J’aurais pu faire le choix de vous proposer un smoothie détox à base d’avocat et de brocoli, idéal pour purifier votre organisme, mais voilà c’est sur la recette facile d’un potage onctueux que j’ai jeté mon dévolu, un velouté de brocoli à l’avocat également rapide à préparer, avec 3 ingrédients seulement !
N’étant pas une grande amatrice de soupes, je reconnais que j’ai tendance à ne pas faire souvent les mêmes potages, pour surprendre les papilles et titiller leur intérêt, et la recette que je vais partager avec vous est l’une de ces récentes découvertes.
Cette soupe gourmande et réconfortante, crémeuse à souhait, qui nous fait délaisser la crème fraîche, prête en seulement 30 minutes, peut-être moins, est idéalement parfaite pour un repas rapide et healthy.
Saupoudré d’une ciboule détaillée finement, vous ne pourrez que vous régaler avec ce velouté de brocoli à l’avocat à la si jolie couleur verte qui peut se déguster chaud ou froid.
Je ne l’ai pas fait, je n’en avais pas, mais je pense que quelques dés de feta seraient parfaits pour délicieusement agrémenter cette association.
Velouté de brocoli à l’avocat

Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :
1 tête de brocoli
2 avocats
1 ciboule (petit oignon vert)
2 CS d’huile d’olive
Sel & Poivre

Laver le brocoli, détacher les fleurettes
Dans une cocotte, faire chauffer de l’eau salée et plonger le brocoli +- 15 mn, égoutter en conservant l’eau de cuisson
Laver l’oignon vert, ciseler le vert en rondelles et le blanc en dés
Ouvrir les avocats en 2, ôter les noyaux, retirer délicatement la chair à l’aide d’une grande cuillère
Mixer le brocoli avec la chair des avocats, saler et poivrer, détendre avec l’eau de cuisson si la préparation vous semble trop épaisse
Répartir le velouté dans les contenants de votre choix, parsemer l’oignon et terminer par un trait d’huile d’olive

