Temps froid… Temps humide… Envie de cocooning… Réconfort d’un bon riz au lait…
Souvent, déguster du riz au lait nous replonge en enfance et nous revigore.
Onctueux et vraiment facile à faire, ce dessert gourmand et crémeux ne nécessite qu’un peu de patience avec une cuisson lente du riz pour une texture moelleuse et fondante.
Voilà dévoilé le secret de la réussite de cette vraie recette de grand mère !!! 😉
Riz au lait vanillé
Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :
500 ml de lait entier
1 gousse de vanille
75 g de riz à grains ronds (à risotto pour moi)
50 g de sucre de canne blond
Dans une casserole à fond épais, verser le lait et ajouter la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur
Porter à ébullition en surveillant que le lait ne déborde pas
Quand le lait bout, ajouter le riz et mélanger en attendant la reprise de l’ébullition
Faire cuire +- 40 mn sur un feu doux en remuant régulièrement
Couvrir à demi (éventuellement en intercalant une spatule afin d’éviter les débordements de lait)
A la fin de la cuisson, quand le riz gonflé a absorbé le lait, ajouter le sucre de canne (le sucre mis plus tôt empêche la bonne cuisson du riz)
Transvaser dans un bol, couvrir au contact avec un film alimentaire, laisser refroidir avant de mettre au frigo
A l’instant de la dégustation, il est possible de rajouter une bonne compote de fruits, de la confiture maison, …
Selon vos envies, la vanille peut être remplacée par de la cannelle, des épices de Noël, des zestes de citron ou d’orange, de la fleur d’oranger, …
Précision : Ne pas rincer le riz, ne pas le plonger au préalable dans l’eau bouillante afin qu’il conserve tout son amidon pour un résultat onctueux.
Le riz au lait vanillé... C’est bon, c’est gourmand, c’est réconfortant !
Bonne dégustation !
Quoi qu’on mange ? 
Cette recette me tente 😋! C’est bien 75g de riz pour 500ml de lait ? Merci pour toutes vos bonnes recettes
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Oui oui cette quantité est amplement suffisante ! La cuisson est longue et tu constateras que le résultat est incomparablement moelleux et onctueux.
Tiens moi au courant si tu te laisses tenter 🙂
Belle journée !
PS : Et merci d’avoir poussé la porte du blog !!! C’est toujours agréable de lire un p’tit commentaire 😉
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ahhhh le riz au lait, quel souvenir, je me souviens à l’époque je le préparais avec du riz long faute de riz rond et je n’arrivais jamais à obtenir cette belle texture. Il est bien gourmand Viviane, bises et bonne journée
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Oui c’est vrai, c’est simple à préparer pour une belle régalade… à la seule condition d’utiliser la bonne variété de riz !!!
Agréable journée Djouza. Bizh
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Comme il doit être délicieux avec toute cette vanille. Bises
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C’est vrai que bien vanillé, il n’en est que plus gourmand !
Belle journée. Bizh
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C’est un dessert ou gouter bien réconfortant. On ne s’en lasse jamais. C’est trop bon. bisous
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Ouiiiii c’est trop bon…. et pourtant, peu couteux, c’est d’une facilité déconcertante à préparer 😉
Bonne soirée. Bizh
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Un dessert régressif au possible!!!
Ma mère nous en faisait, mais rajouté un peu de crème pâtissière qui lui donnait un goût inimitable….
Bonne soirée
http://www.laciusinefaciledechris.com/
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Ah oui c’est très bon égalemnt avec une crème pâtissière, tu as raison. Parfois d’ailleurs je rajoute un jaune d’oeuf battu lorsque j’enlève le riz du feu 😉
Bonne soirée. Bizh
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Un dessert d’enfance qui perdure et dont on ne se lasse pas. J’adorais sentir les épices et la vanille pendant la cuisson, j’aime toujours d’ailleurs. Ton riz a une jolie texture et semble bien crémeux, tout pour régaler les pupilles et les papilles.
J’aime aussi ton proverbe breton lol
Kenavo bises de saint Malo
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Saint Malo !!!! C’est une belle ville que j’ai eu plaisir à arpenter quelques fois…
Quant au riz au lait, il fait partie de ces desserts d’enfance dont les senteurs (et les saveurs) nous sont chers 😉
« ar wech-all » ! Bizh
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Avec ce froid, on a vraiment envie de cocooning et de rester au chaud. Les photos de ton riz au lait sont une vraie tuerie ! Les petits grains de vanille et l’onctuosité de ce dessert me met l’eau à la bouche.
Bisous, Doria
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C’est un froid de saison mais ayant trop tarder à pointer son nez, il surprend… et quoi de mieux pour se consoler que de belles gourmandises après la soupe !?
Bon week-end Doria. Bizh
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Alors chez moi pas de riz au lait ! Mon mari ne veut pas en entendre parler alors qu’il n’est pourtant pas difficile ! Je pense qu’il y devait avoir un problème avec le riz chez eux car son frère ne veut même pas en manger autrement ! Comme il est têtu il ne veut même pas y goûter à nouveau..
Quant à moi je n’en raffole pas mais je peux en manger sans problème s’il est bien vanillé comme chez toi !! Ca fait un bon petit dessert. Merci Viviane ! gros bisous
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