J’adore les pistaches j’aime tellement la saveur et si vous êtes amateur de pistaches tout comme moi, vous devriez jeter un coup d’œil à mon gâteau pistache et citron au romarin ou à ma recette de suprêmes de poulet aux pistaches.
Les ingrédients de ce gâteau sont des plus courants et figurent en principe dans nos placards, vous devriez pouvoir vous les procurer facilement l’ingrédient le plus délicat à trouver étant la pâte de pistache. Il s’agit d’une recette de gâteau à la pistache et aux noisettes très facile avec des ingrédients relativement simples.
Ce gâteau rempli de tant de saveurs de pistaches et de noisettes est tout moelleux et si savoureux, son accord est parfait avec le citron vert. Ce n’est un secret pour personne que la pistache et les agrumes forment une merveilleuse combinaison. N’omettez pas d’ajouter du zeste de citron et un peu de jus à la pâte à gâteau.
La recette de ce moelleux pistaches et noisettes au bon goût de citron vert, je l’ai découverte chez Natalia, du blog Sucre et Epices qui propose de nombreuses recettes diverses et variées de plein d’horizons gourmands, ce qui me permet de la proposer au défi Anniversaire en Janvier sur la page FB Test de recettes entre blogueurs organisé par Sonia puisque c’est le mois anniversaire de Natalia !
Moelleux pistaches et noisettes au bon goût de citron vert
Dans le panier, il nous faut (pour un moule rond de 24 cm de diam.) :
- 6 œufs, blancs et jaunes séparés
- 180 g de sucre (de canne blond vanillé maison pour moi)
- 1 pincée de sel
- 90 g d’huile de tournesol
- 1 citron vert, zestes et jus
- 50 g de pâte de pistaches
- 150 g de farine (½ T55 & ½ T80)
- 1 sachet (11 g) de levure chimique
- 50 g de noisettes hachées grossièrement
- Beurre mou pour le moule
- Préchauffer le four à 180°C chaleur statique
- Graisser les bords du moule de votre choix, chemiser le fond avec du papier sulfurisé
- Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire muni du fouet, monter les blancs d’œufs en neige ferme
- Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire muni du fouet, blanchir les jaunes avec le sucre et le sel pour obtenir un mélange bien mousseux, soit +- 4-5 mn
- Verser l’huile, mixer un peu, ajouter le jus et les zestes du citron vert, incorporer la pâte de pistaches
- Dans un cul de poule mélanger la farine avec la levure chimique, combiner à la préparation en mixant un peu à basse vitesse pour obtenir une texture homogène
- A l’aide d’une maryse, incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs d’œufs avant d’ajouter, toujours avec précaution, les noisettes concassées
- Verser l’appareil dans le moule, lisser la surface, éparpiller des noisettes et des pistaches grossièrement concassées (ajout personnel)
- Enfourner +-40 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, la contrôler avec la lame d’un couteau plantée au milieu du gâteau qui doit ressortir bien sèche
- Laisser refroidir complètement avant de démouler sur le plat de votre choix, saupoudrer d’un voile de sucre glace avant de servir
Rappel : Pour préparer 100 g de sucre glace maison, il vous faut 97 g de sucre blanc mélangé à 3 g de Maïzena… et vous mixez afin d’obtenir une poudre la plus fine possible !
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
Source d’inspiration : Le gâteau moelleux pistaches, noisettes et citron vert de Natalia du blog Sucre et Epices
Quoi qu’on mange ? 
coucou cette épaisseur et ces fruits il doit être juste délicieux et il est trop beau, bisous
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C’est vrai qu’il a laissé un bon souvenir à nos papilles celui-là 🙂
Bonne soirée Isabelle. Bizh. Viviane
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Parfait avec une bonne tasse de thé! Idéal pour la saison 🙂
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Le citron vert doit lui apporter une très belle note !
A tester.
Bisous
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ce petit gout de citron vert qui vient réveiller les pistaches et les noisettes me fait du charme!!! bisous
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oh la la quelle gourmandise ton moelleux! les saveurs m’appellent!
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Il est gourmand ton gâteau avec cette association de noisettes et de pâte de pistaches.
J’aime cette idée d’ajout de citron vert, il a du peps sans être trop acide. Bonne journée bisous
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Ton joli gâteau doit être un petit régal de saveurs subtiles… Belle journée à toi. Bises
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La saveur du citron vert vient titiller celles des fruits secs, c’est un gâteau vraiment bon une très belle découverte pour régaler !
