Je ne sais pas si vous vous régalez avec des lentilles, moi ouiii, j’aime cette légumineuse riche en protéines végétales, mais également riche en fibres, en fer et en magnésium, c’est pourquoi j’adore la cuisiner avec des saucisses de Morteau mais aussi en soupes comme cette soupe de carottes et lentilles corail ou cette soupe de lentilles au Raz-el-Hanout ou d’autres encore que vous pourrez découvrir en tapant « lentilles » dans le moteur de recherche.
Cette fois-ci j’ai voulu m’en régaler en salade, salade qui ne peut que clairement faire l’unanimité puisqu’ elle s’embourgeoise avec du saumon fumé pour devenir raffinée.
La recette de cette délicieuse salade de lentilles au saumon fumé, je l’ai trouvée après avoir parcouru le blog de Sonia, La Cuisine de Boomy que j’ai eu le plaisir de me voir attribuer à l’occasion de cet échange de recettes organisé par Sonia elle-même sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“, l’un des thèmes de ce mois de Février étant les légumineuses, les lentilles font partie de la famille des légumineuses.
Comme vous l’aurez peut-être remarqué, c’est la 3ème recette que je propose à ce défi… Pourquoi ?? Bah voilà-t-y-pas que je ne sais plus lire et que je vois qu’en plus de celui de Jacqueline, les recettes de Jacre, il m’a été attribué le blog de SoFia, Plume & Prose… alors qu’en fait c’est celui de SoNia, La Cuisine de Boomy. Pfffttt !!! Bon ceci dit moi je ne me plains pas, et l’Homme non plus, après avoir régalé nos papilles avec ces trois délicieuses recettes à base de légumineuses 😉
Lentilles sancerroises et saumon fumé en salade
Dans le panier, il nous faut (pour 4 personnes) :
½ oignon (de Roscoff pour moi)
2 CS d’huile d’olive
200 g de lentilles vertes (sancerroises pour moi)
500 ml d’eau
1 bouillon cube bio bouquet garni
Poivre & Sel
2 CS de crème liquide
1 CS d’huile d’olive
1 CS de vinaigre balsamique blanc de cidre fermier
Persil (pour remplacer la ciboulette qui me faisait défaut)
2 tranches de saumon fumé
Peler et émincer très finement l’oignon
Même si les lentilles sancerroises ne le nécessitent pas, les rincer rapidement sous un jet d’eau froide
Dans un faitout à fond épais, faire chauffer l’huile avant d’ajouter l’oignon, saupoudrer de poivre, verser les lentilles et remuer pour faire revenir rapidement
Ajouter l’eau froide, l’équivalence de +- 2 fois 1/2 le volume des lentilles, ajouter le bouillon cube grossièrement émietté
Porter à ébullition avant de laisser cuire à feu doux, +- 20 mn, saler en fin de cuisson cela permet d’éviter que n’éclate la délicate peau des lentilles
Dans un bol, mélanger la crème liquide avec l’huile d’olive et le vinaigre, ajouter les herbes et bien fouetter le tout
Détailler les tranches de saumon en fines lanières
Dans le saladier de votre choix, incorporer la sauce aux lentilles avant d’ajouter les dés de saumon et mélanger à nouveau délicatement
Réserver au frais jusqu’au moment de la dégustation.
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 
Yolande, du superbement gourmand blog Les petits plats de Patchouka n’a pas contrôlé son envie de réaliser à son tour des lentilles et saumon fumé en salade, et voilà ce qu’elle en dit :
J’ai choisi de tester et goûter ces lentilles et saumon fumé en salade.. une délicieuse recette… verdict ? nous nous sommes vraiment régalés !
Merciiii Yolande pour ta confiance renouvelée ! ♥
QUOI QU'ON MANGE ? 
bonjour
je suis en train de réaliser votre recette et je suis certaine que je vais aimer, par contre il y a un cube bouillon mentionné dans les ingrédients, à quel moment doit on le mettre. merci
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Bonjour Benss !
Ooooh quelle coquille !!! merciii de l’avoir relevée. Je viens de modifier le texte.
Le bouillon cube est facultatif sinon il faut le mettre dans l’eau de cuisson des lentilles pour les parfumer un peu. Si vous avez déjà procédé à leur cuisson sans cet ingrédient, rien de grave !!
J’espère que le régal espéré sera au rdv 🙂
Belle journée. Viviane / Quoi qu’on mange ?
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Bonjour
Ce n’est pas grave juste un oubli,recette réalisée hier soir c’était très bon, je vous remercie
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Merciii pour cette mansuétude !!! 🙂
Merciii aussiiii pour ce retour enthousiaste, c’est toujours si re-boostant !
Bonne journée à vous. Viviane / Quoi qu’on mange ?
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rebonjour
en tout cas bravo vous êtes très réactive à nos commentaires. Je vous souhaite une bonne année 2023
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un grand grand merci à toi pour cette recette… nous nous sommes vraiment régalés 🙂
je viens de publier la recette sur mon blog..
bizzzooooo
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Suis à peu à la bourre mais je vais zyeuter ça de suite hihi !!!
En attendant, merciiiii pour ta confiance et tu me vois ravie que ce p’tit plat de lentilles ait régalé toute ta p’tite famille 🙂
Bonne fin de journée Yolande. Bizh. Viviane
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Moi aussi j’adore les lentilles surtout avec du saumon fumé 😍😘
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Ah bah je te comprends, j’avoue partager cet engouement !!!
