Avec mon chou-fleur aux florettes bien blanches et bien serrées, j’ai choisi de préparer une délicieuse purée après l’avoir cuit dans du lait pour adoucir un peu son goût et, comme il aime les épices chaudes et relevées, je l’ai largement saupoudré de curry.
Pour changer de la traditionnelle purée de pommes de terre, cette purée de chou-fleur et un vrai régal pour les amateurs de ce légume, dont je suis, surtout servie pour accompagner ces délicieuses saucisses de Molène* fumées aux algues dont nous raffolons.
Purée de chou-fleur, saucisse de Molène
Dans le panier, il nous faut (pour 4-5 gourmands) :
1 chou-fleur
2 feuilles de sauge
1 CC de bicarbonate de soude
1 oignon de Roscoff
3 gousses d’ail
2 CS de curry en poudre (Poudre Curry Corsaire des Epices Roellinger* pour moi)
200 ml de lait
50 ml de crème liquide entière
Sel et Poivre
Gomasio breton (des Epices Roellinger*)
Détailler le chou-fleur en bouquets pas trop gros et les laver
Les faire cuire pendant 5 mn dans une eau bouillante avec la sauge et le bicarbonate, les rafraîchir à l’eau froide
Peler les gousses d’ail, les couper en 2 et les dégermer, peler l’oignon et l’émincer grossièrement
Dans un faitout, faire revenir les gousses d’ail et l’oignon dans l’huile chaude
Saupoudrer le curry et laisser torréfier quelques minutes jusqu’à ce qu’une bonne odeur embaume la cuisine
Déposer le chou-fleur et bien mélanger pour enrober les bouquets de curry
Faire dorer +- 5 mn à feu moyen
Verser le lait, porter à ébullition
Cuire à feu moyen pendant +- 20 mn
Au bout de ce temps, verser la crème fraîche et écraser au presse-purée ou mixer au mixeur plongeant
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire
Saupoudrer de Gomasio breton
Déguster avec des saucisses de Molène coupées en grosses rondelles et dorées dans une poêle, sans ajout de matière grasse.
bonne degustation !
*article non sponsorisé
Quoi qu’on mange ? 
J’adore tout dans cette assiette une très belle recette
Bonne journée bisous
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Une recette simplissime et pourtant qui nous régale !!!
Belle journée à toi également. Bizh
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je ne peux que l’adorer ta purée!
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Nos palais n’ont pas résisté non plus 😉
Bon lundi !
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Je découvre cette saucisse ! Bises
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Elle est très bonne avec son p’tit goût particulier. L’Homme qui n’apprécie pas les saucisses à part la Morteau, ne me laisse pas sa part !!!
Bon dimanche. Bizh
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Cette purée me ferait plaisir de la déguster. Comme vous dites les filles, plus on est nombreuses autour du table, plus c’est sympa. C’est un plat qui donne envie d’être manger.
Bisous, Doria
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Un plat qui confirme que l’on peut se régaler avec peu de choses.
Bonne fin de journée. Bizh
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Je découvre votre ( ton) blog avec cette recette…. Miam miam…. Bises bretonnes 😉
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C’est pour moi cette recette de purée de chou-fleur !!!!
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C’est une purée vraiment délicieuse avec ces nouvelles saveurs !
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Je ne connais absolument pas ces saucisses ! même pas le nom ! je risque de ne pas pouvoir en goûter car ça m’étonnerait que j’en trouve par chez moi, depuis le temps j’en aurais vu. Je suppose qu’elles doivent être délicieuses.
ette purée de chou fleur me plait beaucoup et avec des Diots fumés ce devrait être tout aussi délicieux ! Merci pour la découverte Viviane ! gros bisous, bonne journée
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Alors inspirée par ton commentaire posté chez Doria avant hier, je te dis que mon mari partagera ta table car il craque toujours pour le chou fleur mais, moi je ne vous laisserai pas seuls car j’aime aussi le chou fleur et je trouve qu’en purée c’est une très bonne idée qui de plus te permet de mettre à l’honneur une saucisse bien regionale. Bisous
PS non non je ne suis pas jalouse 😁 😁 😉
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Ahahah !!! j’adore 😉
Mais ne dit-on pas ‘plus on est de fous plus on rit’ alors aucune raison que nous ne soyions pas tous attablés autour de cette purée après avoir dégusté ton délicieux pâté du jour 🙂 🙂
Bonne journée à toi Béa. Bizh
PS : Cette saucisse de Molène est vraiment goûteuse mais on peine à en trouver alors je la commande directement chez le boucher/charcutier qui la prépare.
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