La pomme de terre, encore à l’état sauvage, est apparue pour la première fois il y a 10 000 ans au Pérou. Aujourd’hui, rien qu’en France ce sont près de 200 variétés qui sont cultivées mettant la pomme de terre à la quatrième place des plus grandes cultures au niveau mondial.
Elle peut être préparée simplement à l’eau ou à la vapeur, parfumée avec des épices ou de l’huile d’olive, elle peut être grillée, dorée, frite, coupée en rondelles ou réduite en purée… Toutes les occasions sont bonnes pour l’inviter à notre table !
Pour redécouvrir le bon goût de ce produit authentique, j’ai souhaité cuisiner une recette simplissime, un tajine de pommes de terre délicatement épicées qui vont s’avérer tendres et fondantes pour régaler les amateurs de plats simples mais gourmands et savoureux.
Cette recette, je la propose pour la Bataille Food #88, défi culinaire initié par Jenna du Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook de la Bataille Food.
Effectivement, Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand, désignée pour reprendre le flambeau par Anna du blog Anna Loves Food marraine de l’édition précédente, nous a invités, puisqu’il n’y a pas de saison pour la pomme de terre, à la cuisiner
Cette recette, je la propose également pour le défi de Claudine…. Cuisinons de Saison avec la POMME DE TERRE
Tajine de pommes de terre
Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :
½ kg de pommes de terre de préférence nouvelles (Grenaille type Jazzy pour moi)
1 botte de petits oignons nouveaux
3 CS d’huile d’olive
1 noisette de beurre
½ CC de curcuma
½ CC de Raz el Hanout
1 CC de cumin
Quelques graines de coriandre
1 feuille de laurier
½ bouquet de coriandre fraîche ciselée
Sel & Poivre
½ verre d’eau
Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante
Peler délicatement les pommes de terre avant de les laver et les essuyer
Ôter les tiges des oignons, passer rapidement ces derniers sous l’eau, les couper en 2 ou 4 selon la taille
Dans un plat à tajine de préférence (ou une cocotte), faire chauffer le beurre avec l’huile d’olive, ajouter les pommes de terre et les oignons avant de déposer le laurier, saupoudrer les épices, saler et poivrer, verser l’eau, couvrir, enfourner +- 40 mn
Au bout de ce laps de ce temps, les pommes de terre doivent être fondantes et le jus presque complètement évaporé
Parsemer de coriandre ciselée, servir chaud, se régaler sans attendre.
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à cette Bataille Food… C’est par ici :
Michelle – Plaisirs de la maison
Catalina – Le blog de Cata
Coco de Nice – Cuisine en folie
Christelle – La cuisine de Poupoule
Delphine – Oh la gourmande
Hélène – Keskonmangemaman?
Natly – Une cuisine pour Voozenoo
Viviane – Quoi qu’on mange?
Aline – Aux délices d’Aline
Lina – Chaud patate
Sofia – Plume & Prose
Christine – Pause nature
Vanessa – Popote de petit bohnium
Martine – Kilomètre 0
Michèle – Croquant Fondant Gourmand
En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !? Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici :
- Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine
- Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette :le temps des cerises
- Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food
- Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes
- Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise :aux couleurs de l’Italie
- Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux
- Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict :une tartine de gourmandise
- Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show
- Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat)
- Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré
- Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores
- Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps
- Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le coeur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête
- Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food
- Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé
- Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance
- Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table
- Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël
- Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ?
- Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur
- Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food
- Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques
- Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur
- Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food
- Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch
- Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : comfort Food
- Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado
- Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween
- Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc
- Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices
- Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué
- Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie
- Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine :la dolce vita
- Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer
- Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses
- Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie
- Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs
- Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma
- Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue
- Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent
- Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes
- Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania
- Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes
- Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices
- Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches
- Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille
- Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde
- Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi
- Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe
- Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne
- Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes
- Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes
- Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes
- Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick
- Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table
- Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème
- Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl !
- Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques
- Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil
- Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois
- Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! by Maeva :un petit-déjeuner en P
- Bataille Food #62 : Marion de Marion’s Bakery : Itadakimasu !
