Je vous soumets aujourd’hui une recette toujours rapide et simplissime qui propose un maximum de saveurs malgré le minimum d’ingrédients.
Cette recette de carottes au cumin et fromage de chèvre, sauce au miel et citron découverte dans le livre Persiana* est inspirée de la talentueuse Sabrina Ghayour qui sait si bien elle aussi faire voyager nos papilles, en tout cas les miennes n’ont demandé qu’à embarquer et ne l’ont pas regretté. Bien que n’appréciant que moyennement les carottes cuites et n’étant pas particulièrement fan des mets sucré/salé, je me suis réjouie de savourer ce plat de carottes.
Excellentes servies chaudes comme accompagnement, ces carottes délicieusement parfumées et si goûteuses se suffisent à elles-mêmes poour être dégustées en plat unique, elles peuvent éventuellement être proposées froides en savoureuse salade pour régaler un pique-nique original. Le charme de cette recette réside dans le goût authentique de la carotte mis en valeur par l’acidité du citron adouci par la note sucrée du miel. Et pour apporter de la fraîcheur, j’ai saupoudré du persil du jardin finement émincé !
La saveur de la carotte s’associe très bien au goût subtil d’un fromage de chèvre léger et crémeux mais je suppose que si vous aimez l’haloumi, vous pouvez tout-à-fait l’employer pour cette recette.
Nous sommes mercredi 7 septembre 18h00…
J’ai donc un réel plaisir à proposer la recette de ces carottes au cumin et fromage de chèvre, sauce au miel et citron pour la Bataille Food #105, défi culinaire initié par Jenna du Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook de la Bataille Food.
Effectivement, désignée pour reprendre le flambeau par Morgane du blog Glutons, la marraine de l’édition précédente, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille a choisi pour thème…
LA CAROTTE, sans la retrouver dans une purée ou une soupe de légumes !
Carottes au cumin, fromage de chèvre, sauce au miel et citron
Dans le panier, il nous faut (pour 4 à 6 gourmands) :
- 700 g de carottes épluchées
- Huile d’olive
- 1 CC ½ bombée de graines de cumin (des Epices Roellinger * pour moi)
- Sel & Poivre
- 3 CC de miel de préférence liquide
- le jus de 1 citron
- 100 g de fromage de chèvre frais (feta pour moi)
- des pluches d’aneth finement ciselées (du persil du jardin pour moi)
- 1 pincée de graines de nigelle (pas en stock dans mes placards, remplacé par un mélange de graines pour le pain)
- Préchauffer le four à 200°C
- Trancher les carottes en biais pour obtenir des tranches de +- 2.5 cm d’ép.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, étaler les rondelles de carottes, arroser d’huile d’olive, saupoudrer de graines de cumin, saler et poivrer, mélanger le tout à la main pour bien imprégner les carottes de toutes les saveurs
- Enfourner +- 25-30 mn, les carottes doivent être cuites à cœur
- Pendant ce temps, délayer dans un bol le miel avec le jus de citron
- Sortir les carottes du four, les arroser de cette sauce au miel, remuer délicatement pour bien répartir l’assaisonnement et enfourner à nouveau pour 8-10 mn, les carottes doivent être un peu collantes
- A la sortie du four, goûter et rajouter éventuellement sel et poivre à votre convenance, transvaser sur le plat de service de votre choix, répartir le fromage de chèvre grossièrement émietté, parsemer les pluches d’aneth et les graines de nigelle.
