Depuis que je l’avais découverte en feuilletant une revue (Régal ou Saveurs, Elle à table peut-être !?) il y a deux ou trois ans, cette association qui propose dans l’assiette un duo au top nous a très souvent régalés dès que asperges vertes et radis roses trônent à nouveau sur les étals des maraîchers.
Initialement, les asperges sont cuites à la vapeur mais après avoir aperçu ces jours-ci les asperges rôties de Edda du blog Un déjeuner de soleil, blog toujours aussi gourmand avec cet univers tout en délicatesse que j’apprécie tant, j’ai souhaité réinventer ce mets en testant ce mode de cuisson. Bien sûr, nous avons beaucoup apprécié ce nouvel accord que nous avons jugé meilleur que la version précédente.
Puisque l’occasion se présente, ce petit plat simple mais très bon que je n’avais pas encore pris le temps de partager avec vous je m’empresse de le proposer pour la Bataille Food #91, défi culinaire initié par Jenna du Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook de la Bataille Food.
Effectivement, Isabelle du blog Une Petite Faim, qui a été désignée pour reprendre le flambeau par Annyvonne du blog Les délices de Thithoad la marraine de l’édition précédente, persuadée que l’été sera chaud, l’été sera chaud nous demande de bannir les plats brûlants bouillants pour ne lui proposer que des mets froids, de l’apéro au dessert !
Asperges vertes rôties aux pistaches, croquant de radis roses
Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :
1 dizaine d’asperges vertes fraîches
1 CS de pistaches vertes émondées
Huile d’olive bien fruitée
1 CS d’origan
1 CS d’herbes de Provence
Sel & Poivre du moulin
5 radis roses de petit calibre
1 CS de pistaches vertes émondées
le zeste de ½ citron jaune bio
1 CC de jus du citron
1 CS d’huile d’olive bien fruitée
Fleur de sel
Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante
Tapisser une plaque de cuisson d’une feuille Silpat, éventuellement de papier cuisson
Nettoyer et couper la partie basse des asperges avant de les déposer sur la plaque, parsemer des herbes de votre choix, saupoudrer légèrement de sel, verser un filet d’huile d’olive
Enfourner +- 15 mn en surveillant la cuisson, elles doivent légèrement colorés, être fermes mais fondantes
Parsemer de pistaches grossièrement concassées, poursuivre la cuisson +- 5 mn afin de les dorer, laisser refroidir +- 1 h
Laver, essuyer, équeuter et émincer finement les radis
Hacher grossièrement les pistaches, les mélanger avec le zeste et le jus de citron, l’huile d’olive et la fleur de sel
Ranger les asperges dans le plat de votre choix, disperser harmonieusement les rondelles de radis, arroser de la vinaigrette aux pistaches
Et comme de bien entendu, j’ai constaté une fois le plat tout dévoré que j’avais oublié d’arroser de la vinaigrette pour la séance photos 😦
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à cette Bataille Food… C’est par ici :
Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Sofia du blog Plume et Prose
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Isca du blog La cuisine d’Ici et d’Isca
Miss Douceur du blog Comme une envie de douceur
Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Jacqueline du blog Les recettes de Jacre
Hélène du blog Keskonmangemaman
Catalina du blog Le blog de Cata
Muriel du blog Petites marmites et Compagnie
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
Mauricette du blog Momo Gâteaux
Martine de LR du blog L’atelier de la corvette
Guy du blog Guy 59620
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Nathalie du blog Une Cuisine pour Voozenoo
Zika du blog Cuisine bônoise de Zika
Vanessa du blog Popotte de petit Bohnium
Béatrice du blog Les petits plats de Béa
Sylvie du blog La table de Clara
Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
Emilie du blog La vie en République Dominicaine
Annelise du blog Chantilly and Co
Craquounette du blog Craquounette Avenue
Delphine du blog Oh, la gourmande
Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
Isabelle du blog Une Petite Faim
En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !? Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici :
Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine – Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises – Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food – Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes – Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise :aux couleurs de l’Italie – Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux – Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict :une tartine de gourmandise – Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show – Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat) – Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré – Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores – Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps – Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête – Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food – Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé – Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance – Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table – Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël – Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ? – Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur – Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food – Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques – Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur – Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food – Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch – Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : comfort Food – Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado – Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween – Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc – Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices – Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué – Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie – Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine :la dolce vita – Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer – Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses – Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie – Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs – Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma – Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue – Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent – Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes – Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? 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Quoi qu’on mange ? 
une nouvelle recette très originale d’asperges! on aime tellement ça à la maison!
