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Pommes de terre crémeuses gratinées au Cheddar breton

par Quoi qu'on mange ?

Quand l’automne est là, les pommes de terre gratinées sont un aliment réconfortant classique très apprécié, d’autant que c’est un mets facile à préparer et délicieux qui peut se suffire à lui-même mais est également un parfait accompagnement d’une viande mijotée ou grillée,  de jambon en sauce, éventuellement d’un poisson poêlé.

Du fromage, beaucoup de fromage, de l’ail, beaucoup d’ail… et le gratin devient irrésistiblement savoureux, l’ail ajoutant vraiment la saveur supplémentaire indispensable.

Depuis le temps que je voulais tester ce cheddar breton, j’étais ravie lorsque mes yeux se sont posés dessus au rayon fromages (pas ici mais en Finistère bien sûr 😉 ) et j’en ai demandé une grosse tranche (parce que, si tu veux du cheddar, tu achètes du vrai même si il est breton et même si il est blanc (le orange a un peu plus de goût, c’est tout)

Ces pommes de terre gratinées sont crémeuses et très goûteuses, c’est l’une des meilleures recettes de gratin de pommes de terre que j’ai jamais eu l’occasion de préparer et je ne doute pas que vous allez l’adorer, le mélange du cheddar avec l’ail est tellement exquis… Ne vous fiez pas aux photos, impossible de shooter correctement ce gratin 😦

J’ai donc plaisir à proposer ces pommes de terre gratinées au cheddar au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’  et moi-même, le thème choisi par notre marraine du mois, à savoir Sofia, du si savoureux blog Plume et Prose étant…

fromagetheme

Pommes de terre crémeuses gratinées au Cheddar breton

Pommes de terre crémeuses gratinées au Cheddar breton
Pommes de terre crémeuses gratinées au Cheddar breton

Dans le panier, il nous faut (pour 3-4 gourmands) :

2 CS de beurre non salé

3 gousses d’ ail 

2 CS de farine

250 ml de lait chaud

Sel & Poivre

Noix de muscade en poudre (facultatif)

100 g de parmesan râpé

5-6 (grosses) pommes de terre 

250 g de fromage cheddar râpé

Pommes de terre crémeuses gratinées au Cheddar breton
Pommes de terre crémeuses gratinées au Cheddar breton

Préchauffer le four à 180°C

Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter l’ail écrasé au presse-ail ou émincé finement, cuire +-1 à 2 mn

Saupoudrer la farine, incorporer lentement le lait chaud et sans cesser de fouetter, porter le mélange à ébullition, réduire et laisser mijoter +- 4 mn, jusqu’à épaississement, saler et poivrer selon votre goût, incorporer le parmesan fraîchement râpé, ajouter éventuellement une pincée de muscade

Eplucher, laver, essuyer les pommes de terre avant de les détailler en tranches à l’aide d’une mandoline pour trancher les pommes de terre en essayant de conserver un épaisseur aussi uniformes que possible

Beurrer ou graisser un plat de cuisson de +-1 litre

Disposer la moitié des pommes de terre au fond du plat, saler et poivrer, verser la moitié de la sauce dessus, saupoudrer la moitié du cheddar, répéter le processus en alternant rondelles de pommes de terre et sauce, saupoudrer généreusement de fromage râpé

Couvrir le plat de cuisson de papier alu, enfourner +- 45 mn, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette

Dans les dernières minutes de cuisson, ôter l’alu et passer le plat sous le grill, faire cuire jusqu’à ce que le fromage bouillonne et brunisse légèrement

Patienter quelques minutes avant de servir, s’empiffrer se régaler !!!

Pommes de terre crémeuses gratinées au Cheddar breton
Pommes de terre crémeuses gratinées au Cheddar breton
A vos fourneaux… et bonne dégustation !

