En qualité de marraine de l’édition précédente, Cindy du blog Comme une envie de douceur a transmis le flambeau pour cette Bataille Food #80 à Arthur du blog Laclac – la Cuisine sans Lactose qui, pour fêter la liberté retrouvée et passer un bon moment ensemble, nous propose comme thème en ce beau mois de Juin…
Un déjeuner sur l’herbe !
avec une petite contrainte, la seule, la recette doit être adaptée pour un pique-nique, donc transportable et facile à manger !
J’ai choisi de réaliser des verrines salées avec ce légume-fruit fleuron du Printemps, la tomate, laquelle, pratique en cuisine, nous réjouit de ses atouts santé puisque amie de notre peau elle nous aide à améliorer notre tolérance au soleil avec ses caroténoïdes.
Et quoi de mieux que de la marier à l’huile d’olive et à la mozzarella dont le succès du mariage gustatif n’est plus à prouver, j’en veux pour preuve ce mille-feuille de tomates et mozzarella dont la fraîcheur et la gourmandise avaient délicieusement satisfait nos papilles gourmandes !
Pour réaliser ce crémeux à la mozzarella, meli mélo de tomate, je me suis inspirée de la recette d’une talentueuse Cheffe étoilée, Anne-Sophie Pic qui propose des recettes gourmandes dans les stories sur son compte Instagram.
Je propose cette recette qui nous a régalés pour le défi culinaire initié par Jenna du Bistro de Jenna et administré par Valérie du blog 1.2.3.Dégustez qui gère également la page Facebook de la Bataille Food
Bien évidemment, je propose la recette pour le défi de Claudine…. Cuisinons de Saison avec les tomates
Meli melo de tomate sur crémeux de mozzarella inspiré du crémeux à la mozzarella di buffala de A. Sophie Pic
Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :
10 g de gélatine (bio en feuilles pour moi)
200 ml de lait entier
150 ml de crème liquide entière
1/2 botte de basilic
170 g de Mozza di Buffala (Burrata di Buffala pour moi)
1 trait d’huile d’olive
Sel & Poivre du moulin
4 tomates vertes type Green Zébra
8 tomates Prune
5 feuilles de basilic
6 CS d’huile d’olive
3 CS de vinaigre balsamique blanc (de cidre pour moi)
Sel & Poivre du moulin
Dans un bol d’eau froide, faire tremper les feuilles de gélatine pour les réhydrater
Dans une casserole, verser le lait et la crème, ajouter le basilic, porter à ébullition
Ôter la casserole du feu dès qu’elle est atteinte, couvrir et laisser infuser durant +- 10 mn
Détailler la mozzarella en morceaux, les mettre dans l’infusion encore chaude, ajouter la gélatine après l’avoir pressée pour bien l’égoutter
Sans enlever le basilic, mixer le tout avec un mixeur plongeant, filtrer la préparation dans une passoire fine, saler et incorporer l’huile d’olive (dans la précipitation, j’ai ajouté 6 CS d’huile d’olive au lieu du trait… et cela s’est avéré parfait 😉 )
Répartir équitablement dans les verrines de votre choix avant de les placer au frigo +- 2 h minimum
Au bout de ce temps, laver et essuyer délicatement les tomates
Couper les vertes en 4 ou 6 selon la grosseur et les tomates prune en 4, les disposer joliment sur le crémeux à la mozzarella
Dans un bol, fouetter l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique blanc, saler légèrement
Verser délicatement sur les tomates et saupoudrer le basilic finement coupé
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
Source d’inspiration : Compte Instagram de Anne Sophie Pic
Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à cette Bataille Food… C’est par ici :
Sofia du blog Plume & Prose
Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Christelle du blog La Cuisine de Poupoule
Lina du blog Le Chaud Patate
Michelle du blog Plaisirs de la Maison
Vanessa du blog Popotte de Petit_bonhium
Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon
Valérie du blog 1… 2… 3… Dégustez !
Catalina du blog Le Blog de Cata
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
Michèle du blog Croquant, Fondant, Gourmand
Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
Hélène du blog Keskonmangemaman
Gaëlle du blog La Gourmandise est un Joli Défaut
Thithoad du blog Les Délices de Thithoad
Arthur du blog La Cuisine sans Lactose
Sylvie du blog La Table de Clara
Christine du blog Pause Nature
Jacre du blog Les Recettes de Jacre
Soulef du blog Amour de Cuisine
En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !? Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici :
- Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine
- Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette :le temps des cerises
- Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food
- Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes
- Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise :aux couleurs de l’Italie
- Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux
- Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict :une tartine de gourmandise
- Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show
- Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat)
- Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré
- Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores
- Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps
- Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le coeur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête
- Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food
- Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé
- Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance
- Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table
- Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël
- Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ?
- Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur
- Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food
- Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques
- Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur
- Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food
- Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch
- Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : comfort Food
- Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado
- Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween
- Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc
- Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices
- Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué
- Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie
- Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine :la dolce vita
- Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer
- Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses
- Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie
- Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs
- Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma
- Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue
- Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent
- Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes
- Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania
- Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes
- Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices
- Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches
- Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille
- Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde
- Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi
- Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe
- Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne
- Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes
- Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes
- Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes
- Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick
- Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table
- Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème
- Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl !
- Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques
- Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil
- Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois
- Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! by Maeva :un petit-déjeuner en P
- Bataille Food #62 : Marion de Marion’s Bakery : Itadakimasu !
- Bataille Food #63 : Lina de Chaud Patate : la cuisine de mamie
- Bataille Food #64: Patricia de Karibo Sakafo: escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie
- Bataille Food #65 : Lucile de Dans la cuisine de Djanisse: plats classiques français en mode végé
- Bataille Food #66 : Claire de Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : un printemps fleuri
- Bataille Food #67 : Marie de Jalousie : les gâteaux de cérémonie
- Bataille Food #68: Choup’ du Pâte à Choup: Les souvenirs d’enfance
- Bataille Food #69: Léa du J’aime pas la salade: On se raconte des salades
- Bataille Food #70: Charlie de Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs
- Bataille Food #71: Silvie de Citronelle and Cardamome: Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb
- Bataille Food #72 : Maggy de Magg kitchenette : votre plus belle recette ou fierté culinaire
- Bataille Food #73 : Michelle de Plaisirs de la Maison : fêtons Noël sans bûche
- Bataille Food #74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états
- Bataille Food #75 : Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand: Jaune ou vert – Le citron est de saison
- Bataille Food #76 : Catalina du blog Le Blog de Cata: Say cheesecake!
- Bataille Food #77: Viviane du blog “Quoi qu’on mange“: Poisson d’avril
- Bataille Food #78: Gaelle du blog “La Gourmandise est un joli défaut” : La pasta dans tous ses états
- Bataille Food #79 : Cindy du blog « Comme une envie de douceur » : C’est l’heure de l’apéro
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Merciiiii Gut pour ce retour des plus enthousiastes ! ♥
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Jackie du délicieux blog La cuisine de Jackie, s’est laissée également tenter et voilà ce qu’elle en dit :
« Nous avons cueilli les tomates cerises au jardin pour pouvoir préparer ces jolies verrines. Une recette simple et rafraîchissante. Ces petites entrées ont été très appréciées à la maison. »
Merciiii Jackie pour ta confiance renouvelée ! ♥
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Et voilà qu’après avoir contrôlé sa gourmandise devant ma proposition puis devant celle de Gut, Soulef du magnifique blog Amour de cuisine n’a plus rien maîtrisé en découvrant celle de Jackie et a cédé à la tentation, voilà ce qu’elle en dit :
Ces verrines… sont à tomber, je ne m’attendais surtout pas que mon mari mange tout une verrine. Et quand on plonge sa cuillère… C’est cro cro bon!
Merciiii Soulef pour ta confiance ! ♥
Quoi qu’on mange ? 
De magnifiques couleurs, un véritable appel à la gourmandise… 😍😍😍
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En plus, une p’tite entrée qui en jette je trouve !
Agréable journée. Bizh. Viviane
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Je trouve aussi 💗
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C’est super sympa cette revisite ! Miam !
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C’est délicieusement rafraîchissant pour régaler pique-nique et dînette en terrasse !
Belle journée Lau. Viviane
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Quel régal pour un bon pique nique sur l’herbe 😉 .
J’adore ta présentation dans des bocaux. Cette recette est fraîche, tout ce que j’aime, tomates, mozza …. hummmm
Belle journée à toi Viviane.
Je t’embrasse.
Amélie
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Ah oui c’était bien bon, à refaire même si pas de pique-nique de prévu 😉
Belle fin de journée Amélie. Bizh. Viviane
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J’avais déjà fait ce crémeux de mozzarella d’Anne Sophie Pic et ta version avec ces tomates pleines de couleurs donne vraiment envie d’y plonger sa fourchette ! Bonheur des papilles assuré ! Belle journée, bises
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Alors toi aussi tu sais que c’est booooon !!!
Belle journée également. Bizh. Viviane
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Coucou ma belle,
magnifique salade, et surtout super belle présentée dans ces bocaux. J’aime bien
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Merciiiii Soulef ! 🙂
Bonne fin de journée. Bizh. Viviane
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Humm voilà qui doit être bon une très belle participation
Bonne journée
Bisous
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Ça l’est ça l’est, je confirme Christelle !!!
Belle journée. Bizh. Viviane
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Je pars pique-niquer avec toi!!!!
Belle journée.
Bizz
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Viens, je t’emmène !!!
