Quoi de plus valorisant et réjouissant que de passer en cuisine pour transformer, en privilégiant dans la mesure du possible les produits locaux, légumes et œufs afin de réaliser des plats généreux à partager en famille et c’est le cas avec ce gâteau de chou-fleur et oignons rouges caramélisés dont on va adorer la croûte croustillante due à tout ce fromage gratiné.
Quand un mets délicieux comme celui-là trône sur la table, pas besoin de subterfuges pour faire manger du chou-fleur, le fait qu’il soit associer au fromage convainc les plus récalcitrants à ce légume !
Ce gâteau de chou-fleur et oignons rouges s’avère donc parfait pour être proposé au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine
en qualité de marraine du jeu de ce mois-ci, Salima qui gère C’est Salima qui cuisine, a choisi comme ingrédient vedette…
RECETTE AUTOUR D’UN INGRÉDIENT #70
LE CHOU-FLEUR
Je propose également cette savoureuse recette pour le défi de Claudine…. Cuisinons de Saison avec le CHOU-FLEUR
Le jury du site Recette de ! nous demandant de cuisiner l’oignon & Co, je soumets la recette de ce plat savoureux à son défi les Oignons
Gâteau de chou-fleur au fromage et oignons rouges caramélisés
Dans le panier, il nous faut (pour 5-6 gourmands soit un moule à charnière de 18 cm de diam.) :
1 CS de semoule de maïs
2 CS d’huile d’olive
2 oignons rouges
1 chou-fleur
75 g de farine (40 g de farine T45 + 35 g de farine de sarrasin pour moi)
2 CC de levure chimique
1 CC de curcuma en poudre
5 œufs
40 g de beurre fondu
300 g de fromage moitié Cantal et moitié Comté grossièrement émietté ou râpé
Sel & Poivre noir du moulin
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante
Chemiser de papier sulfurisé le moule avant d’en recouvrir le fond de semoule de maïs
Eplucher les oignons et les détailler en grossières lamelles
Dans une poêle à fond épais, faire chauffer l’huile pour y faire revenir les oignons, les laisser cuire +- 15-20 mn, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et caramélisés
Mettre à chauffer un faitout d’eau salée, détailler le chou-fleur en bouquets et le laver soigneusement dans une eau vinaigrée avant de le mettre à cuire +- 10 mn, jusqu’à ce qu’il soit tendre, égoutter et réserver
Dans un cul de poule, tamiser les farines, le curcuma, la levure et la farine, ajouter les œufs battus, fouetter pour lisser la préparation avant d’intégrer le beurre fondu, 200 g de fromage, les oignons, le chou-fleur, le persil, saupoudrer de poivre au goût, bien mélanger
Verser dans le moule, égaliser rapidement avant de recouvrir du reste de fromage
Enfourner +- 45 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson et la coloration, éventuellement recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé si il dore trop vite
Lorsqu’il est cuit, le sortir du four et patienter +- 15 mn avant de le démouler délicatement
Servir chaud, ce gâteau de chou-fleur étant meilleur à la sortie du four même si il peut être terminé froid avec une mayonnaise par exemple ou une sauce à base de yaourt et d’herbes
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
Source d’inspiration : Livre La cuisine de la ferme, Rustica Editions
Envie de vous régaler !? Alors, je vous invite vivement à zyeuter les autres participations … C’est par ici :
Christelle du blog La cuisine de Poupoule, Tartiflette au chou-fleur
Coco de Nice du blog Cuisine en folie, Curry de chou-fleur et pois chiches et noix de cajou
Jackie du blog La cuisine de .Jackie, Conchiglioni giganti farcis au chou-fleur, courgette et ricotta
Thithoad du blog Les délices de Thithoad, Chou-fleur en croûte au cumin
Delphine du blog Oh la gourmande, Gratin de chou-fleur, pommes de terre, saumon à la crème de parmesan
Samar du blog Mes inspirations culinaires, Croquettes de chou-fleur