- Bataille Food #63 : Lina de Chaud Patate : la cuisine de mamie
- Bataille Food #64: Patricia de Karibo Sakafo: escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie
- Bataille Food #65 : Lucile de Dans la cuisine de Djanisse: plats classiques français en mode végé
- Bataille Food #66 : Claire de Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : un printemps fleuri
- Bataille Food #67 : Marie de Jalousie : les gâteaux de cérémonie
- Bataille Food #68: Choup’ du Pâte à Choup: Les souvenirs d’enfance
- Bataille Food #69: Léa du J’aime pas la salade: On se raconte des salades
- Bataille Food #70: Charlie de Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs
- Bataille Food #71: Silvie de Citronelle and Cardamome: Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb
- Bataille Food #72 : Maggy de Magg kitchenette : votre plus belle recette ou fierté culinaire
- Bataille Food #73 : Michelle de Plaisirs de la Maison : fêtons Noël sans bûche
- Bataille Food #74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états
- Bataille Food #75 : Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand: Jaune ou vert – Le citron est de saison
- Bataille Food #76 : Catalina du blog Le Blog de Cata: Say cheesecake!
- Bataille Food #77: Viviane du blog “Quoi qu’on mange“: Poisson d’avril
- Bataille Food #78: Gaëlle du blog “La Gourmandise est un joli défaut” : La pasta dans tous ses états
- Bataille Food #79 : Cindy du blog « Comme une envie de douceur » : C’est l’heure de l’apéro
- Bataille Food #80 : Arthur du blog La Cuisine sans Lactose : Un déjeuner sur l’herbe
- Bataille Food #81 : Christelle du blog La Cuisine de poupoule : Les fruits d’été à noyaux
- Bataille Food #82 : Delphine du blog Oh la gourmande : La Poire
- Bataille Food #83 Natalia du blog Sucre et épices : Les biscuits
- Bataille Food #84 : Loubna du blog Cuisine Test : Dites au revoir au Gluten
- Bataille Food #85: Maria du blog Recettes d’Une Crétoise : La Grèce
- Bataille Food #86 : Cécile du blog A la petite cuillère : Voyage Culinaire en Amérique Latine
- Bataille Food #87 : Anna du blog Anna Loves Food : On re-visite l’Allemagne
Quoi qu’on mange ? 
J’adore ce genre de tajine ! Les pommes de terre apportent un beau liant à la sauce bien parfumée.
Bonne journée, bises.
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Et les pommes de terre proposent un fondant et des saveurs, mmmm, j’en ai l’eau à la bouche tiens !
Bonne journée à toi également Marion. Bizh. Viviane
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hummm il me fait saliver ton tajine, toutes ces belles épices, ça doit sentit bon à la cuisson!!!! bisous
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Ca sent bon Gaëlle… et c’est bon surtout !!!
Bon dimanche. Bizh. Viviane
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Humm mais voilà un bon tajine
Bonne journée
Bisous
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Merciii Christelle !
Bonne journée également. Bizh. Viviane
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bonne idée de partager ce tableau!!
ton plat est bien appétissant
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Moi aussi je l’ai trouvé sympa, ce qui explique que je n’ai pas hésité à le partager !
Bon dimanche Annyvonne. Bizh. Viviane
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j’adore ces saveur quel beau tajine j’en ai l’eau a la bouche
bisous Viviane ❤
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Un tajine tout simple Samar mais qui sublime les pommes de terre, si fondantes et savoureuses que s’en est un vrai régal !
Bon dimanche à toi ♥. Bizh. Viviane
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Très bon plat le tajine !
j’adore !
merci Viviane
bisous et bon jeudi
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Sans prise de tête mais ce mode de cuisson sublime la pomme de terre qui s’imprègne de tous ces délicieux parfums !
Bonne journée Coco. BIzh. Viviane
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Alors là il y en a un ici qui serait ravi mon homme est accro aux patates bisous
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Ah bah j’avoue comprendre, j’adore moi aussi la patate !!!
Belle journée Béa. Bizh. Viviane
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Une recette qui me plait, en plus tes photos sont magnifiques,
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Avec les pommes de terre il est aisé de régaler et celles-ci sont particulièrement délicieuses ainsi cuisinées.
Bonne journée Mauricette. Bizh. Viviane
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Quelle belle recette là ! On imagine la gourmandise des pommes de terre avec ce mode de cuisson et avec ces épices que j’avoue adorer … Merci pour le partage généreux. Bisous
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Alors on se serait empiffrées toutes les deux avec bonheur en dégustant ce tajine 🙂
Belle journée Lina. Bizh. Viviane
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Avec toutes ces épices, on peut dire que tu as bien sublimé la pomme de terre qui se mange de tellement de façons, miam!!! Bonne soirée! bizz!!
