Quand l’automne est là, les pommes de terre gratinées sont un aliment réconfortant classique très apprécié, d’autant que c’est un mets facile à préparer et délicieux qui peut se suffire à lui-même mais est également un parfait accompagnement d’une viande mijotée ou grillée, de jambon en sauce, éventuellement d’un poisson poêlé.
Du fromage, beaucoup de fromage, de l’ail, beaucoup d’ail… et le gratin devient irrésistiblement savoureux, l’ail ajoutant vraiment la saveur supplémentaire indispensable.
Depuis le temps que je voulais tester ce cheddar breton, j’étais ravie lorsque mes yeux se sont posés dessus au rayon fromages (pas ici mais en Finistère bien sûr 😉 ) et j’en ai demandé une grosse tranche (parce que, si tu veux du cheddar, tu achètes du vrai même si il est breton et même si il est blanc (le orange a un peu plus de goût, c’est tout)
Ces pommes de terre gratinées sont crémeuses et très goûteuses, c’est l’une des meilleures recettes de gratin de pommes de terre que j’ai jamais eu l’occasion de préparer et je ne doute pas que vous allez l’adorer, le mélange du cheddar avec l’ail est tellement exquis… Ne vous fiez pas aux photos, impossible de shooter correctement ce gratin 😦
J’ai donc plaisir à proposer ces pommes de terre gratinées au cheddar au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ et moi-même, le thème choisi par notre marraine du mois, à savoir Sofia, du si savoureux blog Plume et Prose étant…
Pommes de terre crémeuses gratinées au Cheddar breton
Dans le panier, il nous faut (pour 3-4 gourmands) :
2 CS de beurre non salé
3 gousses d’ ail
2 CS de farine
250 ml de lait chaud
Sel & Poivre
Noix de muscade en poudre (facultatif)
100 g de parmesan râpé
5-6 (grosses) pommes de terre
250 g de fromage cheddar râpé
Préchauffer le four à 180°C
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter l’ail écrasé au presse-ail ou émincé finement, cuire +-1 à 2 mn
Saupoudrer la farine, incorporer lentement le lait chaud et sans cesser de fouetter, porter le mélange à ébullition, réduire et laisser mijoter +- 4 mn, jusqu’à épaississement, saler et poivrer selon votre goût, incorporer le parmesan fraîchement râpé, ajouter éventuellement une pincée de muscade
Eplucher, laver, essuyer les pommes de terre avant de les détailler en tranches à l’aide d’une mandoline pour trancher les pommes de terre en essayant de conserver un épaisseur aussi uniformes que possible
Beurrer ou graisser un plat de cuisson de +-1 litre
Disposer la moitié des pommes de terre au fond du plat, saler et poivrer, verser la moitié de la sauce dessus, saupoudrer la moitié du cheddar, répéter le processus en alternant rondelles de pommes de terre et sauce, saupoudrer généreusement de fromage râpé
Couvrir le plat de cuisson de papier alu, enfourner +- 45 mn, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette
Dans les dernières minutes de cuisson, ôter l’alu et passer le plat sous le grill, faire cuire jusqu’à ce que le fromage bouillonne et brunisse légèrement
Patienter quelques minutes avant de servir, s’empiffrer se régaler !!!
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
« le cheddar breton bio des montagnes noires. Le Cheddar ( fromage au lait de vache) est un cousin du Cantal, du Salers et du Laguiole. La recette de base de ce fromage a peut-être été apportée par les légions romaines en Angleterre. Sa fabrication est très pittoresque : le fromage, une fois le lait caillé, est coupé en petits lambeaux, qui sont mélangés énergiquement et broyés avec du sel, avant d’être de nouveaux mis en moule à l’intérieur d’une toile. La vertu de cette méthode est qu’elle permet au fromage de pouvoir se conserver longtemps. »
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Si vous la réalisez, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version!
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Haddock et pommes de terre à la crème
Lasagnes de pommes de terre au jambon
sinon n’hésitez pas à utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? »
Quoi qu’on mange ? 
Un plat bien gourmand !
Bonne journée.
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Bonsoir Viviane, c’est une bonne idée ce velouté avec des pois-chiche, ça doit apporter du liant et cassé le côté sucré de la carotte. J’aurai aimé y goûter, bonne soirée, bisous
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Coucou Viviane ! me revoici sur le chemin de la blogo après un séjour Parisien qui s’est un peu prolongé..
J’ai du coup loupé beaucoup de recettes, bien délicieuses assurément, je me suis arrêté sur celle c pour commenter car ce gratin de pommes de terre me parait totalement irrésistible ! Je n’utilise pas rès souvent le cheddar ça nous changerait !! Merci beaucoup. gros bisous
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Je comprends bien, tu as beaucoup de visites à faire et cela prend du temps de faire un p’tit coucou à tout le monde.
On prendra plus de temps de papoter plus tard. 😉 mais ceci dit, vous avez eu raison de prendre votre temps, je suppose que vous avez profité (aussi) pour passer du temps avec les enfants 🙂
Belle journée Claudine. Bizh. Viviane
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Oui on a voulu avancer un peu dans certaines démarches et aussi profiter un peu plus des enfants qui sont eux mêmes très occupés, ils viennent d’emménager dans une très grande maison qu’ils viennent de faire construire ! Pas facile de passer du temps ensemble. Entre le travail, leurs achats et la bricole, on s’est un peu croisés ! Bisous bisous
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Coucou, du cheddar breton? alors là tu as attisé ma curiosité!! je ne connaissais absolument pas!
c’est vrai que c’est bon un bon gratin de pates!
Belle journée bisous
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Ouiii du cheddar breton !!! Il y a aussi, parait-il, de la mozza de bufflonne mais je ne l’ai pas encore trouvée hihi !!!
