Catégorie : Desserts

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  Millefeuille de sarrasin, compotée de quetsches, mousse de yaourt grec

  Je vous propose une recette sucrée joliment parée de la couleur des filles, ce rose mis à l’honneur pour une bonne cause ! Ce mois-ci, Nath «Une cuisine pour Voozenoo», Gabrielle «Petite Cuillère et Charentaises» et Chantal «La Cuisine de Blanche»  – organisatrices du défi Compile Moi Un Menu – nous proposent – pour le thème du…

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  10 octobre 2018

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  Coulis de kiwi sur mousse de mascarpone

  Pour ce dessert joliment coloré, tout simple mais néanmoins délicieux, j’ai trouvé l’inspiration chez Caroline, de Cocotte et Biscotte, blogueuse finistérienne. Cette recette, idéale pour ‘passer’ des kiwis un peu trop mûres, a ravi nos palais, la douceur de la mousse de mascarpone contrastant agréablement avec l’acidité du kiwi. Je propose cette recette avec LE…

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  3 octobre 2018

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  Soupe de melon glacée à la menthe

  Désaltérante et légère, cette soupe de melon glacée à la menthe peut aussi bien être servie en entrée ou en dessert. Juste parfaite pour nous régaler lors de chaleurs caniculaires, cette soupe de melon simplissime, vite faite et peu coûteuse est idéalement rafraîchissante. Seule consigne : déguster cette soupe de melon glacée avec beaucoup de…

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  8 août 2018

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  Crémet d’Anjou et compotée d’abricots au romarin

  Hier, j’ai régalé nos papilles ravies de découvrir et déguster ce dessert frais et délicat qu’est le crémet d’Anjou que j’avais associé à une compotée d’abricots au romarin. Initialement à base de crème fraîche fouettée, mélangée à des blancs d’œuf en neige et servie nappée de crème fraîche non battue saupoudrée de sucre, ce dessert…

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  9 juillet 2018

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  Crème brûlée au café et cassonade [Défi Nos Régions ont du Goût M06]

  Pour clore un repas au restaurant, mon choix se porte très souvent sur la crème brûlée, un dessert des plus gourmands, son principe étant de déguster une crème onctueuse bien froide contrastant avec sa surface, chaude et caramélisée. L’alliance du café et de la cassonade pour cette crême brulée est parfaite pour réveiller agréablement les…

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  27 juin 2018

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  Crèmes de spéculoos au café et banane citronnée [Défi Nos Régions ont du Goût M06]

  Chez les Ch’tis, dans le Nord Pas-de-Calais, on apprécie le café corsé et ces gens-là connaissent bien le spéculoos, ce petit biscuit croquant de couleur foncée (due à la vergeoise ou cassonade brune) et au subtil parfum de cannelle. J’ai donc associé ces deux ingrédients pour préparer de délicieuses crèmes, le spéculoos et le café…

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  11 juin 2018

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  Compote fraises et rhubarbe

  Tous les ans, à cette même période, je m’impatiente, je trépigne, je guette l’arrivée de la rhubarbe et des fraises. « Les fraises et les rhubarbes sont des amants de toujours » dixit Edda du joli blog Un déjeuner de soleil qui a concocté cette excellente et onctueuse compote au bon goût de ‘reviens-y’ …. On se…

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  7 juin 2018

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  Puits d’Amour à l’ancienne [Défi Nos Régions ont du Goût M03]

  Le 1er mars, La Nonna (Marie-Christine) de L’alchimie des mets a lancé la 3ème édition du défi Nos régions ont du goût  et c’est « l‘Ile-de France » qui est à l’honneur pour tout le mois de Mars. Je connaissais peu (voire très peu) les spécialités culinaires d‘Ile de France et pourtant mes recherches pour relever le…

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  21 mars 2018

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  (Ultra) Moelleux au chocolat

  L’Étudiant adore le fondant chocolat au cœur coulant mais Rrrr ! je le lui présente toujours moelleux, alors bien sûr c’est plus vraiment un fondant ! Super facile, pas trop sucré avec un bon goût de chocolat corsé, sa réussite réside dans le temps de cuisson alors on cuit le moelleux au chocolat juste avant…

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  6 novembre 2017