Catégorie : Entrées & Cie

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  Bouillon de gambas au gingembre

  L’Homme apprécie énormément la cuisine sucrée-salée thaïlandaise généralement bien équilibrée entre épices, piment et fraîcheur apportée par les nombreux mélanges d’herbes associées à la citronnelle ou au gingembre. J’avais, pour satisfaire ses papilles, acheté le livre de Nathalie Nguyen, Pitaya, saveurs thaï que j’ai par la suite plus ou moins oublié, bien rangé qu’il est…

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  3 juin 2021

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  Frittata crevettes et feta

  Il vous arrive d’avoir trop d’œufs ?! Moi ouiiii, surtout quand j’ai l’opportunité d’acquérir des œufs de ferme, et pour les écouler j’ai préparé une frittata, cette omelette italienne qui se cuit au four. La frittata se décline à l’infini mais j’ai choisi de réaliser la version aux crevettes agrémentée de feta de Jacqueline que…

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  20 Mai 2021

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  Little Charlotte d’asperges vertes au bacon grillé

  Les asperges sont encore sur les étals, je vous invite donc à vous régaler de ce légume diététique et quelque peu raffiné avec cette recette de charlotte aux asperges qui  nécessite peu d’ingrédients et surtout peu de votre temps, elle est facile à réaliser. Vous verrez, elle ne peut que ravir vos papilles gourmandes après…

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  7 Mai 2021

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  Asperges aux fraises, mozzarella et basilic

  La nature se réveille, nos papilles ne demandent qu’à en faire autant pour célébrer le retour du Printemps et pour se faire j’ai associé deux parfaits symboles de ce renouveau tant attendu, l’asperge et la fraise pour un mariage avec des airs quelque peu raffinés. Je vous assure que cette assiette a le pouvoir de…

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  5 Mai 2021

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  Loubia Hamra, haricots coco à la marocaine

  On peut ne pas être d’origine maghrébine ni de confession musulmane et apprécier se régaler de cette cuisine orientale pleine de saveurs composée principalement d’une grande variété de légumes qui régalent avec toutes les épices et ces herbes aromatiques comme la coriandre ou le persil utilisés avec art pour offrir un résultat inoubliable. Pas besoin…

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  6 avril 2021

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  Lentilles sancerroises et saumon fumé en salade

  Je ne sais pas si vous vous régalez avec des lentilles, moi ouiii, j’aime cette légumineuse riche en protéines végétales, mais également riche en fibres, en fer et en magnésium, c’est pourquoi j’adore la cuisiner avec des saucisses de Morteau mais aussi en soupes comme cette soupe de carottes et lentilles corail ou cette soupe…

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  24 février 2021

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  Chaussons à la fondue de poireaux et au fromage

  On peut être omnivore mais apprécier opter parfois pour des p’tits plats sans viande et prendre plaisir, sans priver personne de se régaler, à préparer l’un de ces mets rapides et faciles qui rassemble et qui plait à tout le monde comme cela a été le cas avec ces chaussons à la fondue de poireaux…

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  1 février 2021

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  Salade d’endive, poire, oignon de Roscoff et noix au bleu de Sassenage

  Et si, après ces agapes festives de fin d’année qui ont précédé la dégustation de galettes et de couronnes en tout genre,  je vous proposais une belle salade colorée composée d’un mélange gourmand avec de l’endive  associée à des tranches de poire, quelques cerneaux de noix, un peu  d’oignon de Roscoff émincé et surtout du…

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  11 janvier 2021

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  Tartelettes poireaux et bacon au Beaufort

  Ce mois-ci,  l’un des thèmes de Novembre pour le défi “Test de recettes entre blogueurs“ organisé sur la page FB de Sonia est le poireau , thème qui tombait vraiment à point nommé, je venais de ramener des poireaux en prévision de préparer une soupe mais je les ai cuisinés autrement puisque j’ai trouvé une recette…

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  12 novembre 2020