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
*article non sponsorisé
Source d’inspiration : Livre ‘Persiana, recettes parfumées des confins de l’Orient’ de Sabrina Ghayour, Editions Hachette Cuisine
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Avec cette recette, grande amatrice de livres de cuisine, je suis ravie de participer au défi Un jour, un livre, une gourmandise organisé par Sandrine, Ma bulle aux Délices
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Si vous cherchez d’autres idées gourmandes pour vous régaler avec la carotte, pensez à ces recettes…
Tarte spirale aux légumes nouveaux
Gnocchi carottes et feta, sauce crémeuse à la menthe
sinon n’hésitez pas à utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? »
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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à cette Bataille Food… C’est par ici :
Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Michelle du blog Plaisir de la maison
Morgane du blog Glutons
Mascha du blog La végé du quartier ouvrier
Samar du blog Mes inspirations culinaires
Catalina du blog Le blog de Cata
Assia du blog Gourmandise d’Assia
Ewa du blog Les Horizons d’Ewa
Sandrine du blog Ma Bulle aux Délices
Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
Delphine du blog Oh, la gourmande
Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
Lina du blog Le chaud patate
Muriel du blog Petites marmites et compagnie
Hélène du blog Keskonmangemaman
Zika du blog Cuisine de Zika
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !? Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici :
Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine – Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises – Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food – Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes – Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise :aux couleurs de l’Italie – Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux – Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict :une tartine de gourmandise – Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show – Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat) – Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré – Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores – Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps – Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête – Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food – Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé – Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance – Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table – Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël – Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ? – Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur – Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food – Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques – Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur – Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food – Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch – Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : comfort Food – Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado – Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween – Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc – Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices – Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué – Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie – Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine :la dolce vita – Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer – Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses – Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie – Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs – Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma – Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue – Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent – Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes – Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania – Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes – Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices – Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches – Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille – Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde – Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi – Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe – Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne – Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes – Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes – Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes – Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick – Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table – Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème – Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl ! 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– Bataille Food #101: Muriel du blog Les petites marmites et compagnie : Salée ou sucrée, la boulange nous régale ! – Bataille Food #102 : Irisa du blog Cuisine et Couleurs : La cuisine monochrome : choisissez votre couleur ! – Bataille Food #103 : Ewa du blog Cuisine et Couleurs : Dips et tartinades de l’été – Bataille Food #104 : Morgane du blog Glutons Le sarrasin au delà de la galette
QUOI QU'ON MANGE ? 
Elles font bien envie ces carottes, j’adore!
je me garde précieusement la recette de côté bisous
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coucou ça doit être tellement savoureux tout ce petit monde, bisous
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Aaah ouiii Isabelle, toutes ces saveurs pour sublimer les carottes, j’ai adoré… vraiment !
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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Voilà une assiette terriblement appétissante : carottes, chèvre miel et épices forment un quatuor savoureux. Bises Viviane, Bonne fin de soirée
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J’aime beaucoup la cuisine de Sabrina Ghayour ! Ce petit plat a l’air délicieux !
Bonne journée, bises.
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C’est sûrement un ravissement en bouche ! on en salive… Bonne soirée à toi. Bises
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un voyage oriental qui nous ravit, je ne connais pas la personne citée, je vais aller à la pêche aux infos, j’aime bien ce style de recettes
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Est-ce qu’une photo peut sentir bon? Moi, je crois que oui, grâce à ce fabuleux plat!
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Je suis fan des recettes de Sabrina Ghayour, c’est comme avec Ottolenghi, jamais déçue du résultat ! Entre épices et douceur du miel, ce doit être un régal. Des bises
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Ooooh que ouiiii, je partage à 100 % ton avis, quel plaisir gourmand de tester leurs recettes 😉
Agréable fin de semaine Brigitte. Bizh. Viviane
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Un super accompagnement bien de saison.
J’aime beaucoup ce mélange de saveur et le sucré salé, comme tu le sais.
Je le verrais bien avec un bon poulet rôti.
C’est l’heure, j’ai faimmm .. et je viens chez toi !! Lol ..
Bon, je vais faire chauffer mon « malheureux » croque monsieur et reviens 🙂
Bisous
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Je suis d’accord pour le poulet, je suis persuadée que cela ferait une association des plus réussies pour combler les papilles affamées !
Belle journée Nath. Bizh. Viviane
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Une belle recette riche en saveurs, le fromage apporte plus de goût et de sqveurs afin de sublimer tes carottes. Bises
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Tout-à-fait Assia, c’est une assiette que j’ai énormément appréciée, avec surprise j’avoue ne pas trop apprécié les carottes cuites.
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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Che piattino delizioso, adoro queste cose semplici!!!
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Tutto sta effettivamente nella scelta delle associazioni e questa ha più successo.