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Voilà un délicieux commentaire qui résume parfaitement le bonheur à déguster ce tajine 🙂
Merciii Christine !
Belle journée. Bizh. Viviane
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Avec les petits légumes nouveaux, j’imagine bien le goût et comprends ton choix. C’est vrai que les pdt nous attirent souvent. J’en ai vus le we dernier à la biocoop mais je vais attendre qu’elles baissent de prix 🙂 Gros bisous
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Les personnes n’appréciant pas les pommes de terre sont assez rares, en les cuisinant on sait mettre tout le monde d’accord autour de la table 🙂
Belle journée Martine. Bizh. Viviane
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les pommes de terre c’est très bon et les recettes à la pomme de terre infinies! bises
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Ooooh j’en suis convaincue moi aussi et je partage donc ton avis avec empressement !
Bonne journée Salima. Bizh. Viviane
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C’est vrai que les pommes de terre sont délicieuses et on peut tellement les cuisiner de différentes manières. C’est une bonne idée cette tajine, elle doit être vraiment délicieuse.
Merci de ce bon partage Viviane.
Bonne soirée à toi. Gros bisous
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Elles sont délicieusement fondantes et bien parfumées, si goûteuses qu’elles se suffisent à elles-mêmes, d’ailleurs on a déploré les quantités on en aurait bien dévoré un peu plus !
Agréable journée Amélie. Bizh. Viviane
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On peut dire qu’on a fait dans la patate exclusivement 😉
Tu veux pas qu’on échange nos assiettes ?
Je me regalerais avec ton tajine.
Bisous, belle soirée
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Délicieusement cuisinée selon la variété, elle se suffit à elle-même et on sait bien l’apprécier tout simplement toutes les deux 😉
Bonne soirée. Bizh. Viviane
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Hummm ça c’est un tajine qui donne envie d’être dévoré jusqu’à la moindre miette. Miam
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C’est tout-à-fait ça Sofia, même pas besoin d’accompagnement tellement ces pommes de terre sont délicieuses.
Agréable journée. Bizh. Viviane
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Il a l’air tellement bon ton tajine ma belle Viviane!! tu me fais envie! belle soirée bises
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Le but est atteint donc tu m’en vois ravie Vanessa 🙂
Belle journée. Bizh. Viviane
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Une recette qui donne envie de la déguster merci Vivianne bonne fin de journée
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Ce serait dommage de ne pas tester ce mode de cuisson parfait qui fait de ces pommes de terre qu’elles soient fondantes et si goûteuses.
Belle journée Michelle. Bizh. Viviane
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Quelle belle idée , j’adore les tajines , c’est trop bon
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Ce mode de cuisson est parfait pour des pommes de terre fondantes et goûteuses qui sont effectivement bien délicieuses.
Belle journée Hélène. Bizh. Viviane
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A reblogué ceci sur Agence Zamano70.
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Qui n’aime pas les pommes de terre ? pas moi en tout cas et je me serais bien installée pour déguster ton plat si parfumé ! Cuites ainsi en tajine elles auraient pu aussi illustrer le CMUM et comme tu le dédies gentiment à cuisinons de saison c’est avec plaisir que je l’ajoute ! Je trouve tout de même dommage que ces défis tombent ensemble ! on a pas eu le temps de profiter de tes asperges !! merci ma viviane Gros bisous
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Le règlement de CMUM ne permet pas de la proposer puisqu’elle l’est pour ce défi 😉 mais cela nous permet de déguster plus de plats si délicieux avec ces parfums d’orient qui les agrémentent et dont nous sommes gourmands nous aussi !
Agréable journée Gut. Bizh. Viviane
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Oui ça je sais mais les autres défis qui tombent ensemble c’est bête je trouve.. c’est pour cela que je n’aime pas quand on impose des dates. bisous ma Viviane
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La douce odeur des épices me chatouille les narines et me donne faim! Merci Viviane, bisous
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Tu me vois ravie d’avoir atteint le but premier de cette recette 🙂
Bonne journée Michèle. Bizh. Viviane
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Comme cela doit être bon, une belle recette qui me met en appétit
Merci
Belle journée
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Pour preuve que l’on peut se régaler d’un mets simple mais des plus savoureux !
Belle journée Delphine. Bizh. Viviane
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