A vos fourneaux… et bonne dégustation !
Source d’inspiration : Revue Dr Good, c’est bon ! parution janvier/février 2021
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Si vous la réalisez, n’hésitez pas à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version !
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Si vous cherchez d’autres idées gourmandes pour cuisiner des soupes, pensez à ces recettes…
Velouté de butternut au safran
Soupe de poireaux à la crème aillée
sinon n’hésitez pas à utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? »
Intriguée par cette association originale, Annyvonne du blog Les délices de Thithoad n’a pas hésité à réaliser ce velouté, voilà ce qu’elle en dit :
« Nous avons été ravis par cette soupe ! On ne sent pas trop l’avocat, et elle n’est pas trop lourde. »
Merciii Annyvonne pour ta confiance ! ♥
https://lesdelicesdethithoad.com/2022/10/11/veloute-de-brocolis-et-avocat/
La soupe est loin d’être mon plat préféré mais la je me serai bien jetée dessus! erci pour cette idée gourmande Viviane!
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Ton vélouté est bien intéressant et peut-être je le réalise dimanche. Je viens te donner un retour 🙂
Bon weekend ma belle
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Alors, alors Lina ???!!! Tu as eu l’occasion de le tester ? Vous l’avez apprécié ?! Je suis curieuse de savoir ton impression 🙂
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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Je n’aurais jamais pensé à cette association et encore moins dans un velouté.
Mais tes photos sont alléchantes !
A tester, pour la curiosité et surtout pour se régaler, ce dont je ne doute pas.
Bisous
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Figure toi que j’ai testé par curiosité (et aussi pour terminer ce p’tit reste de brocoli) et bien, j’ai été agréablement surprise parce que c’est bon.
Bonne soirée Nath. Bizh. Viviane
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Une association bien gourmande et originale pour ton velouté !
Bonne journée, bises.
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Je suis curieuse de goûter ce potage !
Belle soirée
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Franchement c’est bon, j’en ai été la première surprise j’avoue 😉
Agréable journée à toi. Viviane
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hum, super gourmand ce velouté !
Bon dimanche
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Elle est si onctueuse, c’est vrai qu’elle en devient bien gourmande.
Belle journée Mauricette. Bizh. Viviane
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J’ai pour habitude de manger l’avocat froid mais j’avoue que cette recette pique ma curiosité et je pense que je me régalerais. Bisous
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J’en suis persuadée Emilie alors n’hésite pas à la tester elle ne peut que faire la conquête de tes papilles.
Belle journée. Bizh. Viviane
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Une très jolie association !!! Elle me plaît beaucoup ta soupe… Bon week-end
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Elle est saine et savoureuse, tes papilles devraient se régaler sans aucun doute !
Belle journée à toi. Viviane
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Quelle bonne idée ce velouté de brocoli à l’avocat ! je n’ai jamais pensé à combiner les deux. A tester… Belle journée à toi. Bises
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Je n’en aurais pas eu l’idée non plus si je n’avais pas découvert la recette sur la revue. Elle avait titillé ma curiosité.
Belle journée à toi également Clarisse. Bizh. Viviane
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Ohhh! ton velouté me rend particulièrement curieuse. Je connaissais le velouté de brocoli mais l’ajout d’avocat chaud, je n’y aurais pas pensé. A tester au plus vite… Bises Viviane
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Aaah ouiii je te conseille de tester ce velouté au plus vite, tu vas succomber j’en suis persuadée.
Tiens moi au courant si tu goûtes !
Belle journée Muriel. Bizh. Viviane
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je ne suis pas une fan de soupe/velouté non plus mais alors là le tien est bien original et comme j’adore l’avocat, il me tenterait bien. Bravo Viviane pour ce partage.
Bisous et bonne soirée
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Peut-être te fera-t-il apprécier enfin la soupe, va savoir !
Agréable journée Amélie. Bizh. Viviane
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Très originale cette recette !
Merci Viviane pour ce délice.
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Très surprise, il faut que je teste ce velouté
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N’hésite pas, elle est délicieuse… en plus de toutes ses qualités nutritives 😉
Agréable journée à toi Viviane
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Merciii à toi Eveline pour tes commentaires toujours enthousiastes 🙂
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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Waouh original ce velouté, il me tente beaucoup
Merci du partage
Bises
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Laisse toi tenter Delphine !!! 😉
Belle journée. Bizh. .Viviane
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c’est potage que je note, je suis curieuse d’en connaitre le goût!
bonne fin de journée
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Connaissant ton engouement pour le brocoli, je n’ai aucun doute que ce velouté régale tes papilles.
Agréable journée Annyvonne. Bizh. Viviane
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un potage très original avec cette association de saveurs : brocolis et avocat. Cela doit être délicieux. bonne fin de journée Vivianne bises
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Ce velouté est effectivement bien délicieux, onctueux et savoureux.
Bonne journée Michelle. Bizh. Viviane
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Avocat chaud pourquoi pas j’ai déjà fait avec succès une sauce pour des pâtes alors….
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Alors je n’ai pas de doute que tu apprécies ce velouté toi aussi !
Bonn journée Béa. Bizh.. Viviane
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Ce velouté sera bientôt sur ma table. Je vais le faire. Merci pour ce partage gourmand qui ente tout à fait dans les recettes IG bas. Bisous ma chère Viviane
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Tout-à-fait Jackie, ce velouté prouve que l’on peut régaler les papilles, même en devant leur imposer un régime alimentaire.
Bonne journée à toi. Bizh. Viviane
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Je fais régulièrement une purée brocoli et avocat, je sais donc que j’adorerais ce velouté ! Un merveilleux goût et une texture toute douce et crémeuse, ce velouté doit plaire au plus grand nombre ! Une belle idée à laquelle je n’ai pourtant pas pensé. Belle journée Viviane bises
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Oh il faut absolument que je teste se potage car on adore le brocoli et l’avocat.
Bonne journée
Bisous
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Alors vous allez vous régaler, ça c’est sûr !!!
Bonne journée Christelle. Bizh. Viviane
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