« le cheddar breton bio des montagnes noires. Le Cheddar ( fromage au lait de vache) est un cousin du Cantal, du Salers et du Laguiole. La recette de base de ce fromage a peut-être été apportée par les légions romaines en Angleterre. Sa fabrication est très pittoresque : le fromage, une fois le lait caillé, est coupé en petits lambeaux, qui sont mélangés énergiquement et broyés avec du sel, avant d’être de nouveaux mis en moule à l’intérieur d’une toile. La vertu de cette méthode est qu’elle permet au fromage de pouvoir se conserver longtemps. »

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Si vous la réalisez, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version!
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Lasagnes de pommes de terre au jambon

sinon n’hésitez pas à utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? »

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45 commentaires sur “Pommes de terre crémeuses gratinées au Cheddar breton”

  1. Ping: Gratin de pâtes et poireaux à la truite

  3. Bonsoir Viviane, c’est une bonne idée ce velouté avec des pois-chiche, ça doit apporter du liant et cassé le côté sucré de la carotte. J’aurai aimé y goûter, bonne soirée, bisous

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  4. Coucou Viviane ! me revoici sur le chemin de la blogo après un séjour Parisien qui s’est un peu prolongé..
    J’ai du coup loupé beaucoup de recettes, bien délicieuses assurément, je me suis arrêté sur celle c pour commenter car ce gratin de pommes de terre me parait totalement irrésistible ! Je n’utilise pas rès souvent le cheddar ça nous changerait !! Merci beaucoup. gros bisous

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    1. Je comprends bien, tu as beaucoup de visites à faire et cela prend du temps de faire un p’tit coucou à tout le monde.
      On prendra plus de temps de papoter plus tard. 😉 mais ceci dit, vous avez eu raison de prendre votre temps, je suppose que vous avez profité (aussi) pour passer du temps avec les enfants 🙂
      Belle journée Claudine. Bizh. Viviane

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      1. Oui on a voulu avancer un peu dans certaines démarches et aussi profiter un peu plus des enfants qui sont eux mêmes très occupés, ils viennent d’emménager dans une très grande maison qu’ils viennent de faire construire ! Pas facile de passer du temps ensemble. Entre le travail, leurs achats et la bricole, on s’est un peu croisés ! Bisous bisous

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    1. Toi aussi tu aimes le gratin de pommes de terre !!??!! Heureusement le cheddar breton (très bon au demeurant) peut facilement laisser la place à un autre fromage 😉
      Belle journée Céline. Bizh. Viviane

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    1. Haha ! Je crois entendre maman qui déteste l’ail elle aussi… mais c’est vrai qu’il n’est pas indispensable dans ce gratin du moment que le fromage coule à flots hihi !!!
      Belle journée Christine. Bizh. Viviane

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  11. Ping: Say Cheeeeeeese – Inscription et Dépôts des recettes |

  12. Je suis sûre que les Bretons veulent prendre leur independance en fabriquant tout eux-même !!
    Mdr .. C’est une bonne chose ! Plus on a du made in france et mieux c’est.
    Bien sûr, tu sais ce que je pense de ton gratin 😉
    ça couleeeeee !!
    Merci pour ta participation.
    Bisous

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    1. Aaaah ouiiiii Muriel, le gratin de pommes de terre se doit de dégouliner de fromage, hihi les tenues estivales sont rangées !!!
      J’ai également entendu parler de mozzarella de bufflone bretonne parait-il topissime mais je n’ai pas encore réussi à la trouver 😉
      Belle journée Muriel. Bizh. Viviane

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    1. Il est difficile à trouver Jackie, en Bretagne je ne l’ai aperçu que peu de fois, ce qui explique que je me sois ruée dessus quand je l’ai vu récemment.
      Quant à la salade, tu as tout-à-fait raison, c’est l’accompagnement parfait pour ce gratin et j’avoue qu’il nous a fait défaut 🙂
      Belle journée Jackie. Bizh. Viviane

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    1. J’avoue ne pas en trouver souvent 😉
      Contrairement à toi, je vais toujours au Super U local pour faire le plein de certains produits comme le beurre et les yaourts de fermes locales sans omettre les crêpes de sarrasin 😉
      Belle journée Béa. Bizh. Viviane

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