Catégorie : Entrées & Cie

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  Blinis (façon) Demidoff inspirés du festin de Babette

  Parmi les nombreux plats du Festin de Babette, film danois de 1987 réalisé par Gabriel Axel d’après la nouvelle de Karen Blixen qui raconte l’histoire de Babette une cuisinière française hors pair interprétée par l’actrice française Stéphane Audran, j’ai déjà réalisé plusieurs fois les blinis (façon) Demidoff qui, à l’heure de l’apéritif au milieu d’une…

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  9 novembre 2020

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  Cake à la feta et au basilic subtilement parfumé à la tomate séchée

  Aujourd’hui je vous propose un cake salé qui se déguste aussi bien, tout comme ces mini cakes au poivron, olive et thym, au moment de l’apéritif qu’à l’heure du dîner, voire même, pourquoi pas, à l’instant d’un pique-nique surtout si vous envisagez un long parcours en voiture. Délicieusement parfumé avec le  basilic qui donne à ce cake…

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  15 octobre 2020

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  Yaourts à la betterave, poudre de baies roses

  Le yaourt parfait pour un p’tit déj. nutritif et savoureux !

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  5 octobre 2020

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  Rillettes de maquereau aux épices sur blinis au sarrasin

  Le maquereau est un poisson gras bon marché mais surtout excellent à la santé car ce petit poisson est bourré d’oméga 3 et de protéines tout en étant également source de vitamines B ou D, de fer, d’iode ou de sélénium… Vous n’avez donc aucune excuse pour ne pas vous en régaler. Après vous avoir…

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  24 septembre 2020

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  Meli mélo de melon Charentais, pastèque et melon Galia

  Le melon, Il existerait plus de 600 variétés dans le monde, on l’aime plus que de raison quand il est bon, gorgé de soleil, sucré et fruité, plein d’arômes. Préparé sous forme de salade, il est rafraîchissant servi en dessert voire en entrée et on invite facilement dans notre assiette, surtout lors de chaleurs caniculaires, ce…

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  14 août 2020

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  Tartelette aux radis roses, inspirée de la ‘douce tartelette’ de JF Piège

  Je suis tombée un jour de l’hiver dernier sur la recette de la « douce tartelette de J. François Piège » que je m’étais empressée de conserver dans  les archives dans l’attente du retour de ce légume de printemps par excellence, à savoir ce radis rose croquant à souhait, frais, savoureux, parfois un peu piquant si bons…

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  3 juillet 2020

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  Meli melo de tomate sur crémeux de mozzarella, inspiré du crémeux à la mozzarella di buffala de A. Sophie Pic

  Ce que j’aime dans ce meli melo c’est le contraste entre simplicité et raffinement !

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  1 juillet 2020

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  Crème de Persil

  Le gentil voisin m’a offert quelques salades de son jardin ainsi qu’un énorme bouquet de persil plat mélangé à du persil frisé et dès que mes yeux se sont posés sur ce persil, tout en humant son parfum j’ai su immédiatement l’utilisation que j’allais en faire puisque je venais de feuilleter à nouveau le magnifique…

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  16 juin 2020

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  Salade de pois chiches aux saveurs orientales

  L’été j’aime faire cette salade, tellement savoureuse elle est si délicieuse !

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  29 Mai 2020