Yolande du blog Les petits plats de Patchouka, Curry de patate douce et chou-fleur
Irisa du blog Cuisine et couleurs, Chou-fleur comme un risotto, au gorgonzola
Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo, Pâtes au chou-fleur, raisins sec et noix
Catalina du blog Le blog de Cata, Salade russe au chou-fleur
Marion du blog Marmotte cuisine…tradi !, Chou-fleur Wellington
Soulef du blog Amour de cuisine, Biryani végétarien au chou-fleur
Viviane du blog Quoi qu’on mange, Gâteau de chou-fleur au fromage et oignons rouges caramélisés
Michèle du blog Croquant fondant gourmand, Crème chou-fleur poireau
Martine du blog Kilometre-0, Salade de chou-fleur violet aux betteraves, à la burrata et au jambon de Parme
Mam’s du blog Cahier de cuisine à 4 mains, Velouté de chou-fleur au lait de coco et curry
Amélie du blog Cuisine de famille, Nuggets de chou-fleur
Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?, Tarte ricotta, crevettes et chou-fleur
Natalia du blog Sucre et épices, Gratin soufflé de chou-fleur
Salima du blog C’est Salima qui cuisine, Tagine de chou-fleur et kefta
Hélène du blog Keskonmangemaman?, Chou-fleur et pois chiches marsala
Michelle du blog Plaisirs de la maison, Terrine de chou-fleur
Guy du blog Bienvenue chez Guy59600, Gratin de chou-fleur
Sylvie du blog La table de Clara, Croquettes au chou-fleur
Loubna du blog Cuisine test, Chou-fleur au four
Christine du blog Le blog culinaire pause-nature, Gratin végétarien façon Parmentier à la purée de chou-fleur
En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !? Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici :
Quoi qu’on mange ? 
Original et beau, et savoureux à la lecture de ta recette, il a tout pour me plaire ton gâteau !! Bisous
J’aimeJ’aime
coucou super l’idée de faire un gâteau avec du chou fleur, j’adore ce légume, bisous
J’aimeJ’aime
très joli plat une belle façon de faire également
excellente journée
J’aimeJ’aime
Merciiii Guy ! 🙂
Belle journée également. Viviane
J’aimeJ’aime
je suis certaine que c’est délectable , j’en prendrai bien volontiers une part
J’aimeAimé par 1 personne
Bien volontiers Hélène, d’autant que je sais que tu vas te régaler !
Belle journée. Bihz. Viviane
J’aimeJ’aime
Une très jolie idée, cela devait être u régal !
Belle journée à toi
Bisous bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Merciiii Choupette, je suis ravie d’avoir attisé l’envie auprès de tes papilles 😉
Belle journée à toi également. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Excellente idée dans un gâteau, je n’y aurai pas pensé !
J’aimeAimé par 1 personne
Bah figure toi que moi non plus, pas comme celui-là en tout cas et cela s’est avéré une belle trouvaille !
Bonne journée Virginie. Viviane
J’aimeAimé par 1 personne
Tu as l’art et la manière de rendre terriblement alléchant n’importe quel plat. Et celui-ci n’en fait pas exception
J’aimeAimé par 1 personne
Ahaha !!! tu me fais rire 🙂
Je ne sais pas si il terriblement alléchant mais je sais qu’il était bien bon, ça oui 😉
Belle journée Sofia. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Oh que si crois moi
J’aimeAimé par 1 personne
quelle délicieuse idée , un gâteau au chou-fleur ! bises
J’aimeAimé par 1 personne
Merci pour l’idée du thème, elle nous a permis de nous régaler autrement avec le chou-fleur !
Bonne journée. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
J’ai fait il y a peu un gâteau de chou fleur mais quand je vois le tien, et bien, j’en referais bien en prenant ta recette. Merci du beau partage gourmand
J’aimeAimé par 1 personne
Tiens moi au courant si tu te décides 🙂
Bonne journée Martine. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
C’est une belle idée et avec tout ce fromage je ne peux qu’aimer !!