Belle journée Linou. Bizh. Viviane
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Super recette c’est la première fois que je goûté des lentilles ennsalade ça change. Recette très fiable sur les doses et temps de cuisson merci
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Ooooh merciiii Aline pour ce retour, je suis ravie que cette salade ait satisfait tes papilles !!!
Belle journée. Viviane
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Et du coup .. tu as été changer tes lunettes ?
Cette salade ferait des heureux ici.. ils aiment les lentilles mais sans plus.. par contre embourgeoisées … là, ils ne se feront pas prier !! 😀
Bisous
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Ils auraient raison, cette salade est délicieuse pour les amateurs de lentilles 😉
Bonne fin de journée. Bizh. Viviane
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Voici une belle idée de marier les lentilles au saumon fumé . J’aime bien , j’y penserai à l’occasion . Merci Viviane .Gros bisous maggy
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Une bien jolie salade !
Je te souhaite un bon week-end avec, je l’espère le soleil !
bisous de nous deux.
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coucou voilà un plat qui m’ouvre l’appétit, super appétissant, bisous
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J’adore les salades de lentilles avec du haddock c’est bon aussi. Merci pour ta recette !
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Rhooo ouiiii avec du haddock, une éternité que je n’en ai pas mangé tiens, merciii à toi pour l’idée 🙂
Bonne fin d’après-midi. Viviane
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J’aime beaucoup les lentilles, et notamment en salade, ta petite recette a tout pour me plaire !! Bisous
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j’aime beaucoup l’idée de l’association lentilles / saumon fumé.. et j’ai bien envie d’essayer moi aussi…
bizzzoooo
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N’hésite surtout pas, c’est un mariage réussi qui régale les papilles… obligatoirement 🙂
Belle journée. Bizh. Viviane
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J’aime beaucoup les lentilles en salade mais sans saumon pour moi
Bonne journée bisous
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Oh avec une bonne saucisse du terroir alpin cela va aussi délicieusement régaler 😉
Bonne journée à toi également. Bizh. Viviane
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un plat de lentilles bien appétissant et l’association lentilles et saumon fumé marche bien. bonne soirée Vivianne, bises
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Que ce soit saumon frais en version chaude ou saumon fumé en version froide, c’est une association dont je suis certaine moi aussi de me régaler !
Bonne soirée Michelle. Bizh. Viviane
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j’aime beaucoup les lentilles que je ne cuisine que depuis 2 ans environ, mais hélàs je dois y aller avec parcimonie car j’ai du mal à les digérer pfffffff
en tout cas ton assiette me régalerait!
bonne fin de journée
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Tu as essayé de les cuisiner en ajoutant un peu de bicarbonate alimentaire !? J’avais lu que c’était efficace pour apaiser les problèmes de digestion… 😉
Bonne soirée. Bizh. Viviane
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Quelle doit être absolument délicieuses ces lentilles
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Comment t’as deviné ??!!
Je te nargue mais c’est vrai que nous avons beaucoup apprécié cette salade de lentilles.
Bonne soirée Sofia. Bizh. Viviane
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Entre nous les lentilles en salade ça ne peut qu’être un succès. Et entre toi et Sonia comment ne pas avoir un mélange parfait ?
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Lorsque je fais des lentilles et s’il m’en reste, (c’est très souvent le cas) je les termine aussi en salade et je les accompagne très souvent d’une tranche de saumon fumé, ça va trop bien ensemble pour un petit repas du soir !! Je me serais régalée !! gros bisous viviane !
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Il ne faut pas grand chose pour satisfaire nos papilles hein Gut !? Quelques lentilles, une délicieuse vinaigrette, une p’tite tranche de saumon fumé et pis c’est tout 🙂
Bonne soirée. Bizh. Viviane
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Une salade vraiment gourmande, elle plairait à mon cher et tendre c’est certain. La lentille est une petite légumineuse que nous mangeons souvent à la maison, en version froide ou chaude. Elle s’accommode de multiples façons. Bises et belle journée
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Je l’apprécie aussi beaucoup avec du poisson ou des noix de St Jacques… des crevettes également, pour preuve que, comme tu le dis, elle s’accommode facilement !
Bonne soirée Jackie. Bizh. .Viviane
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J’adore les lentilles ! Et je crois d’ailleurs que c’est en salade tiède que je la préfère ! La truite fumée ou le saumon fumé lui sied à merveille, j’aime beaucoup la recette que tu proposes. Belle journée Viviane, bisous
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J’aime bien aussi la truite fumée mais je ne suis pas la seule, il ne restait que du saumon. Il y a une fabrique artisanale de poissons fumés pas très loin de Nevers et donc il est possible de s’approvisionner facilement chez les revendeurs.
Bonne soirée Laurence. Bizh. Viviane
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Je vois passer des recettes de lentilles actuellement et j’avoue que je suis plutôt séduite. C’est une légumineuse que je ne cuisine pas assez. Ta proposition avec du saumon fumé me plaît beaucoup. Merci à toi. Bises
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Alors il te reste à tester cette salade sinon je te conseille de tester avec des crevettes, c’est également délicieux tu peux me croire !
Bonne soirée Chrystel. Bizh. Viviane
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Un délice cette salade j’aime cette association bises
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Je n’en suis guère surprise et j’avoue que le contraire m’aurait bien étonnée de ta part 🙂
Bonne soirée Béa. Bizh. Viviane
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Oh comme j’aime ça, c’est un pur délice
Merci
Belle journée
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Aaaah je partage entièrement ton engouement hihi !!!
Bonne soirée Delphine. Bizh. Viviane
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