Octobre est arrivé trainant derrière lui l’automne qui signe la fin des salades estivales remplacées par les citrouilles et autres courges en tout genre dont c’est par conséquent la pleine saison comme par exemple le potiron, le potimarron, la courge musquée, le pâtisson, le butternut, la citrouille…
C’est donc sans surprise le thème choisi par le jury qui ce mois-ci entoure Stéphane du site Recette de ! Nous sommes onze pour l’assister afin de choisir le thème du mois avant de décider ensuite des recettes gagnantes et mes complices sont
Alaro de Mes petites recettes préférées, Béa de Piano et mandoline, CathyTutu de Chez CathyTutu, Coco de Nice de Cuisine en folie, Isabelle de La nouvelle table d’Isa, Line de Line Lisbonne et Cie, Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo, Ninni de Recettes piémontaises, Sandstyle de Les délices de Sandstyle, Vanda de Chez Vanda.
Exceptionnellement, comme l’annonce de ce thème est un peu tardive, vous avez jusqu’au 15 novembre pour proposer vos savoureuses réalisations.
Quoi faire avec les courges ?! Et bien je n’ai pas pu résister au bonheur de faire une bonne soupe onctueuse avec du potimarron comme cette soupe de potimarron de Y. Ottolenghi qui nous régale toujours autant mais cette fois-ci j’ai décidé de me faire plaisir en osant sortir des sentiers battus en associant également… comme dans ces savoureuses soupes alsaciennes ou ch’ti, de la bière qui semble avoir des vertus santé avec pas moins d’une dizaine de bienfaits, et pas des moindres 😉
Après réflexion, j’ai choisi une bière « crémeuse à souhait dont l’équilibre parfait en fait une bière d’exception », une Triple Secret des Moines*, cette « bière à l’arôme délicat et aux saveurs de malt, de houblon, de levure, de caramel, d’épices et d’agrumes dans un belle et douce amertume et qui laisse exprimer avec élégance toute la douceur du froment. »
Cette recette de soupe est très facile à préparer tout en étant parfaite pour le plein de vitamines avec ces légumes de saison et j’étais ravie de la proposer à notre table, avec ces nuances orangées cette soupe a mis du soleil dans nos assiettes au moment du dîner, c’était réconfortant après avoir été dans l’obligation de côtoyer des « abrutis souriants ».
En qualité de membre du jury, je propose – hors-concours bien sûr ! – cette recette au défi Les Courges
Je propose également cette recette pour le défi de Claudine….
Cuisinons de Saison avec le POTIMARRON
Soupe de potimarron à la bière
Dans le panier, il nous faut (pour 5-6 gourmands) :
1 potimarron pas trop gros
2 oignons (rose de Roscoff* pour moi)
1 petite pomme de terre
2 carottes
2 CS d’huile d’olive
330 ml de bière (brune de préférence)
150 ml de crème liquide
eau de source
1 cube bouillon de poule bio
80 g de Comté (24 mois pour moi)
Sel & Poivre
6 CS de crème fraîche
Graines de courge, Gomasio breton*, Persil plat (facultatif)
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter les oignons émincés et remuer sans arrêt pendant +- 1 mn sur feu fort
Baisser le feu et faire revenir tranquillement les oignons sur feu très doux durant +- 12mn
Couper en 2 le potimarron bien lavé, retirer les graines à l’aide d’une cuillère à soupe et le couper en petits dés
Laver, essuyer, éplucher et détailler en rondelles carottes et pomme de terre
Déposer les dés de potimarron avec la pomme de terre et les carottes dans la casserole, verser la crème liquide et la bière, compléter avec de l’eau jusqu’à hauteur, ajouter le cube bouillon grossièrement émietté, porter à ébullition avant de baisser le feu, couvrir et cuire +- 15 mn à feu doux
Pendant ce temps, détailler le Comté en dés et les ajouter dans le faitout au bout des 15 mn, poursuivre la cuisson +- 5 mn
Quand les légumes sont attendris et le fromage fondu, verser la crème fraîche et mixer hors du feu à l’aide d’un mixeur plongeant, saler et poivrer au goût
Eventuellement décorer avec quelques graines de courge, saupoudrer du Gomasio, déposer quelques feuilles de persil plat
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
*article non sponsorisé
Déjà, une soupe à la bière, ça nous donne très très envie… Mais alors, avec des oignons de Roscoff, là, on craque ! Nous avons cité votre recette dans notre article consacré au potimarron : https://cuisinealouest.com/le-potimarron/
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Rhoooo merciiii Pierre ! 🙂
Je suis ravie que cette soupe ait retenu votre attention gourmande.
Bonne journée. Viviane
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Quel gourmandise !!
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Merciiiii Lina ! 🙂
Agréable fin de journée. Bizh. Viviane
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Une soupe bien sympa ! La bière doit apporter du caractère ! À tester…
Bonne journée, bises.
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Oui du caractère, un peu d’amertume, que du bonheur à la dégustation !
Agréable fin de journée. Bizh. Viviane
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Très belle photos ! biere et courge surement très bon entre l’amertume et le sucre !
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Voilà c’est tout-à-fait ça Béa… en tout cas, nous avons apprécié cette soupe et je la referai avec plaisir !