Belle journée Vanessa. Bizh. Viviane
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Oh alors voir ce fromage fondu comme c’est gourmand.
J’en ferai qu’une bouchée soit en sure.
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Ooooh je n’en doute pas, connaissant ta gourmandise face au fromage fondu hihi !!!
Belle semaine Sofia. Bizh. Viviane
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coucou un plat parfait en ce moment et ce fromage fondu mais quel délice, bisous
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Gourmande !!!! 🙂
Agréable journée Isabelle. Bizh. Viviane
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Oh tout ce que j’aime même si je connais pas le cheddar breton.
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Toi aussi tu aimes le gratin de pommes de terre !!??!! Heureusement le cheddar breton (très bon au demeurant) peut facilement laisser la place à un autre fromage 😉
Belle journée Céline. Bizh. Viviane
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Pour moi ce sera sans ail mais je garde tout le fromage bien sûr, miammm!!! Bonne journée! Bisous!
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Haha ! Je crois entendre maman qui déteste l’ail elle aussi… mais c’est vrai qu’il n’est pas indispensable dans ce gratin du moment que le fromage coule à flots hihi !!!
Belle journée Christine. Bizh. Viviane
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Aïe aie, le crémeux de ton gratin, j’adore.
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Hihi !!! Merciiiii Soulef !!! 🙂
Bonne journée. Bizh. Viviane
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Je suis sûre que les Bretons veulent prendre leur independance en fabriquant tout eux-même !!
Mdr .. C’est une bonne chose ! Plus on a du made in france et mieux c’est.
Bien sûr, tu sais ce que je pense de ton gratin 😉
ça couleeeeee !!
Merci pour ta participation.
Bisous
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Aaaah bien sûr qu’ils la veulent (en tout cas la voulaient), tout comme les basques et les corses d’ailleurs hihi !!!
Bonne soirée. Bizh. Viviane
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Coucou Viviane. Oh, c’est un petit régal très gourmand que tu nous proposes-là ! on en salive… Belle soirée à toi. Bises
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Bah j’espère bien que tu salives Clarisse, tu m’en vois ravie cela prouve que le but est atteint 😉
Belle soirée à toi également. Bizh. Viviane
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Un plat bien réconfortant pour affronter l’hiver qui arrive !
Bonne journée, bises.
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Le gratin de pommes de terre réjouit toujours quand le froid pointe son nez 🙂
Belle journée également Marion. Bizh. Viviane
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Un gratin de pommes de terre bien dégoulinant de fromage… parmesan et cheddar breton (que je découvre avec ton article)… c’est très prometteur ;). Bises Viviane
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Aaaah ouiiiii Muriel, le gratin de pommes de terre se doit de dégouliner de fromage, hihi les tenues estivales sont rangées !!!
J’ai également entendu parler de mozzarella de bufflone bretonne parait-il topissime mais je n’ai pas encore réussi à la trouver 😉
Belle journée Muriel. Bizh. Viviane
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Je ne connaissais pas le cheddar breton. Une délicieuse recette et de quoi sublimer de simples pommes de terre., le tout accompagné d’une salade je craque. Bisous et très belle soirée Viviane
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Il est difficile à trouver Jackie, en Bretagne je ne l’ai aperçu que peu de fois, ce qui explique que je me sois ruée dessus quand je l’ai vu récemment.
Quant à la salade, tu as tout-à-fait raison, c’est l’accompagnement parfait pour ce gratin et j’avoue qu’il nous a fait défaut 🙂
Belle journée Jackie. Bizh. Viviane
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Un délice ces Pommes de terre crémeuses gratinées au Cheddar breton. Je retiens le cheddar breton 💛
Hâte de goûter ce plat. Bizh Viviane 💛
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Ce cheddar devrait régaler la bretonne que tu es hihi !!!
Belle journée Eveline. Bizh. Viviane
PS : J’adore ton article sur Lorient et sur la Cité de la Voile où j’adore me balader !
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un gratin de pommes de terre bien parfumé et appétissant avec ces fromages, j’en mangerai bien un peu. Bonne fin de journée Vivianne, bises
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Un peu !!?? C’est ce que je me suis dit… avant de me resservir hihi !!!
Bonne journée Michelle. Bizh. Viviane
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Avec ce fromage cela doit être excellent
Bises
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Nous n’avons pas résisté, surtout si nos papilles amatrices des fromages en tout genre 🙂
Bonne journée Delphine. Bizh. Viviane
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A mince je l’ai pas vu celui ci pourtant je reviens d’un petit séjour en Bretagne enfin trop court pas eu le temps de vraiment prospecter les, rayons des magasins bisous
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J’avoue ne pas en trouver souvent 😉
Contrairement à toi, je vais toujours au Super U local pour faire le plein de certains produits comme le beurre et les yaourts de fermes locales sans omettre les crêpes de sarrasin 😉
Belle journée Béa. Bizh. Viviane
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Le thème est bien respecté ! il y en a du fromage, coulant, crémeux, très très appétissant
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Merciiii Irisa 🙂
Chez nous, on voue une adoration au plateau de fromages alors de temps en temps il y en a un qui régale avec un bonheur gourmand un gratin !!!
Belle journée. Bizh. Viviane
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Rho comme j’aime se genre de gratin. Tu me donnes trop envie
Bonne jorunée
Bisous
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Tu m’en vois ravie Christelle, le but est atteint haha !!!
Bonne journée également. Bizh. Viviane
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Terriblement gourmandes ces pommes de terre !
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Complètement de ton avis !!!! 😉
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un plat bien appétissant
belle journée
bises
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Merciiii Annyvonne !!!! 🙂
Belle journée également. Bizh. Viviane
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