Étiquette : Pommes de terre
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Pâté aux treuffes, le pâté morvandiau aux pommes de terre
Le pâtĂ© aux pommes de terre est une spĂ©cialitĂ© du centre de la France et donc Ă©galement du dĂ©partement de la Nièvre oĂą, dans le patois du Morvan, les pommes de terre sont appelĂ©es les treuffes. Les morvandiaux Ă©voluant eux aussi dans un milieu particulièrement pauvre et rude, la nourriture se devait d’ĂŞtre simple et…
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Mini muffins au Saint Nectaire
Je ne sais pas si pour vous c’est la mĂŞme Ă©motion mais quand j’entre dans une crèmerie, c’est un voyage si tentateur que j’ai du mal Ă rĂ©frĂ©ner mon envie de tout goĂ»ter, les fromages inconnus bien sĂ»r mais aussi les connus de provenance ou d’affineur pas encore testĂ©s . Savez-vous qu’il y a onze…
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Tajine de pommes de terre
La pomme de terre, encore Ă l’Ă©tat sauvage, est apparue pour la première fois il y a 10 000 ans au PĂ©rou. Aujourd’hui, rien qu’en France ce sont près de 200 variĂ©tĂ©s qui sont cultivĂ©es mettant la pomme de terre Ă la quatrième place des plus grandes cultures au niveau mondial. Elle peut ĂŞtre prĂ©parĂ©e…
RECETTE DU
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Andouille de Guémené sur purée de pommes de terre
En Bretagne, l’andouille est rĂ©putĂ©e depuis le XVIIIème siècle mais ses lettres de noblesse sont acquises Ă GuĂ©menĂ©-sur-Scorff Ă partir du XIXème siècle oĂą elle est toujours produite de façon artisanale. Cette star des charcuteries bretonnes accompagne Ă merveille une purĂ©e de pommes de terre pour en faire un plat authentique qui est devenu une…
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Brandade de thon Ă la ciboulette
En me baladant sur la page FB de Sonia “Test de recettes entre blogueurs“ dont l’un des thèmes de ce mois d’AoĂ»t est le poisson, mon intĂ©rĂŞt a Ă©tĂ© titillĂ© par une brandade de thon proposĂ©e par Delphine, Oh la gourmande ! et comme j’avais très envie de la rĂ©aliser, j’adore la brandade et je sais…
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Gnocchi aux herbes du jardin, sauce crémée au parmesan
Après avoir rĂ©alisĂ© les gnocchi au cacao amer il me restait un peu de pâte et j’ai eu envie de confectionner quelques gnocchi aux herbes aromatiques et odorantes du jardin gĂ©nĂ©reusement enrichis d’une simple mais nĂ©anmoins dĂ©licieuse sauce crĂ©mĂ©e au parmesan qui va merveilleusement les accommoder. Ce dĂ©fi prenant fin aujourd’hui minuit, je propose donc cette…
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Gnocchi au cacao amer
Ouiiiiiiiiii, j’ai trouvĂ© des pommes de terre Ă purĂ©e en provenance de Bretagne et, toute Ă ma joie, j’ai dĂ©cidĂ© de me laisser libre Ă toute expĂ©rimentation pour tester cette combinaison pas très conventionnelle de gnocchi au cacao amer… C’Ă©tait le moment ou jamais non !?!?!? Le cacao apporte Ă ces gnocchi un subtil goĂ»t…
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Dos de cabillaud en croûte de sarrasin, purée de pommes de terre au blé noir
Nous le sarrasin, on l’aime on l’adore et il nous rĂ©gale obligatoirement, pour preuve ces recettes testĂ©es et approuvĂ©es, comme le gourmand gâteau breton au sarrasin, les croquants palets bretons au sarrasin, l’onctueuse crème glacĂ©e au sarrasin (blĂ© noir) ou en version salĂ©e les dĂ©licieuses rillettes de chou-fleur au thon et au sarrasin, les savoureuses…
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Parmentier de morue de Marie Thérèse
RĂ©cemment, j’ai achetĂ© un dos de  morue dessalĂ©, un morceau assez Ă©pais, sans avoir d’idĂ©e de recette en tĂŞte et après une rapide recherche sur le net, j’ai mis mon dĂ©volu sur ce parmentier de morue, spĂ©cialitĂ© de Marie-ThĂ©rèse, femme de pĂŞcheur de morue de St Malo, mis Ă l’honneur dans les carnets de Julie…
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Quoi Qu'on Mange ? 🍒 