Quand Assia du blog Gourmandise Assia m’a proposé de participer à la Foodista Challenge, défi culinaire initié par Stéphanie du joli blog Cuisine moi un mouton,
j’ai accepté avec plaisir cette nouvelle expérience, motivée par le thème proposé par Assia qui, en tant que marraine du mois, a choisi de nous faire bosser sur le thème de la ‘Verrine Printanière’, version sucrée et/ou salée.
Chaque année, la Cavalière attend avec impatience le retour du Printemps, déjà toute petite elle adorait se gaver de tomates et de fraises, ses fruits préférés. Jai donc décidé, de fil en aiguille en pensant à elle, de décliner la tomate pour une association qui peut sembler étonnante avec des fraises bien rouges et parfumées, le tout saupoudré de basilic qui se marie si bien avec ces deux fruits.
Ce dessert original s’avère divinement délicieux, à se lécher les babines accompagné de la texture sableuse et beurrée, relevée d’une pointe de sel de ces palets bretons.
Je propose avec plaisir cette recette pour le défi de Claudine…. Cuisinons de Saison avec les FRAISES
Verrine de fraises et tomate-cerises
Dans le panier, il nous faut (pour 6 gourmands) :
250 g de fraises
250 g de tomates cerise
200 ml de crème liquide entière
2 CS de Mascarpone
4 CS + 6 CC de sirop de fraises
15 g de sucre de canne blond (facultatif)
Quelques feuilles de basilic
1 CS de cacao amer
Pour la sauce
2 CS de sucre (de canne blond pour moi)
1 CS d’eau
2 CS de coulis de tomate
Pour ne pas en perdre l’arôme, il faut éviter de les laver donc rouler délicatement les fraises dans un linge humide, laver et essuyer les tomates cerises, équeuter les fraises et les cerises, réserver quelques fruits entiers pour la déco, couper le reste en 2 ou en 4 selon la grosseur
Dans une poêle, préparer un caramel en faisant fondre le sucre avec 1 CS d’eau et, dès qu’il commence à prendre, ajouter le coulis de tomate, prolonger la cuisson quelques minutes pour obtenir une sauce épaisse et brillante
Dans le bol du KA muni du fouet, battre en chantilly la crème liquide avec le mascarpone et 4 CS de sirop de fraises
Dans les verrines de votre choix, déposer des fruits mélangés au basilic ciselé, arroser d’un peu de sauce et de 1 CC de sirop de fraises, recouvrir de chantilly, saupoudrer un voile de chocolat amer, déposer des feuilles de basilic, planter une fraise entière
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
2- Ponpon du blog http://miamponpon.canalblog.com
3- Virginie du blog https://canesentpasunpeulebrulela.fr
4- Christelle du blog http://lacuisinedepoupoule.com
5- Natalia du blog http://sucreetepices.over-blog.com
6- Samar du blog https://www.mesinspirationsculinaires.com
7- Élodie du blog http://biscuitspassion.canalblog.com
8- Delphine du blog http://www.ohlagourmandedel.com
9- Silvie du blog http://citronelleandcardamome.com
10- Colinette du blog http://colinette56.canalblog.com
11- Viviane du blog https://quoiquonmange.wordpress.com
12- Catalina du blog https://www.leblogdecata.com/?m=1
13- Rosa du blog http://rosaculinaire.canalblog.com
14- Élodie du blog http://gourmandisesdelo.canalblog.com
15- Lina du blog https://desafiochaudpatate.wordpress.com
16- Meriem du blog http://la-casbah-des-delices.over-blog.com
17- Sylvie du blog http://www.latabledeclara.fr
18- Assia du blog https://gourmandiseassia.fr
Quoi qu’on mange ? 
waouhhhh vraiment magnifique !!! j’adore cette association que tu as su mettre en valeur !!!! bises
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Mes photos sont bien humbles à côté des tiennes, je ne suis qu’une amateur en comparaison… mais je vais progresser ;-)… enfin, j’espère 🙂
Agréable après-midi Djouza. Bizh
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hummmm elles me font saliver, une très belle association de saveurs !