Buongiorno a te. Viviane
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Je découvre depuis peu cette chef et je suis sous le charme de ses recettes ! Ces carottes délicieusement parfumées au cumin sont une belle idée et réhausser leur saveur sucrée par du miel doit être délicieux. Bisous Viviane
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C’est vrai que ses recettes sont simples mais toujours avec des associations démentes sans ingrédient particulièrement difficile à trouver. J’ai découvert Sabrina Ghayour il y a peu et depuis je « suis fan »
Belle journée Laurence. Bizh. Viviane
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De belles saveurs dans ton assiette un bel accompagnement a un steak, j’adore les carotte et cette touche de sauce sucrée-salée qui me plaît beaucoup. Comme toi j’aurais choisi le fromage Feta même si j’adore le chèvre qui s’accommode bien avec le miel.
bisous ma Viviane ❤
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Tu m’aurais dit le contraire j’aurais été des plus surprises, j’étais persuadée que tu serais conquise par ce plat surtout après l’avoir mangé et apprécié 🙂
Agréable journée Samar ♥. Bizh. Viviane
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C’est sûr, j’adore cette recette !
Plaisir visuel, plaisir gustatif , Miam !
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J’étais certaine que cette assiette là attiserait l’envie de tes papilles, je suis ravie je ne me suis pas trompée 🙂
Belle journée Ewa. Bizh. Viviane
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Oh j’adore l’association du cumin et des carottes ton plat me fais bien envie
Bonne journée
Bisous
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C’est vrai que quelque soit la recette, c’est toujours un régal ce mariage de saveurs, je suis bien d’accord !
Bonne journée également Christelle. Bizh. Viviane
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Hummmmmm… J’en ai l’eau à la bouche.
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Tu m’en vois ravie hihi !!! C’était un peu mon but j’avoue !!!
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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Très bonne recette, hiver colle été, j’ai des carottes en réserve, alors c’est facile à mettre en œuvre. J’ai hésité à faire d’une pierre deux coups, en participant également au défi « une recette, un livre », tu as sauté le pas, je n’hésiterai pas la prochaine fois. Belle assiette !
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Oooh dommage, Sandrine accepte que la recette soit aussi proposée à un autre défi. Essaie de rajouter tous les logos demandés pour ça !!!
Quant à cette recette de carottes, je suis persuadée qu’elle ne peut que réjouir tes papilles sachant ce qu’elles apprécient 🙂
Belle journée Isabelle. Viviane
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tres jolie recette pour le défi
et comme il est aussi pour le mien, je prend ton lien
merci pour ta participation Viviane !
bises.
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Oui c’est effectivement une délicieuse recette qui vaut le coup d’être étudiée et surtout cuisinée !
Bonne journée à toi. Bizh. Viviane
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Une très jolie assiette.
Merci pour ta participation.
Bonne soirée.
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Merci Charlotte.
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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très belle salade
bisous
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Heuuu, ce n’est pas vraiment une salade Catalina !!! même si les restes peuvent être dégustés froids.
Comme je l’ai indiqué, ces carottes se servent chaudes en accompagnement d’une viande ou en plat unique, comme j’ai choisi de le faire !
Bonsoir. Bizh. Viviane
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Tes carottes doivent absolument délicieuse
Je me régale
Bises
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Ouiii Delphine, elles sont absolument délicieuses, ce mode de préparation est une belle découverte que je ne manquerai pas de refaire… j’ai adoré les saveurs !!!
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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Partait pour un repas du soir pour moi, une bien jolie recette, bisous.
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Tout à fait Zika, ce plat de carottes rôties au four des plus savoureux sera parfait pour régaler ton dîner comme le nôtre 😉
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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Appétissante cette assiette de carottes, le cumin se marie tellement bien avec les carottes, j’adore! Bonne soirée! Bises
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Sans compter ce mélange de miel et de citron pour finaliser la cuisson au four. Un régal de saveurs !!!
Bonne journée Christine. Bizh. Viviane
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Merci merci , cela fait vraiment envie
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Ravie Marie de titiller tes papilles !
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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une belle salade avec des carottes, belle association le cumin et la carotte. Bonne fin de journée Viviane, bises
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Heuuu, ce n’est pas vraiment une salade Michelle !!! même si les restes peuvent être dégustés froids.
Comme je l’ai indiqué, ces carottes se servent chaudes en accompagnement d’une viande ou en plat unique, comme j’ai choisi de le faire !
Bonsoir. Bizh. Viviane
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Quelle gourmandise dans cette salade!
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Heuuu, ce n’est pas vraiment une salade Michèle !!! même si les restes peuvent être dégustés froids.
Comme je l’ai indiqué, ces carottes se servent chaudes en accompagnement d’une viande ou en plat unique, comme j’ai choisi de le faire !
Bonsoir. Bizh. Viviane
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