Belle journée également Clarisse. Bizh. Viviane
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Quel beau gâteau ! Une très jolie association de saveurs originales !
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Tout à fait Marion ! Une association à laquelle je n’aurais pas pensé non plus mais quel délicieux mariage, ce gâteau est une belle découverte gourmande !
Bon dimanche à toi. Bizh. Viviane
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Je suis une grande amatrice de pistaches et de pâte de pistache. Quand aux noisettes, j’adore aller les ramasser en début d’automne… Nu doute que ce gâteau moelleux va me plaire. Belle fin de soirée Viviane, bises
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N’hésite surtout pas à le tester, franchement cela a été une superbe découverte ce moelleux.
Bon dimanche Muriel. Bizh. Viviane
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un très bon gâteau pistaches noisettes, j’adore ce moelleux, il me fait de l’oeil, il faut que je teste. Bonne fin de journée Viviane, bises
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N’hésite surtout pas à le tester Michelle, il ne peut que régaler vos papilles. Une découverte gourmande qui a enchanté les notres.
Bon dimanche Michelle. Bizh. Viviane
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comment y résister??!!!
je me serais régalée!!
bises
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J’en suis persuadée, c’est vraiment une belle découverte ce gâteau tout moelleux et si savoureux.
Bonne journée Annyvonne. Bizh. Viviane
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il a l’air vachement moelleux ce gâteau
le mélange pistache, noisette je connais, mais pas avec le citron vert
bises
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N’hésite pas à tester, cette association donne une saveur de dingue à ce gâteau !!!
Belle journée Sandrine. Bizh. Viviane
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Coucou.
Il est hyper tentant ton beau gâteau. Quand on regarde la découpe, on a carrément envie de le dévorer ! Mais quel régal cette recette, je m’en lèche les babines.
Bonne soirée à toi Viviane. Bisous
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Fais le, n’hésite pas je suis certaine que tu n’aurais aucun regret de l’avoir testé. C’est un régal !!!
Bonne journée Amélie. Bizh. Viviane
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Il est magnifique et bien épais ce gâteau ! Je te piquerais bien une part. Bises
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Et tu aurais raison, je suis persuadée que tu n’aurais pas de regret de cet excès de gourmandise !!
Bonne journée Emilie. Bizh. Viviane
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Je t’en prendrais bien une petite tranche….
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Oooh même une grosse tranche Mauricette hihi !!!
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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Rhoo! Qu’il doit être bon ce gâteau!! Bonne soirée!
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Christine, il l’est ! Le mariage de toutes ces saveurs est démentielle. Enfin… ça c’est l’avis de mes papilles 😉
Bonne journée à toi. Bizh. Viviane
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Pistache et noisette quel mélange inattendu! Je pense que c’est une délicieuse association. J’y penserai à l’occasion. Bises Viviane et belle soirée
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C’est une gourmande découverte chez Natalia que j’ai beaucoup apprécié. N’hésite surtout pas à le tester, il est divinement bon… vraiment !
Belle journée Jackie. Bizh. Viviane
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Nul doute que ce gâteau soit un délice ! Je n’ai jamais fait ce mélange pistache noisette comme mon homme est allergique à cette dernière mais ces 2 parfums bien prononcés doivent très bien s’accorder. Je n’aurais pas dit non à une petite part mais j’imagine qu’il n’en reste plus une miette 😉
Belle journée Viviane bises
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C’est une découverte et franchement cette association mariée à la saveur du citron vert c’est vraiment excellent et tu as raison… il a vite été dévoré ce gâteau !
Ces allergies sont contraignantes mais ceux qui en souffrent s’en passeraient bien elles compliquent la vie de tout le monde.
Belle journée à toi Laurence. Bizh. Viviane
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Oh terriblement gourmand ton moelleux
Bonne journée
Bisous
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Ouiii Christelle une superbe découverte que je n’ai nullement regretté d’avoir testé !
Bonne journée à toi également. Bizh. Viviane
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Un grand merci Viviane pour le clin d’œil, ça me fait très plaisir. Ton gâteau est hyper gourmand. J’aime beaucoup aussi ces saveurs et j’ai du mal à résister à ce genre de gâteau.
Bises,
Natalia
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Merci à toi Natalia pour cette découverte. J’ai moi aussi beaucoup apprécié ce gâteau, il est bien difficile de résister à ne pas se servir de copieuses parts 😉
Bonne journée à toi. Bizh. Viviane
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Il doit être absolument délicieux
Bises
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Aaaah ouiii Delphine, je ne peux que confirmer hihi !!!
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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