Défi Foodista Challenge, Fromages, Pâtés - Terrines...

Chausson feuilleté au camembert et cranberries – Idée pour un brunch gourmand

par Viviane QuoiQuonMange ?

NB : Merciiii à vous de rajouter Irisa du blog Cuisine et Couleurs sur la liste des participantes !

Vous cherchez une variante délicieuse du chausson version salée ? Inspiration découverte je ne sais plus où j’ai omis de noter la source et je n’ai pas pris le temps de faire des recherches, voilà une recette simple mais si gourmande pour réjouir les amateurs de fromage, ce chausson combine le croustillant de la pâte feuilletée avec un cœur moelleux et savoureux au bon goût de camembert ! Dégusté au brunch ou au dîner, il saura satisfaire toutes les envies vous pouvez me croire.

Le camembert l’unique le seul aux origines normandes tout comme les miennes si je l’apprécie cru j’en suis goulue d’aussi loin que je me souvienne je l’aime aussi cuit glissé dans une préparation comme dans cette tarte aux pommes et au camembert ou cette butternut gratinée au camembert recette qui bat les records de vues sur le blog ! Pour trôner sur mon plateau de fromages j’avoue préférer me procurer un camembert AOP au lait cru fermier chez le fromager – j’aime découvrir les petits producteurs artisanaux – mais par ici ce n’est guère facile d’éviter le camembert industriel ! 

La combinaison de la croûte feuilletée et du camembert fondant est magique, c’est irrésistible laissez-vous tenter vos papilles sauront vous remercier !!! Bien sûr, vous pouvez adapter la recette à votre goût et et ajouter les garnitures que vous souhaitez, faire le choix d’un autre fromage et l’enduire de miel ou de confiture de figues voire de chutney d’oignons, ajouter du thym ou des herbes de Provence, incorporer des fruits secs… !

En qualité de marraine de cette nouvelle édition #117  je vous ai demandé de réjouir notre gourmandise avec…

En Habit de Pâte Feuilletée galette, tourte, pâté en croûte, chausson…

je propose donc ce chausson au camembert et aux cranberries afin de participer à la Foodista Challenge, défi culinaire initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Concernant le blog de Stéphanie « Cuisine moi un mouton », il est évident que ce n’est plus elle qui le gère j’ai donc choisi de maintenir la mention la concernant mais en omettant le lien. Je ne vois pas l’intérêt de faire de la pub à ce blog inconnu.

~ Chausson feuilleté au camembert et aux cranberries ~ 

Chausson feuilleté au camembert et cranberries
Chausson feuilleté au camembert et cranberries

Cuisson : +- 30 mn – Préparation +- 30 mn

Dans le panier il nous faut :

Pour la compotée de cranberries 

  • 200 g de cranberries fraîches
  • le jus d’une grosse orange
  • 150 ml de sirop d’érable
  • 1 CC d’extrait de vanille
  • ¼ CC de cannelle
  • 1 pincée de fleur de sel
  1. Dans une casserole de taille moyenne, mélanger les cranberries avec le jus d’orange, le sirop d’érable, l’extrait de vanille, la cannelle et le sel avant de porter le mélange à ébullition sur feu moyen
  2. Quand le mélange atteint l’ébullition, laisser cuire +- 10 à 15 mn en remuant de temps en temps, les cranberries vont éclater – attention ça pétarade !! – et le mélange épaissir jusqu’à une consistance identique à celle d’une confiture
  3. Ôter la casserole du feu et laisser refroidir légèrement
Chausson feuilleté au camembert et cranberries
Chausson feuilleté au camembert et cranberries

Pour le chausson

  • 1 pâte feuilletée de la marque François* pour moi
  • 1 camembert*
  • 1 œuf battu avec quelques gouttes de crème liquide pour badigeonner
  • 1 pincée de sucre en poudre pour saupoudrer (facultatif)