Bel fin d’après-midi. Bizh. Viviane
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Et si joliment garnie que je prends de suite ma cuillère!
Bizz
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Ne traine pas en route alors !
Bel fin d’après-midi. Bizh. Viviane
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Coucou,
Vous vous êtes sûrement régalé.
Merci
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Ouiiii j’avoue Soulef, la légère acidité de la bière apporte une p’tite saveur de plus que nous avons bien appréciée 😉
Bonne fin d’après-midi. Bizh. Viviane
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Coucou.
Les soupes que je préfèrent sont à la courge, il y a tellement de goût ! C’est bien original d’introduire de la bière dis donc, c’est mon mari qui va être ravi …. hihihhi
Merci pour cette délicieuse idée.
Bonne journée à toi Viviane.
Gros bisous
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Parce que tu n’aimes pas la bière !?!?
Moi je ne me suis pas privée de me régaler autant que l’Homme hahahaha !!!
Agréable début de soirée. Bizh. Viviane
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Et bien écoute …. non 😱 roooo 😬😬 mais dans une soupe oui 😅
Belle soirée à toi Viviane.
Gros bisous
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J’envie ceux qui ont dégusté cette soupe très gourmande…c’est presque un supplice de regarder seulement les photos sans pouvoir y goûter!!!belle journée
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Entre nous… j’avoue que j’étais assez satisfaite de mes photos, c’est loin d’être toujours le cas 😉
Belle fin de journée Mauricette. Bizh. Viviane
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coucou cette soupe est gourmande comme j’aime, bisous
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Pour combler une petite faim, elle est parfaite hii !
Bonne fin de journée. Bizh. Viviane
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Merci Viviane pour cette recette et BRAVO 🙏👩🍳👏
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Merciiii à toi pour ton retour enthousiaste 🙂
Bonne fin de journée. Bizh. Viviane
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Oh !! je suis vraiment fan là.
Le mariage du potimarron et de la bière doit être exceptionnel en bouche.
Une très belle idée pour un beau pied de nez 😀
Bisous
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C’est tout-à-fait cela, d’une pierre deux coups… et une sacrée régalade au passage 🙂
Bel fin d’aprèm. Bizh. Viviane
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Oh la bonne soupe, elle doit être bonne avec de la bière, un régal
Belle soirée
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Ouiiii la bière apporte un peu d’âpreté que l’on a bien appréciée et le test a été concluant !
Belle fin de journée Delphine. Bizh. Viviane
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C’est super original ça ! Je suis sûre que ça devrait plaire à Supercheri (et à moi aussi 😜). Merci. Bisous
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Laisse toi renter mais ne laisse pas Supercheri tout manger… tu le regretterais sûrement hahaha !!!
Belle fin de journée. Bizh. Viviane
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ahahah j’y compte bien tiens, non mais ! 😉
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délicieuse recette
et joli velouté
merci pour ce partage
bizzz
bonne fin de journée
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Ravie qu’elle te plaise ma soupe 🙂
Bonne fin de journée également. Bizh. Viviane
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ohoh il faut que je la teste cette soupe, j’adore la cuisine à la bière!!!!bisous
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Alors n’hésite pas une seconde, tu devrais être conquise 🙂
Belle fin de journée Gaëlle. Bizh. Viviane
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elle doit être délicieuse cette soupe… aucun doute là dessus..
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Merciiii Yolande ! 🙂
Le plus difficile est de couper le potimarron… mais après, mmm effectivement !
Agréable après-midi Yolande. Bizh. Viviane
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Une délicieuse soupe pour les soirée qui deviennent un peu plus fraiches. Original cette touche de bière. Bisous et belle journée
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Ouiii ça y est, la saison des soupes est ouverte, un peu tôt je trouve mais cela ne va pas nous empêcher de tenter de nous régaler !
Bel après-midi Jackie. Bizh. Viviane
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Rho voilà une bonne soupe pleine de saveurs
Bonne journée bisous
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Une ‘tout en un’ hihi et c’est bien bon !!!
Bonne journée à toi également. Bizh. Viviane
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une bonne soupe. Quand j’étais petite j’avais le même bol que le tien….bisous et bonne journée
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Un joli bol de Quimper devant lequel je n’ai pu résister 😉
Belle journée Jacqueline. Bizh. Viviane
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Elle est magnifique ta soupe ! Je mets au défis tous ceux et celles qui n’aiment pas manger de la soupe de la laisser de côté ! En tout cas moi je ne t’aurais pas laissée ma part ! merci ma viviane de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous
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Je dois bien dire que tu aurais raison Gut parce qu’elle est fort goûteuse et bien savoureuse, on s’est régalé je confirme et on a convenu que j e n’enterre pas cette recette !
Bon après-midi. Bizh. Viviane
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Quel superbe soupe pour un aussi joli thème des plus alléchants !
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Quel bon travail on est loin de la soupe au potiron classique. C’est ajout de bière doit bien contribuer à ajouter de la saveur. Quant au topping il finit d’apporter de l’originalité bisous
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La bière apporte une petite acidité que nous avons beaucoup appréciée, elle change légèrement les saveurs et c’est bien bon !
Bon après-midi Béa. Bizh. Viviane
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Toi aucun doute que tu aimes et la soupe et les courges 😉
Bon après-midi Sofia. Bizh. Viviane
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