !
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On ne peut pas dire que l’on fasse la grimace en mangeant cette soupe hihi, elle est effectivement tellement bonne !
Agréable journée à toi. Bizh. Viviane
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J’adore ce genre de soupe. J’aime beaucoup la crème de coco et mélangé au potimarron, ça se peut que être excellent ! Et avec les graines sur le dessus, c’est le combo gagnant ! Bisous
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C’est vrai que la crème de coco apporte une note de douceur très agréable, les amateurs de soupe ne peuvent que se régaler.
Belle journée Emilie. Bizh. Viviane
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non seulement c’est super joli mais que ça doit être bon!!!
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C’est très bon effectivement Gridelle, avec cette note de noix de coco cela change subtilement la saveur. Un régal !
Belle journée à toi. Viviane
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C’est beau et gourmand Viviane 🙂
Bisous et à demain pour les figues séchées
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superbe cette soupe
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Bonne fête Viviane 😉😗
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Ooooh merciiii Eveline de cette délicate pensée à mon attention !!!! 🙂
Agréable fin de journée à toi. Bizh. Viviane
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Coucou Viviane.
Bravo pour ta présentation, elle est top !!
Je ne suis pas une grande fan de soupe mais là franchement j’ai vraiment envie d’y gouter, humm.
Bon week-end à toi. Bisous et à demain 😉
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C’est une association de saveurs absolument magique!
Bon week-end,
Palmira
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Cette version me plait bien aussi 🙂
Je note !
Bisous, bon week-end
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elle est bien appétissante ta superbe soupe! miam!
bonne journée
bisous
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J’adore quand les épices sont présentes dans les soupes, elles apportent beaucoup d’originalité et peuvent surprendre. Le lait de coco apporte lui aussi une note différente. La présentation est top et le goût aussi ! Belle journée Viviane bisous
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elle est superbe ta soupe, ça donne envie d’y plonger sa cuillère
bises
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un peu d’exotisme dans cette soupe avec la crème e coco, j’adore, c’est vrai que les températures se sont bien rafraichies. Bises ma chère Viviane et belle soirée
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Merci Viviane pour ce délice si bien présenté !
BIZH ⭐🌟⭐🌟⭐
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Comme ta présentation est belle et en plus j’adore ces parfums
Bises
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Une soupe bien onctueuse et gourmande ! Ta présentation est sublime !
Bonne journée, bises.
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Cette soupe de potimarron me tente bien…
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Cette touche de coco fait sûrement toute la différence. Joli topping le visuel est très beau bisous
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Quelle belle assiette ! J’aime beaucoup cette courge, elle est délicieuse en soupe ou velouté. La crème de coco doit lui apporter encore plus de douceur. Bonne journée, bisous
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Oh tu as sublimer ta soupe. Bravo
Bonne jorunée
Bisous
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Elle est absolument magnifique et très gourmande ta belle soupe de potimarron ! j’adore la petite touche de crème de coco… et tout le reste aussi d’ailleurs ! Bonne journée à toi. Bises
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un régal ! j’adore !
merci ! bonne journée
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