Et ça se fait comme ça…

  1. Préchauffer votre four à 200°C
  2. Étaler la pâte feuilletée, placer le camembert au centre de la pâte, avec un couteau entailler le dessus du fromage pour réaliser un quadrillage, cela dépend des préférences moi j’aime laisser la croûte sur le camembert mais bien évidemment c’est facultatif
  3. Une fois le camembert en place, verser la compotée de cranberries sur le dessus du fromage en l’étalant uniformément
  4. Replier soigneusement les coins de la pâte feuilletée sur le fromage en les faisant se chevaucher au centre, appuyer délicatement pour sceller la pâte. Le centre étant mal recouvert j’ai colmaté avec un rond de pâte, l’idée étant d’enfermer complètement le camembert en créant comme un petit paquet.
  5. Badigeonner le feuilleté avec l’œuf battu pour une finition brillante et dorée après la cuisson, éventuellement saupoudrer aussi un peu de sucre 
  6. Enfourner +-20 – 25 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson le chausson devant être doré et croustillant
  7. A la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes avant de le servir
  8. Se régaler servi encore chaud, éventuellement avec une salade de votre choix et une viande séchée – j’ai opté pour une chiffonnade de coppa –, pourquoi pas des tranches de pommes fraîchement coupées. Pour les gourmands, il est aussi possible de proposer du sirop d’érable supplémentaire ou du miel moi j’ai préféré un plus de compotée de cranberries !
Chausson feuilleté au camembert et cranberries
Chausson feuilleté au camembert et cranberries
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Merci de votre visite. A vos fourneaux… et bonne dégustation !

Vous pouvez rester en contact via Facebook ou Instagram.

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*article non sponsorisé

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Si vous la réalisez, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version !
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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi…  C’est par ici :

Delphine du blog Oh, la Gourmande

Jackie du blog La cuisine de Jackie

Nathalie du blog Cuisine Voozenoo

Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Marion du blog Tradi chez la Marmotte

Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé par là ?

Vanessa du blog Baking with Nessa

Catalina du blog Le blog de Cata

Christine du blog Pause Nature

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Alicia du blog Bal des Saveurs

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont 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53 commentaires sur “Chausson feuilleté au camembert et cranberries – Idée pour un brunch gourmand”

  4. Tant de belles saveurs ma Vivi, vraiment l’eau à la bouche, désolée d’avoir zappé cette ronde, magnifiques tes images. J’étais chez mon fils en vacances pendant les fêtes, le rêve de ma vie, revoir les marchés de noël et être en plein dans cette ambiance de mon enfance, grâce à mes enfants je vais pouvoir faire toute l’Europe, on a fait un saut en Suisse, Rome, Espagne sans parler de l’Allemagne, lieu de destination première, c’est époustouflant, les portes se sont ouvertes et tant qu’à faire, je vais voir ma fille, étudiante à l’université de Lyon. J’étais ravie, cela m’a beaucoup changé de la routine, les voyages forgent l’esprit et c’est vrai. Bisous. Zika

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    1. Oooh comme je me réjouis de lire le résumé de ton escapade. Ne sois pas désolée pour la ronde, tu nous as manqué mais ton excuse est acceptée hihi !!! Je suppose que ce voyage s’est déroulé sans problème et je devine que tu as savouré chaque moment. Maintenant il reste à feuilleter la boite à souvenirs en attendant de repartir !!!
      J’étais ravie de te lire. Bonne soirée Zika. Bizh !!

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  5. Difficile de résister à un tel feuilleté, les ingrédients sont parfaitement choisis pour un repas tout en gourmandise.

    Bonne soirée, bisous

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  9. Oh, j’ai loupé ce defi, quel dommage ! J’ai préparé beaucoup de pâte feuilletée pour l’Épiphanie, c’était l’occasion de participer… En tout cas ton camembert feuilleté est sacrément appétissant, félicitations !

