La tomate n’est-elle pas la reine de l’été !? L’été donne envie de tomates dont on peut se régaler de maintes façons mais j’ai voulu tester cette version salée de tiramisù pour régaler l’heure de l’apéro pour trinquer à la fête des Pères.
Aujourd’hui je vous propose donc de découvrir ces verrines façon tiramisù aux tomates, parmesan et coppa. Un régal, savoureuses elles sont faciles à faire et n’hésitez pas à les préparer la veille, tout comme ces verrines d’été à la tomate c’est l’idéal quand on reçoit 😉
J’ai adoré ces mises en bouche, légères et rafraichissantes elles sont parfaites pour commencer un repas d’été et être appréciée à l’apéritif. Effet garanti.
Cette recette de verrines tiramisù tomates – parmesan trouvée sur le blog de Laurence Plaisir et Equilibre je la propose au défi du mois de Juin «Le blog à l’honneur» organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“
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Je suis ravie de proposer ces verrines tiramisù tomates – parmesan & coppa au défi Recettes.de pour l’un des thèmes du mois de Juin 2024 Antipasti Italiens proposé par Maïté du blog Passeport pour la Cuisine
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Je suis ravie de proposer également cette recette au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ et moi-même, le thème choisi ce mois-ci pour la 100ème édition par Nessa du blog Baking with Nessa en qualité de marraine étant…
~ Verrines Tiramisù Tomates – Parmesan & Coppa ~
Dans le panier, il nous faut (pour 20 mini verrines ou 6 grandes verrines) :
- 1 feuille de gélatine
- 200 g de pulpe de tomate
- 4 tomates confites
- Sel & Poivre
- 250 g de mascarpone
- 3 jaunes d’œufs + 2 blancs d’œufs (œufs de la ferme pour moi)
- 50 g de parmesan râpé
- 6 tranches de
jambon fumécoppa - 20 g de pignons de pin
- Plonger +- 10 mn la gélatine dans un bol d’eau froide
- Verser la pulpe de tomate dans une petite casserole avec les tomates séchées finement émincées, saler et poivrer, porter à ébullition
- Ajouter la gélatine essorée, bien mélanger et laisser refroidir hors du feu.
- Répartir la préparation avec le jus dans les verrines de votre choix, placer au réfrigérateur pour que la gelée de tomates prenne
- Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire muni du fouet, fouetter les jaunes d’œufs, incorporer le mascarpone et le parmesan râpé, saler et poivrer
- Battre les blancs d’œufs en neige ferme, les incorporer délicatement à la préparation précédente
- Répartir ce mélange dans les verrines sur la gelée de tomates, placer au frais +- 3 heures minimum voire 12 h au mieux
- Au moment de servir, ajouter des lamelles de coppa dans les verrines et quelques pignons de pin grillés
- Terminer par des copeaux de Parmesan, saupoudrer de paprika, se régaler !
Quoi Qu'on Mange ? 
En général il ne m’en faut pas beaucoup pour être heureuse, mais la je trouve tes verrines incroyables. Il fallait y penser de faire un tiramisu à la pulpe de tomate. C’est ultra gourmand, on a qu’une envie c’est de plonger la cuillère. Merci beaucoup Viviane pour ta participation à mon thème. Grosses Bises, ~Nessa
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Des verrines qui, je n’en doute, ont du régaler l’apéro.
Merci pour ta participation.
Bisous, bon dimanche
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Excellentes verrines à l’italienne, j’en ai fait aussi de couleurs inversées avec de l’artichaut ! je ne suis pas adepte plus que ça des verrines, effet de mode passé peut-être, mais quand même il faut bien avouer que c’est élégant et gourmand comme les tiennes ici
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Les verrines ça fait toujours son petit effet ! Merci pour le partage. Je vais tester cette recette durant l’été !
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Coucou.
Quelles sont jolies tes verrines. Je trouve que cette recette est originale, et j’imagine très bien le régal. Pour un apéro, c’est top !
A tester.
Bonne soirée à toi Viviane. Bisous
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Comme c’est joli et élégant ! Un vrai concentré de saveurs italiennes, bravo !
Bonne journée, bises.
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Quelle jolie recette, ces verrines sont délicieuses et très appétissantes ! Bisous
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Les belles verrines, j’ai envie d’y plonger ma cuillère
Bises
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Oh quelle belle surprise tu me fais pour démarrer la semaine ! Mille mercis Viviane ! Ces verrines avaient eu un grand succès quand je les avais faites pour Nouvel An et je suis ravie que tu les aies adorées ! Elles sont magnifiques et donnent envie d’y plonger la cuillère ! Je me permets de te prendre une photo pour te mettre à l’honneur sous mon article. Encore merci Viviane ! Bonne semaine à toi, bises
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Elles ont également connu le succès par ici, c’est un régal je confirme volontiers !!!
Bonne journée Laurence. BIzh. Viviane
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Tes belles verrines ont du faire l’unanimité des convives ! Bonne journée à toi. Bises
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Tu as tout deviné Clarisse 🙂
Bonne journée également à toi. Bizh. Viviane
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Je faisais plus souvent des verrines à l’apéro que maintenant, d’une part parce que je ne reçois pratiquement plus et en plus parce que je vais au plus simple vu qu’il y a le reste du repas à faire. Ceci dit j’envie tes invités car le contenu de ces jolies petites verrines est tout à fait ce que j’adore car oui la tomate est la reine de l’été je suis bien d’accord !! Je peux en manger tous les jours sans me lasser cuites ou crues. ! Merci ma Viviane, gros bisous
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Comme ma fille qui les dévore dès le p’tit déj.. Petite quand je lui disais « zut je n’ai plus de dessert » elle me répondrait « pas grave donne moi des tomates » ♥
Bon début de semaine à toi Claudine. BIzh. Viviane
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ah ah ha !! Ca ne me dérangerais pas non plus ! Elle a bon goût ta fille ! 😂 bises
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