, voire même 100% chocolat…
Pour réussir au mieux mes cookies au chocolat, j’ai fait appel à Valérie du blog C’est ma fournée qui les a réalisés selon une recette du talentueux pâtissier Ch. Felder.
Mmm !!! Ces cookies au chocolat, croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, sont délicieusement bons et ultra gourmands.
Est-il nécessaire de confirmer que le tas de cookies au chocolat a été dévoré sans faim par mes chocovores qui en ont raffolés ?!?! (mais peut-être les ai-je un tout petit peu aidés 😉
Cookies au chocolat… trOp bons !
Dans le panier, il nous faut (pour une 20aine de cookies) :
150 g de chocolat (Valrhona pistoles Caraïbes 66% pour moi)
150 g de beurre de bonne qualité
100 g de cassonade
50 g de sucre (de canne blond pour moi)
5 g de fleur de sel (discrète, elle met le chocolat en valeur)
2 g de vanille liquide
175 g de farine T55 (avec levure incorporée pour moi)
5 g de bicarbonate (que si vous utilisez une farine classique)
30 g de cacao amer en poudre
100 g de noisettes grillées et concassées grossièrement (que je n’ai pas mises)
Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante
A l’aide d’un couteau (à pain pour moi), concasser le chocolat en gros morceaux
Dans le bol du KA muni de la feuille, battre le beurre pommade avec la cassonade, le sucre, la fleur de sel et la vanille pendant +- 3 mn
Sur cette préparation, saupoudrer la farine, le bicarbonate et le cacao tamisés ensemble
Bien mélanger
Ajouter les morceaux de chocolat
Bien malaxer ce mélange qui va s’avérer poudreux au départ
Façonner un boudin de +- 4 cm de diam. avant de découper des tranches de +- 1 cm avec un couteau tranchant
Valérie, selon les conseils de Ch. Felder, préconise de filmer ce boudin avant de le placer au congélateur pour faciliter le découpage. Mon mélange étant très compact, j’ai zappé cette étape)
Sur une plaque à four munie d’une feuille de papier sulfurisée, déposer la totalité des cookies (qui vont très peu s’étaler à la cuisson)
Enfourner pour exactement 11 mn
Attendre que les cookies refroidissent un peu pour les décoller délicatement à l’aide d’une spatule et les placer sur une grille pour complet refroidissement
Précision : Si les chocovores n’ont pas tout dévoré, ces cookies au chocolat (parfaitement refroidis) se conservent très bien dans une boîte (ou un bocal) bien fermé hermétiquement.
A refaire au plus vite 🙂
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
Chrystel du blog ‘Entre rire et cuisine’ s’est laissée tenter pour réaliser à son tour ces « cookies au chocolat » et toute sa p’tite famille s’est régalée, pour preuve voilà ce qu’elle dit :
‘Testés et approuvés par toute la famille, cette après-midi. Que du plaisir dans la bouche ! Est-ce utile de vous préciser que la boîte s’est vidée en un temps record !’
Merciiii Chrystel pour ta confiance ! ♥
Michelle, pour les Plaisirs de la maison, a cédé à son tour à la tentation et elle a réalisé sa version de cookies au chocolat avec des noisettes !!!
Merciii Michelle pour ta confiance !!! ♥
QUOI QU'ON MANGE ? 
Testés et approuvés par toute la famille, cette après-midi. Que du plaisir dans la bouche ! Merci Viviane. Bisous
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Aaah super, je me réjouis d’avoir régalé la famille, bretonne de surcroît 😉 🙂
Merci Chrystel pour le retour. Bizh
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oh je pense que je vais tester rapidement !!!
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Tu peux sans hésitation parce que le titre n’est pas erroné !!! 🙂
Bonne journée. Bizh
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C’est normal que se soit trop bOnnnn…avec plein de chocolat, c’est normal 😉
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Ahahaha !!! Tu fais donc partie de ces chocovores qui peinent à résister à l’appel du chocolat !?!? 😉 🙂 🙂
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Superbes photos qui mettent l’eau à la bouche ! Bravo !
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Je suis rarement satisfaite de mes photos mais j’avoue que j’aime beaucoup celles-ci qui rendent bien la régalade à la dégustation 😉
Bon dimanche !
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Oh ! non là tu es rosse Viviane ! les cookies il n’y a rien de meilleur en petits gâteaux ! En plus tu as choisis une bonne adresse avec une recette de Valérie. Même si ceux au choolat ne sont pas mes préférés, je sais que je ne pourrais pas mettre la main dedans sans me faire violence pour m’arrêter d’en chiper ! c’est pour cela que je n’en fais plus car la fournée y passe dans la journée ! Bravo Viviane ! gros bisous, passe une belle soirée
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Ahahah Gut !!! Tu abandonnerais tes plats de poisson pour te jeter sur des cookies !? au chocolat qui plus est !!!
Mais tu as raison, ils sont trOp bons !!!
Agréable soirée à toi également. Bizh
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Tes photos me font craquer, Viviane. Ils ont l’air tellement bons…ouh la la !!! Bisous
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Maintenant il ne te reste qu’à en faire à ton tour 😉 🙂
Bonne soirée. Bizh
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Cc un tit concours chez moi si tu veux tenter ta chance. Bises
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Même si je ne suis pas trop chocolat en gâteaux, tes cookies sont hyper tentants. Bisous
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Je crois que quand Ch. Felder est à l’origine d’une recette, on peut lui faire confiance les yeux fermés 😉
Bon vendredi à toi. Bizh
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rho oui rien qu’à les voir on sait qu’ils sont trop bons ! de belles gourmandise que je croquerais bien volontiers ! des bises et bon weekend !
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C’est vrai que tu apprécies les cookies toi aussi 😉
Bonne fin de semaine également. Bizh
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Étant grande chocovore comme tu le dis 😋 ces cookies me tapent à l’œil ! Très belle photos en plus 👌
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Alors fonce pour les réaliser : c’est la régalade assurée 😉
Et merci pour le compliment… ce n’est pas si évident la photographie, même en lisant les conseils et astuces 😦
Je me trompe ou il y a eu quelques travaux de rafraîchissement sur ton blog ?!
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Régalade assurée, ça je te crois bien 😊 concernant mon blog, pas de changements très récents, ça fais déjà un moment qu’il est comme ça 😋
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