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    1. Oooh bah mince alors, j’aurais été ravie tu le sais de te voir en notre compagnie, surtout saliver devant ta proposition zut de zut !!!
      Il est vrai aussi que je ne sollicite personne, je fais l’article que je partage sur les réseaux sociaux.
      Agréable journée Isabelle. Bizh !!

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  11. le probleme est que je fais beaucoup trop d’exceptions alors qu’au contraire je devrais faire des restrictions. C’est dingue c’est tout ce que j’aime qu’il faudrait supprimer et je n’y arrive pas mais alors pas du tout ! Je redoute de faire de prochaines analyses.. Bisous passe une bonne soirée

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  13. J’adore tes fèves elles sont vraiment uniques! Et ce chausson feuilleté est bien gourmand sur avec la sauce cranberry. Merci pour ce beau défi, je suis passée chez tout le monde. Grosses Bises Viviane et bonne soirée! ~Nessa

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  14. Me voilà, je viens de faire le tour de toutes les belles propositions.

    Ton chausson me fait terriblement envie surtout que … ça coule 😀 tu sais ma passion pour les fromages qui coulent.

    Des bisous, je rentre demain soir.

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  23. Oh la la je confirme c’est délicieux, un peu différent j’ai déjà ait des minis camemberts feuilletés à la compotée de canneberges et un vrai régal. Je vais essayer ta version. Merci ma Viviane pour cette délicieuse recette. et ce thème. Des bises

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    2. ah ah nous avons fait dans le fromage toutes les 2, ta version est bien gourmande , j’aime cette association avec les fruits , c’est joli de couleur en plus ,

      je suis désolée pour mon inscription ratée, je pensais l’avoir fait, je n’avais même pas remarqué que je ne figurais pas dans la liste , mais ma recette était prête depuis un temps déjà

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      1. Pas de soucis Irisa, c’est surtout pour toi mais j’ai laissé un p’tit mot aux filles je ne doute pas qu’elles vont passer zyeuter ta recette !!!
        Ouiii j’ai effectivement remarqué que tu n’as pas réagi au fait que tu ne figures pas sur la liste initiale et j’avoue, j’étais quelque peu surprise de ne pas te voir sachant qu’il peut y avoir un empêchement !
        Bonne journée à toi !!!

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  27. Ca c’est du feuilleté ou je n’y connais rien ! Tu m’a donné du coup envie d’aller voir cette pâte feuilletée François même si j’adore celle d’Ecomiam que j’utilise mais qui a un défaut elle est très petite. Pour nous deux ça va mais dès que j’ai du monde c’est compliqué. Ta pâte François c’est l’inverse ! des pâtons de 3 kg ? il faut avoir de la place après pour la congeler en morceaux et ce n’est malheureusement pas mon cas. Dommage elle a l’air divine et je l’aurais bien testée malgré le coût du port qui est énorme je trouve.Bien ceci dit ta proposition est plus qu’alléchante avec cette compotée de cranberries elle même associée au camembert. C’est redoutable en calories et pour ceux qui ont, comme moi du cholestérol, mais quelle tentation ! je n’aurais pas résisté à une toute petite part !! Merci ma Viviane, gros bisous

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    1. Suite à ta réaction je viens de vérifier, ouiiii effectivement ils semblent ne plus proposer les sachets de +- 400 g comme par le passé. Même si elle se congèle très bien 3 kg cela fait du stock dont on n’a pas toujours l’utilité !!!
      J’ai la chance de pouvoir m’approvisionner dans un magasin local, je croise les doigts pour que cela dure. IL propose aussi la pâte sablée et la pâte brisée mais ma préférée est la feuilletée.

      Quant au feuilleté rhoo faut savoir une p’tite exception de temps en temps pour mieux résister hihi !!! je suis persuadée que ce chausson affolerait tes papilles, les miennes loin d’être adeptes du sucré/salé ont adoré !

      Agréable journée Claudine. Bizh !!

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