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Tout comme toi, j’aime beaucoup les asperges avec une nette préférence pour les vertes 🙂
Belle fin de semaine Gridelle. Bizh. Viviane
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J’ai noté le titre de la recette, il me tarde déjà de voir ça !
Je te souhaite une bonne semaine. Bises
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Je peux te confirmer qu’on s’est régalé et l’Homme a suggéré d’en refaire rapidement 😉
Agréable journée Fabienne. Bizh. Viviane
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Je n’aurais jamais pensé à cette association. T
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Ah zut ! c’est parti trop vite. Je disais que ta présentation donne vraiment envie avec ces couleurs. Bisous
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Et c’est très bon. J’ai apprécié ce mode de cuisson pour les asperges vertes, il lui convient parfaitement et c’est un régal associé au croquant des radis. J’avoue ne pas me lasser de ce plat que je fais régulièrement dès le retour des asperges vertes.
Belle journée Emilie. Bizh. Viviane
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Pour moi ce sera sans les radis, mais tout le reste me plait, une bien belle assiette cependant et joliment colorée ! Bisous
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Ooh mais je te fais confiance pour trouver à remplacer dignement le radis, pour conserver la couleur je suis persuadée que c’est délicieux avec de la grenade… je n’ai pas pris le temps de tester mais c’est dans un coin de ma tête.
Belle journée Brigitte. Bizh. Viviane
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Alors pour moi cette association est une découverte, je n’ai jamais tenté et au niveau visuel, c’est tellement joli que ça donne envie d’y goûter. Cette année, j’ai cuit pour la 1ère fois des asperges au four, je n’ai pas été emballée plus que cela. J’ai essayé avec des blanches, peut être que j’apprécierais plus avec les vertes. Passe une belle fin de semaine Viviane, bisous
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Je n’ai pas testé avec les blanches mais leur texture est si différente, tout comme leur saveur d’ailleurs, qu’il est possible que tu apprécies ce mode de cuisson avec les asperges vertes.
Agréable journée Laurence. Bizh. Viviane
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Rho mais voilà une très belle entrée. Comme tu me donnes faim.
Bonne journée
Bisous
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L’idée de t’avoir mise en appétit me réjouit Christelle.
Belle journée. Bizh. Viviane
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Quel joli visuel!
Les couleurs donnent terriblement envie…en plus j’adore les asperges. Une entrée qui associe du croquant, du fondant (tiens ça me rappelle quelqu’un !) et de la gourmandise !
Bises et belle journée !
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Ahahah ouiii, effectivement cela nous rappelle quelqu’un qui fait toujours de bien belles propositions pour nous mettre en appétit !
Belle journée à toi également. Bizh. Viviane
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Tu m’as bien fait rien avec la meringue en tête de rapace, je ne l’avais jamais vue sous cet angle !
Elle super sympa ton assiette, toutes ces belles couleurs ca donne envie de se jeter dessus. Je n’ai jamais tenté le mariage asperge radis, a mettre sur ma liste !
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Aaaah mais ouiii regarde bien ta photo, tu la verras cette tête de rapace !!! 😉
Quant au mariage asperges vertes et radis, je n’ai aucun doute que tu l’apprécies, surtout avec la petite sauce !!!
Belle journée Cindy. Viviane
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Coucou Viviane.
Bravo pour cette jolie assiette. Un croquant qui donne envie, je n’ai jamais fait d’asperges rôties mais quelle bonne idée !!
Bonne soirée à toi.
Gros bisous
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Ce mode de cuisson réussit fort bien aux asperges vertes, n’oublie pas de mettre la recette de côté pour l’an prochain 😉
Belle journée Amélie. Bizh. Viviane
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bonjour Vivianne, une jolie salade d’asperges et de radis, j’adore cette idée, bonne journée bisous
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C’est très bon, franchement, il fallait y penser et je suis contente d’avoir découvert cette recette.
Bonne journée Michelle. Bizh. Viviane
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que de belles couleurs j’adore ces saveurs a la pistache ça doit être tellement bon
bisous ma Viviane ❤
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C’est effectivement un beau trio qui met en appétit avec les belles couleurs proposées par l’assiette 🙂
Belle journée Samar. Bizh. Viviane
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J’en fais rarement des asperges rôties car tout simplement, j’y pense pas !!