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Oui… dommage que c’était un peu tôt dans la saison pour que les tomates offrent toute leur saveur…
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Quel couleur, ohlala ! Ces verrines si fraîches font vraiment envie.
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Elles seront parfaites cet été pour les apéro dinatoires 🙂
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Quelle bonne idée d’associer ces deux fruits !! Bravo Bonne soirée, bisous
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Et comme je l’ai déjà mentionné, je pense que cela encore bien meilleur quand les tomates cerises seront un peu plus goûteuses !
Belle soirée. Bizh
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Elles sont superbe ces verrines
Bonne lundi de pâques Bisous
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Merciiiii Chrystel !
Bonne fin de journée. Bizh
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et oui il ne faut jamais oublier que la tomate est un fruit! et avec les fraises c’est une jolie association!
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C’est la première fois que je la réalise mais pas la dernière !!!
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hummm quelles sont belles ces verrines ! un petit régal de saison ! bonne journée bises
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Vivement que les tomates soient plus goûteuses, cette association n’en sera que bien meilleure !!!
Belle fin de journée. Bizh
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coucou quel fraîcheur ce dessert, ça doit être un délice 😀 bisous
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Bien que surprenante de prime abord, cette association est délicieuse et rafraîchissante en effet.
Bonne nuit. Bizh
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Bien colorées tes verrines !
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Posées sur une table de jardin rouge, pas mieux pour accentuer la couleur !!!
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Elles sont trop jolies
Bisous
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Merciiiiii 🙂
Bon dimanche. Bizh
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c’est frais et délicieux
bisous et bon dimanche de Pâques
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C’est un mariage de saveurs effectivement réussi. A refaire dès que la saison des tomates sera bien entamée !
Bon dimanche pascal à toi également. Bizh
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Hum comme cela doit être bon, une belle alliance, j’adore la couleur. C’est une superbe idée
Bises et bon dimanche de Pâques.
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Merciiii Delphine 😉
Bon dimanche à toi également. Bizh
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Hi, on a pensé rouge toutes les deux! Bon ok, j’ai ajouté un peu de vert…
Tes verrines sont vraiment très appétissantes par un si beau soleil!
Bon dimanche.
Bizz
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Ouiii, le rouge une belle couleur, même dans les verrines 😉
Bon dimanche à toi également. Bizh
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Ca y est j’ai encore oublié de te dire merci pour cuisinons ! Grrr ! bisous
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Fraises et tomates contre toute attente se marient bien ! c’est d’ailleurs bien là que l’on voit que la tomate est bel et bien un fruit ! Tes verrines sont fabuleusement belles ! J’aurais pris beaucoup de plaisir lors de la dégustation ! Merci ma chère Viviane ! gros gros bisous
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J’ai rigolé dans mes moustaches quand j’ai vu ta salade avec cette même association au milieu des fleurs… je venais de terminer mon billet 😉
Bon dimanche Gut. Bizh
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Les grands esprits se rencontrent ! mais…. tu ne m’avais pas dit que tu avais des moustaches ? 🙂 🙂 🙂 !! bisous
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Elles en jettent tes verrines ! Très appétissant.
Bises
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Merciiiiii !!!
J’avoue qu’on les a appréciées… et cela devrait être topissime quand les tomates cerises seront plus goûteuses.
Bon dimanche. Bizh
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De jolies petites verrines joliment présentées et bien fraîches pour la,saison. merci pour ta participation
Bisous
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C’était avec plaisir Assia.
Bonne journée. Bizh
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Oh oh une audacieuse association. Ça me plairait bien d’y goûter. Bon dimanche pascal bisous
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Ces verrines nous ont régalées, elles sont très rafraichissantes et le mariage réussi !
Bon dimanche pascal à toi également. Bizh
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