Quand j’ai vu ce que Linou cuisine a préparé avec des asperges vertes, j’avoue avoir eu faim à contempler son assiette et je me suis dit ‘Ça il faut que je le fasse !!!’
j’avais déjà mangé des roulés de jambon aux endives et aussi aux poireaux mais je n’avais pas eu l’idée de les préparer avec des asperges vertes. Je me suis donc inspirée de sa recette en fonction de ce que j’avais dans le frigo.
Cela aurait été dommage de ne pas céder à la tentation… C’est un régal de saveurs.
Je propose avec plaisir cette recette pour le défi de Claudine Cuisinons de Saison avec l’ ASPERGE VERTE
Roulé de jambon aux asperges vertes
Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :
10 asperges vertes
1 CS d’huile d’olive
3 échalotes ciselées
100 ml de cidre (brut fermier pour moi)
150 ml de crème fraîche liquide
Sel & Poivre
1 CS de curry (Curry Corsaire de O. Roellinger* pour moi)
2 tranches de jambon blanc
50 g de parmesan et de gouda râpés
Préchauffer le four à 180°C Chaleur tournante
Dans une grande poêle à fond épais, faire chauffer de l’eau salée
Couper l’extrêmité fibreuse des asperges, les laver et les essuyer, éventuellement les éplucher bien que cela ne soit pas nécessaire, les asperges vertes étant plus tendres et plus fines que les blanches
Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive, faire revenir les échalotes finement émincées, verser le cidre, porter à ébullition, réduire le feu et mélanger pendant l’évaporation jusqu’à ce qu’il ne reste que 2-3 CS de liquide, verser la crême fraîche, saupoudrer le curry
Enrouler 5 asperges dans chaque tranche de jambon et déposer dans un plat à four
Saupoudrer de la moitié du fromage râpé et verser la sauce, recouvrir du reste de fromage
Enfourner +- 25 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, le dessus devant être gratiné
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 🙂
Sonia, du blog La cuisine de Boomy n’a pas résisté à réaliser ces roulés de jambon aux asperges vertes et voilà ce qu’elle nous dit :
« J’avais acheté des asperges alors je suis partie à la recherche d’une recette… et je suis tombée sur ces roulés aux jambons qui m’ont de suite attirée. Je n’ai pas été déçue, c’est délicieux et parfait pour un repas du soir. »
Merciiii Sonia pour ta confiance ! ♥
Quoi qu’on mange ? 
Cela change de l’endive en effet, mais cela doit être tout aussi bon, bises
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Oui je confirme que c’est très bon… mais j’aime tellement les asperges vertes que je ne pouvais que me régaler !
Bon début de semaine. Bizh
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Un délice pour les yeux et je n’en doute pas, pour le palais ! Bonne semaine
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Et c’est vite fait, ce qui ne gache rien 🙂
Bon début de semaine à toi aussi. Bizh
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Et vite préparé, ce qui ne gâche rien quand le timing est serré 😉
Bon début de semaine à toi également. Bizh
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J’adore les asperges vertes, et cette version gratinée et gourmande me fait de l’oeil. Je ne manquerai pas de les faire (il faut vite que j’achète les apserges 😉 ) !
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C’était vraiment très bon… tu verras !!! 😉
Agréable semaine. Bizh
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Avec les asperges vertes, cela change des endives. Ton plat est très bon avec une belle association de saveurs.
Bisous, Doria
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Oui j’ai trouvé l’idée excellente, d’autant que l’asperge trône encore sur les étals… et nous nous sommes régalés effectivement, d’autant que j’adore les asperges vertes, beaucoup plus que les blanches.
Bon début de semaine. Bizh
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J’adore les asperges et je les préfèrent mi-cuit avec un peu de vinaigrette. Bises
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Comme l’Homme 😉 mais c’est vrai que présentées en toute simplicité les asperges sont excellentes !!!
Bon début de semaine. BIzh
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En voilà une belle recette 😃😉😍 Que de belles saveurs dans ta revisite. A mon tour d’essayer ta recette une prochaine fois ! Bon après-midi 😊
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🙂 🙂 🙂
Belle journée. Bizh
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Miam miam voilà qui doit être extra
Bonne journée
bisous
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Ca l’est Christelle, je confirme !!!
Bonne journée. Bizh
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Les asperges au jambon, c’est délicieux ! Très original avec du cidre, j’aime beaucoup l’idée !
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Je n’avais plu de vin blanc mais par contre un reste de cidre un peu éventé 😉
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J’adore !! le curry donne une superbe couleur à la sauce et l’association des fromages me tente beaucoup. Je garde ta recette sous le coude, elle sera avec curry pour moi et sans pour mon M. Pouah.Bonne journée, bisous
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Rhooo bah M. Pouah serait malheureux à ma table… je saupoudre facilement de curry, de curcuma ou de mélange contenant du curry 🙂
Bonne fin de semaine. Bizh
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Oh là là la couleur ! Comme tu as bien fait d’avoir ajouter le curry, mais je crois que cette couleur c’est le gouda qui la donne ! Ca donne immédiatement envie de les manger ! J’en ai déjà fait mais sans le cidre et j’avoue que tu me mets sacrément l’eau à la bouche. J’aime tant toutes les sauces au cidre ! Je n’ai pas l’habitude d’acheter du gouda mais en voyant ton plat je me dit que c’est un tord ! Il faut que je teste ce plat moi ! Merci Viviane de l’avoir publié pour cuisinons ! Gros bisous
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J’adore les asperges vertes avec le gouda et même quand je les présente froides, je les sers avec du gouda vieux coupé fiinement en pétales avec l’épluche légumes 😉
Belle fin de semaine Gut (il parait ensoleillée!). Bizh
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Très sympa ces roulés de jambon !
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C’est effectivement très bon 😉
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