À la recherche d’une bonne recette réconfortante ? Les galettes de pommes de terre sont certainement une réponse ! Si vous aimez les pommes de terre, vous allez adorer celles-ci… et vous allez adorer à quel point elles sont super faciles à préparer ! Et quoi de mieux que les restes de purée de pommes de terre, cette recette ne prendra que quelques minutes à réaliser. Les restes de purée de pommes de terre c’est rarissime à la maison mais quand cela se produit, déguster des galettes de pommes de terre vient facilement à l’esprit.
Ces copieuses galettes aux pommes de terre généreusement garnies de jambon et de fromage sont délicieuses lorsqu’elles sont encore bien chaudes et constituent un repas copieux !
Dans cette version, il vous suffit d’écraser les pommes de terre, d’ajouter quelques ingrédients supplémentaires, puis de les faire cuire. C’est tout – et c’et prêt en un rien de temps, vous en conviendrez.
Je vous incite à déguster ces galettes de pommes de terre avec de la crème fraîche et une pincée d’échalotes et les herbes aromatiques de votre choix, pourquoi pas parfumée avec un filet de vinaigre de pommes qui apportera un peu d’acidité à cette sauce.
Le blog de Sonia du blog La cuisine de Boomy étant l’un de ceux que je me suis vue attribuer à l’occasion de cet échange, j’ai plaisir à proposer cette recette de galettes de pommes de terre au jambon et au fromage au défi organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“, l’un des thèmes de ce mois de Novembre est une Battle Patate douce c/Pomme de terre.
Galettes de pommes de terre au jambon et au fromage
Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :
- 300 g de pommes de terre
- 250 g de jambon blanc
- 2 œufs
- 40 g de farine (farine de sarrasin pour moi)
- 60 g d’emmental râpé (Comté pour moi)
- Huile d’olive
- Persil
- Sel & Poivre
- Choisir des pommes de terre de taille à peu près égale, les peler et les rincer, les couper en morceaux avant de les faire cuire +- 25 minutes à la vapeur
- Une fois cuites, les égoutter et les éplucher avant de les réduire en purée à l’aide d’un presse-purée
- Dans un cul de poule, battre les œufs en omelette, saupoudrer la farine, saler et poivrer, bien mélanger le tout avant d’incorporer la préparation à la purée de pommes de terre
- Ajouter le jambon détaillé finement et le fromage râpé, mélanger
- Verser un filet d’huile ou déposer un petit morceau de beurre dans une poêle (une poêle à blini c’est parfait), déposer une cuillère à soupe de préparation, l’aplatir à l’aide du dos de la cuillère, faire cuire quelques minutes sur chaque face en surveillant la coloration
- Bien que l’on puisse bien évidemment utiliser de l’huile, je vous recommande fortement le beurre pour une meilleure saveur. Par contre, faites revenir les galettes à feu moyen pour laisser le temps à l’intérieur de bien cuire aussi.
- Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, réserver les galettes sous une feuille de papier d’aluminium au fur-et-à-mesure
- Servir aussitôt bien chaud et prendre plaisir à les dévorer accompagnées éventuellement avec une salade verte !
Quoi qu’on mange ? 
C’est sympa ces petites galettes pour se régaler un soir.
Une association des plus simple et des meilleures 🙂
Bisous
J’aimeJ’aime
coucou j’adore ta présentation, tu nous mets en valeur ces délicieuses galettes, bisous
J’aimeJ’aime
Elles ont l’air trop trop trop bonnes ces galettes!
belle soirée bisous
J’aimeJ’aime
Eh bien, quelle gourmandise, c’est très alléchant !
J’aimeJ’aime
Ces galettes de pomme-de-terre sont parfaites pour le diner avec une salade et déclinables à l’infini… Je devrai repréparer une purée exprès pour les réaliser car il y a rarement des restes à la maison.
Bonne soirée Viviane, bises
J’aimeJ’aime
une recettes de galettes de pommes de terre très appétissants, j’aime beaucoup pour varier les préparations avec de la pomme de terre. Bonne fin de journée bises Viviane
J’aimeJ’aime
Coucou.
Ta recette me donne trop envie !
Bisous,
Belle journée
J’aimeJ’aime
j’ aime beaucoup tes galettes avec le fromage et le jambon un régal bisous
J’aimeJ’aime
Une chouette idée qui doit plaire à toute la famille !
J’aimeJ’aime
Cette belle gourmandise est bien tentante… je crois que je ne vais pas résister longtemps avant d’y goûter… Bon we à toi. Bises
J’aimeAimé par 1 personne
C’est vrai que c’est top pour se régaler autrement avec un reste de purée !
Bon dimanche Clarisse. Bizh. Viviane
J’aimeAimé par 1 personne
Cette recette me plait beaucoup !
Belle journée.
Bisous de nous deux
J’aimeAimé par 1 personne
C’est le genre de recette tout simple pour recycler un reste qui régale les gourmands affamés !
Bon dimanche à vous deux. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Vous avez dû vous régaler avec ces galettes. Bonne journée.
J’aimeAimé par 1 personne
Ouiiii Charlotte, j’avoue j’avoue !!!
Belle journée à toi également. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Voilà un plat qui me plaît bien, surtout avec la farine de sarrasin. Merci.
Bonheur du Jour (http://bonheurdujour.blogspirit.com)
J’aimeJ’aime
Miam! Ca donne particulièrement envie, surtout avec ce froid!
J’aimeJ’aime
Génial cette recette qui plaira à toute la famille. Bisous
J’aimeJ’aime
j’aime beaucoup tes galettes
bonne soirée
J’aimeJ’aime
elles sont bien jolies tes petites galettes
moi, j’aime bien ça change de manger les pommes de terre comme ça
bises
J’aimeJ’aime
Tes galettes doivent être délicieuses
Bises
J’aimeJ’aime
Un vrai délice ces galettes de pommes de terre. En région nous avons les fameuses crêpes vonassiennes de la fameuse Mère Blanc faites également avec de la purée de pomme de terre, je dois dire que j’adore. Bises ma chère Viviane et bonne soirée
J’aimeAimé par 1 personne
Aaaah ouiiii, j’ai eu l’occasion de les déguster chez Georges Blanc il y a… pfttt pas mal d’années mais le temps n’a pas effacé le souvenir gourmand. Je me souviens, je les avais dégusté avec des ris de veau !!!
Belle fin d’après-midi Jackie. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
J’adore ce genre de galettes de pomme de terre ! Chez moi non plus, il n’y a jamais de reste de purée de pomme de terre, bien trop bonne pour qu’on en laisse une cuillère 😉
Avec du jambon et du fromage, elles font un plat complet pour la semaine. Et avec cette bouille bien dorée, nul doute qu’il n’en restera pas non plus ! Bonne journée Viviane bises
J’aimeJ’aime
Ça me donne faim! Impossible de résister à des galettes de pommes de terre!
Bises,
Palmira
J’aimeJ’aime
Tes galettes me donnent terriblement envie ! merci du partage …
J’aimeJ’aime
Avec des pommes de terre ça ferait un tabac chez moi bisous
J’aimeJ’aime
très appétissant !
merci bonne journée
J’aimeJ’aime
Trop belles tes galettes, je me souviens qu’on avait beaucoup aimé ces petites choses là.
Merci à toi pour ce test et ta participation à ce défi
Bises
Sonia
J’aimeJ’aime
Miam-miam voilà de bonnes galettes
Bonne journée
Bisous
J’aimeJ’aime