A tester un de ces 4 pour faire manger (peut-être) un peu plus de chou-fleur aux mâles de la famille .. lol
Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Je te conseille de le tester, il est vraiment goûteux en fromage et se mange sans faim 🙂
Bonne soirée. Bizh. Viviane
J’aimeAimé par 1 personne
quel beau gratin de chou fleur , il est appétissant et surement delicieux, bonne soirée Vivianne bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Je confirme Michelle, ne t’arrête pas qu’au visuel hihi, il est très bon aussi !
Bonne soirée. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Je pense que je vais finir par aimer le chou fleur avec toutes les belles recettes que je vois ce soir.
Ca a l’air très, très gourmand.
Bizzz.
J’aimeAimé par 1 personne
Il est vrai que les participants ont mis du cœur à le rendre gourmand ce chou-fleur, toutes les propositions donnent faim hihi !
Agréable fin de journée. Bizh Viviane
J’aimeJ’aime
wow comme il est beau et généreux, très belle idée
bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Généreux hihi ouiii ça lui va bien, et encore j’ai divisé en 2 la quantité des ingrédients !!!
Bonne soirée Catalina. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Dis donc Viviane elle est bien gourmande ta recette, j’imagine bien le régal, tu as choisi des ingrédients qui ne peuvent que sublimer ce chou-fleur. Merci de ce bon partage….. tes photos donnent vraiment envie.
Bonne fin de journée à toi.
Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Si tu savais comme j’ai salivé en le découvrant dans le bouquin… j’ai divisé la quantité des ingrédients par 2, imagine l’original hihi !!!
Bonne fin d’après-midi à toi également. Bizh. Viviane
J’aimeAimé par 1 personne
Un délicieux gâteau et avec du curcuma j’adore. C’est une bonne idée . Bises et belle journée
J’aimeAimé par 1 personne
Un point commun alors cet engouement pour le curcuma 😉
Bonne journée à toi également Jackie.. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
il est superbe !! et fait drôlement envie ton gâteau !!!
j’adore l’idée !
bonne journée..
bizzzzoooo
J’aimeAimé par 1 personne
N’hésite pas à succomber à ton envie Yolande, ce gâteau familial ne peut que régaler les amateurs de chou-fleur et peut-être le faire découvrir à ceux qui l’apprécient peu !
Bonne journée à toi également. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Une très chouette façon de préparer et de déguster le chou-fleur ! Ça change des cakes et des muffins salés.
Bonne journée, bises.
J’aimeAimé par 1 personne
Effectivement Marion, j’avoue que cette découverte a enchanté nos papilles et que je n’hésiterai pas à le refaire !
Bonne journée à toi également. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Il a une belle hauteur généreuse ton gâteau , ça met de suite en appétit !
J’aimeAimé par 1 personne
C’est ce qui m’a plu lorsque j’ai découvert la recette initiale dans le bouquin… imagine j’ai divisé en 2 les quantités hahaha !!!
Bon après-midi Irisa. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Rho mais voilà une merveilleuse idée se gâteau se thème nous a vraiment inspiré
Bonne journée
Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Je suis d’accord avec toi, les recettes sont plus alléchantes les unes que les autres nous n’avons donc plus d’excuse pour ne pas se régaler de chou-fleur 😉
Bel après-midi. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Waaw quelle idée ingénieuse un gâteau de chou fleur je t’avoue que j’ai un faible pour les oignons rouges c’est tellement bon.
Un grand merci pour ta jolie participation et ta fidélité ❤
bisou
J’aimeAimé par 1 personne
Ils ont fait un beau mariage avec le chou-fleur, je ne regrette pas d’avoir momentanément délaissé les oignons de Roscoff qui ont ma préférence.
Bon après-midi Samar. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
oh qu’il est tentant ce gâteau e chou fleur!!! bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Il est tentant Gaëlle… et délicieux, une belle découverte à refaire !
Bon après-midi. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Tu me mets l’eau à la bouche !!!
Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Tant mieux Sylvie… c’est le but 🙂
Bel après-midi. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Il est superbe et fait drôlement envie. Bravo !
Bises
J’aimeAimé par 1 personne
Tu me vois ravie si j’ai titillé tes papilles 🙂
Bel après-midi Natalia. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Oh dis donc quand je vois la photo de coupe je sais ce qu’il me reste à faire bisous
J’aimeAimé par 1 personne
N’hésite surtout pas, il est franchement très bon, peut-être meilleur chaud mais malgré tout bon en version froide.