Fan de radis, cette belle entrée me convient parfaitement 🙂
Bisous, bonne journée
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Si je n’avais pas découvert ce mode de cuisson chez Edda je n’y aurais pas pensé non plus et c’est bien dommage, les asperges vertes sont encore meilleures je trouve personnellement.
Agréable journée Nath. Bizh. Viviane
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C’est joli et coloré et tellement appétissant. Je te dirai que je n’aurais pas pensé à cette association. Les magazines sont de bonnes source d’inspiration bisous
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C’est effectivement l’association de couleurs qui m’avait tapé à l’œil et j’ai voulu tester niveau saveurs, je n’ai pas été déçue nous aimons beaucoup !
Belle journée Béa. Bizh. Viviane
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ça a l’air trop trop bon ça!! vous avez du vous régaler! belle journée bisous
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Ouiii c’est très bon, surtout généreusement arrosé de la sauce que j’ai totalement omise pour la photo 😦
Belle journée Vanessa. Bizh. Viviane
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Super idée miam miam!! Bonne journée
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Merciiii Mauricette ! 🙂
Belle journée à toi également. Bizh. Viviane
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rho c’est super joli le mélange de couleurs , et le mélange des saveurs doit dépoter en bouche
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Je confirme que c’est très bon, surtout avec la vinaigrette que j’ai oublié pour prendre les photos mais qui a son importance bien évidemment !
Agréable journée Hélène. Viviane
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quelle belle entrée!
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Merci Michèle !
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jolie recette, j’aime beaucoup !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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Merciii Fabienne, tu m’en vois ravie et je confirme que ce plat simple et vite fait ne peut que régaler les amateurs d’asperges.
Bonne journée également. Bizh. Viviane
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Un plat tout léger. Exactement ce qu’il faut pour cette période.
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Dommage que la saison des asperges vertes prend fin, je ne me lasse pas de déguster cette association !
Belle journée Charlotte. Bizh. Viviane
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L’assiette est superbement mise en valeur et ces asperges rôties ne demandent qu’à être goutées. Bises
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Ce mode de cuisson change de celle à la vapeur et met parfaitement en valeur la saveur des asperges. Je ne regrette pas d’avoir testé.
Belle journée Muriel. Bizh. Viviane
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Un vrai tableau, enfin une nature morte !
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Et ben, moi qui trouvais les photos particulièrement ratées… mais le plat lui est bon !
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quelle jolie assiette, j’adore
bisous
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J’avoue que j’aurais été surprise du contraire de ta part 😉
Belle journée Catalina. Bizh. Viviane
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Comme il est beau ce plat si coloré.. idéal pour les vacances !
Merci, Bises.
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C’est sa couleur qui réjouit l’œil qui m’avait attirée lorsque je feuilletais une revue et ce plat simple nous régale donc on ne s’en prive pas.
Belle journée Eveline. Bizh. Viviane
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J’en ferais mon repas avec grand plaisir , c’est parfait pour l’été, bisous
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Je n’ai aucun doute que tu apprécierais cette association qui fait de ce plat simple un régal.
Belle journée Zika. Bizh. Viviane
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Une entrée bien appétissante
Merci
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Merci Delphine !
Belle journée. Bizh. Viviane
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coucou déjà merci pour ta participation, super joli et tout est délicieux dans ce plat, bravo, bisous
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C’et toujours un plaisir de participer !
Belle journée Isabelle. Bizh. Viviane
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de très jolies couleurs dans cette assiette!
bonne soirée
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Parfaites pour titiller les pupilles avant les papilles.
Belle journée Annyvonne. Bizh. Viviane
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Dis donc, c’est absolument appétissant ! Et l’intitulé de ta recette a le don de mettre en appétit.
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Ce qui est sûr c’est que c’est très bon et j’ai adoré ce mode de cuisson pour les asperges.
Belle journée Sofia. Bizh. Viviane
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Belle recette et belles photos ! Bonne soirée. Bises Clarisse
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Merci Clarisse ! 🙂
Belle journée. Bizh. Viviane
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C’est tellement joli que l’on oserait pas y toucher !
Bisous
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Rhooo mais nous on n’a eu aucun regret pour tout manger 😉
Bonne journée Sylvie. Bizh. Viviane
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