Belle journée à toi également. Bizh. Viviane
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C’est un picnic très festif que tu nous propose et cela me plaît beaucoup
Bisous
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Ah bien sûr, le pique-nique doit être la promesse d’un moment agréable et donc gourmand, comme chez toi 😉
Belle journée. Bizh. Viviane
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Tu sais ma Viviane je vais enfin revoir mes petites filles et ma fille ! c’est décidé je les reçois malgré la Covid pour leurs vacances ! eh bien je crois que je tiens là une petite entrée pour leur premier jour ! Nous sommes tous fous de tomates et de mozza (et burrata) alors une recette comme ça d’Anne Sophie Pic et revisitée par ma viviane je sens que l’on va bien se régaler ! Il n’y a plus qu’à souhaiter un beau soleil pour que l’on puisse la déguster sur la terrasse ! merci ma Viviane et pour cette idée et pour l’avoir offerte à cuisinons de saison ! gros bisous bonne journée
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Ooooh j’en suis si heureuse pour toi Gut et j’imagine ton bonheur à cette idée, la spatule et la cocotte n’ont qu’à bien se tenir, cela va être une farandole de bons p’tits plats en préparation pour régaler tes princesses et leur maman 😉
Belle journée (sur ton p’tit nuage ;-). Bizh. Viviane
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Oui tu l’as dit je suis sur mon petit nuage !! il va me manquer mon garçon mais bon… il a changé de boite alors pas de vacances pour lui ! J’essaye déjà de penser à mes menus.. 🙂 ce qui fait que ta petite entrée me dépanne bien ! bisous bisous
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Joliment appétissante ces verrines bien colorées et parfumées! Tout ce que j’aime, miamm!!! Bonne journée!
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Je confirme qu’elle est délicieusement rafraîchissante et savoureuse, je ne suis guère étonnée que tu sois sous son charme !
Belle journée Christine. Bizh. Viviane
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Hello ! Merci pour cette recette, elle sonne parfaite pour l’été ! 😉
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Merci surtout à A. Sophie Pic dont je me suis inspirée 🙂
Belle journée. .Bizh. Viviane
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un régal ce meli-melo et de belles couleurs et saveurs
bisous
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Je confirme Samar que c’est un régal ! 🙂
Agréable journée. Bizh. Viviane
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J’ai tellement envie… super frais et appétissant ! J’aime bien ces verrines. Bonne soirée !
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Merciiii Lina ! 🙂
Bon, un seul conseil… ne résiste pas trop longtemps hihi !!!
Bonne journée. Bizh. Viviane
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Magnifique cette verrine, j’adore ! Et je vais découvrir le resaurant Pic demain….
Belle soirée
valérie
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Oooh la chance !
J’ai déjà eu l’occasion de me régaler chez quelques chefs de renom mais malheureusement pas chez A. Sophie Pic 😉 néanmoins je n’abandonne pas l’espoir, il fait vivre !
Belle journée. Viviane
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Quelle belle et certainement délicieuse verrine..🙏☀️😗
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Je confirme, elle est délicieusement rafraîchissante et savoureuse avec des tomates goûteuses 😉
Agréable journée. Bizh. Viviane
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Une belle idée !
Ce cremeux de mozzarella doit être délicieux avec les tomates, ça donne envie.
Bisous
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Ne résiste surtout pas, c’est vraiment délicieux et rafraîchissant !!!
Bonne journée Nath. Bizh. Viviane
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une belle verrine coloré , bonne soirée , bizouuuuuuuuu
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Oui c’est vrai, elle régale les pupilles avant les papilles !!!
Belle journée Mauricette. Bizh. Viviane
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bonsoir j’adore tes verrines et elles sont parfaites pour un déjeuner sur l’herbe. bonne soirée
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Merciiiii Michelle ! 🙂
Elles ont été également parfaites pour régaler une dînette en terrasse 😉
Bonne journée. Bizh. Viviane
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je me régale rien qu’à regarder les photos…bises et bonne soirée
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Te reste à les réaliser pour régaler les papilles 😉
Agréable journée. Bizh. Viviane
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superbe idée, bravo c’est très original
bisous
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Merciiiii Catalina ! 🙂
Je suis ravie que tu apprécies ces verrines !
Belle journée. Bizh. Viviane
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Des verrines bien généreuses et savoureuses !
Bonne soirée, bises.
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Merciiiii Marion ! 🙂
J’avoue, j’avais peu de chance d’être déçue en faisant confiance à cette Cheffe émérite !
Bonne journée. Bizh. Viviane
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Quelle bonne idée, j’arrive….
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Viiiiite Michèle, je t’attends 🙂
Agréable journée. Bizh. Viviane
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Oh la la, ça c’est génial pour le pique-nique ! Et en plus, tu nous prouves que ça se transporte bien, je suis impressionné ! 😀
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Merciiiii Arthur ! 🙂
Tu me vois ravie d’avoir conquis (semble-t-il) le parrain !
Belle journée. Viviane
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Oh que j’aimerai retriuver ces belles verrines lors d’un déjeuner sur l’herbe. Tu as vraiment le chic pour nous ravir de tes recettes et de tes photos. Comment ne pas succomber à l’appel de ces délices ?
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Merciiiii Sofia ! 🙂
Mais bon, là je n’y suis pas vraiment pour grand chose, tout le mérite en revient à cette Cheffe étoilée !
Belle journée. Bizh. Viviane
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