Bon après-midi Béa. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Magnifique ton gâteau, je réserverais bien une assiette pour le déjeuner!
J’aimeAimé par 1 personne
Oh mais ce serait volontiers Michèle tu peux me croire, d’autant que je suis persuadée qu’il te régalerait 🙂
Bel après-midi. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
coucou,
Ah ouiiiiii! ce gros morceau me fait de l’oeil, j’ai juste envie d’un bout, quelle bonne idée ta recette ma belle,
Merci pour ta participation, bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Un bout !?!? Mais non cette grosse part, il se mange sans faim tellement il est bon avec tout ce fromage !!!
Bel après-midi Soulef. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
superbe ton gâteau, ça donne faim!!
bonne journée
J’aimeAimé par 1 personne
Merciiii Annyvonne ! 🙂
Bonne journée à toi également. Bizh. .Viviane
J’aimeJ’aime
Tu as raison avec le fromage, on finit par apprécier tous les légumes. Pour ma part, j’aime beaucoup le chou fleur et ton gâteau bien généreux me met en appétit ! Belle journée Viviane, bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Entre nous, je ne suis pas convaincue que même la quantité de fromages fera apprécié ce gâteau auprès de mes sales gosses (+ de 30 et + de 20) qui n’aiment pas le chou-fleur ahaha !!! Tant pis pour eux, ils ne savent pas ce qu’ils ont perdu 😉
Bel après-midi Laurence. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Oh comme cela doit être bon , c’est vraiment original
C’est à tester
Bon mercredi
J’aimeAimé par 1 personne
Ah ouiii, c’est un bon plat familial plein de fromage qui ne peut que ravir les palais !
Bon mercredi à toi également. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Wouah! Il est magnifique ton gâteau de chou-fleur, bravo! Je note, merci! Bonne journée! bizz!
J’aimeAimé par 1 personne
Si on m’avait demandé qui serait susceptible d’apprécier, j’aurais répondu sans réfléchir : mais Christine bien sûr !!!
Bonne journée à toi également. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Ton gâteau m’a rappelé un bon moment. Je l’avais fait faire par ma Cassandra, elle devait avoir une douzaine d’année. J’avais piqué une crise de rire ce jour là tu aurais vu sa tête ? quand je lui ai dit ben ça ne va pas ma puce ? elle ma répondu avec une mine dégoutée : on dirait du vomi ! Morte de rire j’étais, mais elle l’a trouvé drôlement bon son vomi !! bisous
J’aimeAimé par 1 personne
🙂 Ahah J’imagine sans mal son air dégouté !!!
J’aimeAimé par 1 personne
une recette très originale !
j’aime !
merci , bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Une découverte que nous avons appréciée aussi et que je ne manquerais pas de refaire !
Bel après-midi Coco Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
J’ai du boulot ce matin pour cuisinons de saison !!! Il est superbe ton gâteau de chou fleur ! bien épais avec ce bon fromage et ces oignons caramélisés ! une bien belle version félicitations ! gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Figure-toi que j’y ai pensé en ajoutant le logo 😉 du travail avant d’avoir faim, les titres étant très prometteurs de gourmandise !
Belle journée Gut. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Oh dis donc un gâteau au chou-fleur , c’est une idée extra. J’adore . Il.est beau et se tient bien, bravo Viviane . Je note cette recette. Merci . Bonne journée. Bises.
J’aimeAimé par 2 personnes
Tu devrais te régaler, nos papilles ont vraiment apprécié cette découverte. Par rapport à la recette initiale, j’ai divisé en 2 les quantités mais tu peux encore réduire, sachant qu’il est très bon dégusté froid avec une mayo ou du fromage blanc aux herbes.
Bel après-midi Yolande. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Merci Viviane pendant ces vacances j’ai pensionnaire deux de mes petites filles .Merci pour cette belle découverte.
Bonne soirée.
J’aimeAimé par 1 personne